pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2019/07/14 想~SOU~@逗子(塩らぁ麺)

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来ましたよ、逗子!


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大好きな想さんです。


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ここ来たら、絶対飲みたいんだよね。
決して車では来ないよ。


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つまみも豊富だから悩む。腹にたまるもの食べるとラーメンが苦しくなるしね。


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まずは赤星から。
付け出しは、めかぶ。


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ねっとり、ぬめぬめ最高♪♪


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山椒麻婆豆腐。載っているのはパクチーではなく三つ葉。
ネギの切り方も中華のそれとは違うね。


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あ~、花椒ではなく山椒だ。
和の達人の店主らしく、全体的に和風に仕上がってるのはさすが。
美味しい~♡


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バイスを中(なか)2回お替りした後。


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貝の甘味広がる淡麗塩らぁ麺


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甘味感じますね。塩カドは皆無。


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以前よりパツン方向に感じる麺。
これは好みですわ~。


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必然の汁完。

やっぱこの店最高! ごちそうさまでした!!




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2019/07/07 麺酒処 ふくろう@戸塚(昔ながらの中華そば(塩味))

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もー、雨うっとうしいよねー。
そんな時は、ここで気晴らし☀


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今の限定は冷やしラーメン。
冷たいのが苦手なおでぃたんは、こっちにしましょ。
塩味ができるようになったそうなので、それに。


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チャーシューも増しちゃいました。


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さなえ製麺の麺は相変わらず冴えてるな~。


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甘みも感じて、美味~い♪

ここのラーメン、へべれけで食べることも多々あるからね。
たまにはこうして素面で向き合うのも大切な時間。

ごちそうさまでした!!



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2019/06/17 ほうきぼし@関内(あさりラーメン)

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今日からメニューリニューアルという、関内ラーメン横丁のほうきぼしさんへ。



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2段目の右側「あさりラーメン」「醤油ラーメン」が今日から開始。
「あさりラーメン」は「潮あさりラーメン」にすぐに改名するそうw


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卓上調味料は変更なしかな?

胡椒はブラックペッパーだけど、もしかしたら新メニューにはホワイトもありかも。


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あさりラーメン。
具の「あさり」と「焼ばらのり」が目を引きます。
アーリーレッドも良いアクセントだね。

そんで、このナルト。これ絶対あったほうが良いと思う。
味的に不要って人も多いけど、見た目には華があるよ。
隣の塩ラーメンには、ナルトもメンマもないから差別化できるしね(笑)


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うわ~、あさりしっかりや。
動物系を使わないアニマルオフなのに、物足りなさもない。
ちょっとだけ煮干しが入っているらしい。


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店名に「自家製麺」とあるけど、この新メニューは松本製麺所製。
茹で時間はわずか、40秒。
これは回転良くなるぞー。


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ふ~、美味しかった。

量的には飲んだ〆に最適かな。
ランチタイムには大盛or炊き込みご飯サービスくらい欲しいかも。
近隣のサラリーマンの胃袋満たしてやろうぜ!

醤油も食べに来なければだ。

ごちそうさまでした!




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2019/06/14 SORANOIRO@麴町(旨味出汁ソバ塩)

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今日はSORANOIRO(ソラノイロ)8周年。
オープン日の昼に来たのはもう8年前になるんだね。


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今日は「旨味出汁そば塩」と「焼豚軍艦寿司」だけ。
アルコールも出していない?


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ただいまから飲料ボタン開放です。
別に暴れたわけではありませんw


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端っこチャーシューいただきながら。


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何杯かいっていますので。


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焼豚軍艦も出してもらいます。
焼豚以外にもいろいろ載っております。


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今日はあの「素良」のラーメンを再現するとか。
割りばしには店名が。


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う~ん、豪華ですな。
素良のラーメン画像と比較したいところですが、ありません。
そう、素良は撮影禁止だったんです。
まあ、お祝いラーメンには相応しいビジュアルなのは間違いないです。


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貝を強く感じますね。


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どんべい麺です。G麺後藤さんを思いだしちゃった。


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子供の頃食べたラーメンには麩が良く入ってたよ。


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チャーシューたっぷりなんだわ。
香ばしいね。スモークしてるかな?


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あ~、美味しかった。

10周年めざして進め~!

ごちそうさまでした!

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2019/05/20 信楽茶屋@鶴見(塩らーめん、濃口醬油ラーメン)

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今日はかなり久しぶりに信楽茶屋さんへ。


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今日はとある事情で、2杯いただくことに。
まずは「塩らーめん」


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おお、トッピングたっぷり。これが一番人気なんだって。


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あっ、これか。左上のね。


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今年リニューアルしたと聞いたけど、貝の風味は変わらずだね。
うん、滋味深くておいしいなー。


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麺は菅野さん。少し元気良すぎかも。
まあ、のびづらいのは良いかもね。
スープの味は、岩のりが溶け出て徐々に変わってくる。


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次はこれ。「濃口醬油ラーメン」通称「鶴見ブラック」
今までの信楽茶屋のラーメンとは全くイメージが違うとのこと。


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ははー、背脂でんな。
揚げネギも載っておる。


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結構攻めてますよ。ショッパーな仕上げです。
飯を食わせるラーメンでしょうか。


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なによりこの極太麺。これはホント、信楽茶屋らしくないね。
こちらは、多摩 大橋製麺だそう。

信楽茶屋なのに、なんで信楽茶屋らしくない商品が出来たかと言うと
麺屋 庄太@六浦の店長さんが考案したんだそうな。

ほほー、なんか横浜のラーメンがますます楽しくなりそうやん♪

どんどんやったってなー、ごちそうさまでした!!


