pakioのラーメン日記 : 家系

2022年07月26日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/07/26 ハングリーピッグ南本宿店＠二俣川(家系ラーメン)

お昼頃は雨だったので、ちょいと遅い時間にハングリーピッグへ。
通し営業は助かるな～。

家系ラーメンを始めたらしいんです。
４段目にあるね！

家系ラーメン、ほうれん草。

ちゃんとニンニク、豆板醬が出てきます。
これなくちゃね♪

家系は通常鶏がダシに入っているんだけど、ここは豚100%の
ハングリーピッグのスープ。
鶏油は入ってます。
チャーシューもハングリーピッグのふわ豚。

麺は少し前までここで営業していた三國家と同じものとか。
あと、鶏油と醤油も同じ。
いや～、ちゃんと家系してますね。
G系スープでも家系できちゃうね。

ニンニクと豆板醬も入れますよ。
美味いね、これだよね。

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タグ：: 家系

2014年08月20日13:00

カテゴリ: ラーメン海老名

2014/08/20 家系ラーメンと四川料理こんどう＠厚木(ラーメン)

家系ラーメンと四川料理なんてお店ができていたんだね。
それがどっかのインチキ資本系じゃなくて、近藤家＠北山田の息子さん達がやっているとか。
家系の新店情報は基本スルーしているおでぃたんだが、四川の文字には海綿体が反応する。
というか、充血するのです。(ﾊﾝﾌﾞﾝｸﾗｲw

世の中何もギンギンだけが良いわけでもなく。

柔らかめなそれも悪くなく。むしろ年輪を感じて欲しいとか。

「こんどう」なのか？「近藤家」なのか？の議論も不毛に感じるこのあたり。

とりあえず、入り口に当てがってみようじゃないか！的な。

いまは中休みが無くなったようでございます。挿突入です。

四川料理と家系の両方が食べられる店だもね。
なんとしても両方食べるよね。

ラーメン。
んー、海苔は丼の縁に勃立てた方が見栄えが良いのでは？

(油)少なめで頼んだものあって飲みやすいね。サラっとしてる。
直系のようには醤油が立っていないのが、自分には良いかな。

ちょっと海苔よけて下を覗いてみた(笑)
この方が明るく感じるじゃなーい。

まあ、いずれにしても自分は家系の経験値が少ないし、特に好みでもないので
善し悪しは分からないけど、充分に美味しいです。

そんでこれ。陳麻婆豆腐。
ランチメニューには単品が載ってなかったけど、ランチセットにあったんで
聞いてみたら、単品もありますって。

四川と聞くと、こいつは食べたくなるもん。
単品だと1,000円ね。

で、これ辛いわｗ
まあ、四川で辛くないとそれはそれで不満なんだけどさ。
シビレはあまりないタイプ。

しかしあれだ、麻婆には白飯が欲しい！
失敗か。ラーメンじゃなく、白飯か。

ちょいと遊んで、麻婆麺。
白飯欲しくなるほどの塩味があるので、あまり入れるとしょっぱくなりすぎるよ。
ちょこっとずつね。

う～ん、美味しいけど白飯頼まなかったのが失策。
しかし、そんなに食べられないし、、、そっか、家族や知人と誘い合わせてが
グッドやね、ここは。

ほんとなら、餃子やビールも頼みたいところだけど、圏央道海老名ICすぐのここ。
ちょいと電車で来ることは考えにくいのも悩ましい。

運転手見つけて飲みに来よう。そうしよう。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 家系

2012年12月23日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2012/12/23 三國家環状二号店＠下永谷(ドラゴンラーメン)

おやおや、珍しく家系なんて。あんまり得意じゃないくせにー。
ってことで「三國家」さんでした。

そう。新店って聞いても店名の最後に「家」が付くとスルーする私。
こんなおでぃたんが来るのも、超行列なのにも理由があるのです。

キタ～～～、100円！！
12/22・23はラーメン100円ときたもんだ。
でも、そうなれば行列必至。並ぶの嫌いだから普通ならスルーだ。
しかし、なんとこのお店、私が１年中お世話になっている「豚そば成」さんの隣に開店なのよ。
スルーできないよね。

野球知らないんですが、ベイスターズの方からお花が出てましたね。
ラーメン店からのは、見えなかったな。

ラーメン食べる前にちょっとここの状況振り返ると、ここってすぐ近くに家系総本山の吉村家直径「環二家」があるんだよね。
そのせいか？やはり近所の家系「本牧家」さんは苦戦しているように見える(個人の主観ですが)し、そもそもこの物件、以前(直前ではないけど)は「寺田家」という家系のラーメン屋さんだったけど、閉店してしまったところ。
家系出すのは辛く見える場所のように思うんだよね。
そして、寺田家以降もいくつもの店舗が開店・閉店を繰り返している。
ここって、駅前ではなく幹線道路沿い。なのに、駐車場がないとかってちょっと寄るに寄れない立地なんだよね。
今回はどこかに駐車場用意したのでしょうか？それ、すごく重要だと思う。
ちなみに、配ったチラシの地図が間違えていて、営業中バンバン場所確認の電話が入っていた。
ちょっとあり得ないミスに心配になるわ。