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2019/05/06 中村麺三郎商店@淵野辺(海老ワンタン塩らぁ麺)

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なぜかGWは麺三郎に来るのが習慣なのです。
ここのオープンが5/2だったのも一つの要因かも知れません。


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昨年のGWは5/3に来て、酸辣湯麺を食べたようですが、今年はまだ始まってません。
もう少しで、担々麺が終わり酸辣湯麺が出るそうです。


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海老ワンタン塩らぁ麺。
そういえば、塩は3年前のオープン時以来食べてなかったんです。


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いつもながら自家製の麺は良いっすねー。


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自分の中では旨みの肉わんたん、食感の海老わんたんって思ってるんですが
ここの海老わんたんは美味いなー。
下味のつけ方が絶妙です。これで飲みたいね。
これと、一番いちばんの肉のわんたんのミックスで飲んだら悶絶必至。


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今日も綺麗にごちそうさまでした!!

ここ、5月が周年記念なんだけど、大体7月とかに周年限定やるんだよね。
今年はいつかなー。いまんとこ決めてないそうだけど、期待してます(笑)


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2019/05/05 麺処 秋もと@市が尾(特製塩)

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実に2年半ぶりの秋もとさんでした。


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さて。


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秋もと常連の知人から「実は塩がオススメなんですよ」と聞かされていたので塩。
醤油と味噌しか食べたことなかったの。


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ちょっと豪華にいきたくて、特製に。


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わぉ、節系ビンビンで美味い!


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塩は平打ち麺と、細麺から選べるとのことで、細麺をチョイス。


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ワンタン。


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チャーシューは、部位の異なる豚が3枚。


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鶏が1枚。

いや~、美味かった。
並び始めてから、食べ始めるまで45分ほどかかったけど、人気も当然だね。

ごちそうさまでした!!

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2019/04/24 ナルトもメンマもないけれど@関内(キンメダイの塩らーめん)

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ちょいと曙町で飲んで、こっちにはしご。


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おっ、なんの告知もないけれど、限定あんじゃん。


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でもまあ、夜営業ですしね。一杯いただきます。
男梅サワーだっけ?(忘れてしまったw


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ほほー、かっこよく盛り付けてるなー。


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飲んだ瞬間、鮭トバっぽい香りを感じたけど違います。
キンメダイです。


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おっ、一時期超多加水麺使ってたけど、普通の加水にもどってる。
これはウエルカムだぜ!
あの超多加水麺は、小麦感がなくて。。。


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うん、美味しかった。
でもやっぱ、ここの店主はスパイス使いが天才的だと思う。
次は辛味噌いってみるか。

ごちそうさまでした!!


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2019/04/15 中華そば 和渦 TOKYO@北品川(塩そば)

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大井町の和渦が今日、4/15に北品川に引っ越してきたよ!
今度は店名に「TOKYO」が入ったのね。
地方から進出してきたようにも見えるが、元から東京なんだよね。
その辺の命名のいきさつ等は、取材好きな方に任せましょう。


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階段で並んでいる時に、説明書きが回って来ました。
醤油のつもりで来たが、塩そばに「貝」の文字発見。
そっちやな。


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自家製麺なのね。


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店主さんの気持ちが伝わるね。


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初日の今日は、「三位一体」は未発売。
ご飯物も半分くらい。
それにしても、ご飯物は50円と安い。
これは頼んでしまうわ♪


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塩そば。わんたんトッピングしたかったけど、それはなかった。
なら特製にしたら良かったかも。。次の課題だな。


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うん、塩カドなくマイルド。
鶏と和だしが心地よいですね。
貝は旨みの下支え。決して貝だしラーメンの類ではないです。


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やや、もっちり感もある麺は細すぎず、噛み心地良いもの。


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鶏おろしポン酢丼
かなりサイズ小さ目だけど、おでぃたんには合ってる。
とっても魅力的なサイドメニューなんだが、食べきれる自信なく諦める
時も多いからね。値段的にもすごい買いやすくてGOOD!


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醤油、つけ麺も食べたいな。

ごちそうさまでした!!


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2019/03/20 ラーメン246亭@青葉台(比内中華NAKED)

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なんと、大好きな246亭さんでNAKEDやるとは。
ええ、これは放ってはおけません。
年休取ってやってきましたよ。


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「比内中華NAKED」 薬味も入ってないとは。


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具をなくせば良いだけの条件なのに、めちゃくちゃ引き算。
鶏と水と麺だけ。
スープはシャープさを感じるね。
最近「鶏と水」を謳うお店は出てきていて、ともするとそういうお店は
強い既視感を覚えることがある。
でも、これは不思議と既視感が薄いんだよね。

不思議だ。島村マジックか?


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麺の溶け出しも少なく、最後までシャープさをキープしていました。

ごちそうさまでした!!

さあ、これで安心して今スペ食べられるな(笑)

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ラーメン大好きなオヤジ。
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