pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2018/04/20 志奈そば 田なか@大塚(スモーキーな鶏らぁ麺)

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ほぼ5年振りに、田なかさんにやってきました。
並んでますね~、やっぱり。


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そう、5周年記念の営業なんです。
昨年ヨーロッパを屋台カーで巡るってTV番組で作ったラーメンを再現した限定。
これは50食しかありません。
あとは、デフォを1コインで提供。


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限定の内容。
さすがにあの時現地で購入した鶏とは種類が違うようです(笑)
そりゃ、そうですよね。
でも、ソーセージはドイツ産だとか。
ピンクペッパーも向こうで買ったやつ。
財布の紐が硬い上田君が買い渋ったヤツ(笑)


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来ました。
フランス・コルマールで作った
スモーキーな鶏らぁ麺
~フランスとドイツの狭間 シュークルート添え


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鶏の骨入れも出してくれました。


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薫香がしますね~。タイトル通り♪


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このシュークルートと


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ドイツ産ソーセージの味と香りで、とってもドイツっぽくなってます。
ラ博の無垢ツヴァイテが脳裏をよぎりますね。


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揚げた鶏手羽中からも、良い油がスープに加わっていきます。


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旨いわ~。これならヨーロッパの人も喜んでくれたことでしょう。
今回も上田君が麺を打ってくれてたら最高だったけどね(無理!


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ピンクペッパーの一粒だって残せません。
最高に美味しかった。


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今夜はKAT-TUNの復活ライブがあるそうで、それ目当てのお客さんが
全国から集まってきてるそう。
"KAT-TUN LIVE"とストラップに書かれたバッグを肩にかけた人たちや
上田君の顔写真貼ったうちわ持った人たくさんいたよ。
ちょっとラーメン屋さんでは見ない光景。

良い経験しました、ごちそうさまでした!!!
そして、5周年おめでとうございます!!!


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2018/04/08 ラーメン郷@高座渋谷(塩チャーシューメン)

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頭の中が札幌ラーメンでいっぱいになったもんで、郷さんへ。
相変わらず並んでますねー。


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前回来た時に、次は塩って決めてたんだ。


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ここのティッシュの置き方はバツグンだね。


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塩チャーシューメン。例によって、湯気立っておりません。


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チャーシューメンにすると、チャーシュー4枚載ります。


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ああ~、札幌脳が満たされていく。
札幌の純連で塩食べた時は、上あごの皮ずるむけたからね。
今日は念入りにふ~ふ~するよん。


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満足した~。そうそう、ここは珍しく自転車・バイク用駐輪場あるんだよ。


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ここね。
バイクで食べ歩くおでぃたんには、とっても助かります。

ごちそうさまでした!!

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2018/02/25 藤棚ラーメン 麺s慶@西横浜(3周麺)

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2/26で開店3周年を迎える麺s慶さん。
自分は最初に行ったの、3月に入ってからだったな。
今日は、3周年記念の限定を出すとのことなので楽しみにやって来ました。


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「3周麺」
名前は単純と言うか、なんと言うかですが(^_^;)
鯵の刺身が載ったビジュアルに驚き。


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スープは小鯖の煮干しを丸で使ったものに、豆鯵、片口イワシの煮干しを入れたものだそう。
厚みのあるスープになっています。


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てか、せっかくの刺身、少なくとも半分は刺身で食べたいね。
麺より先に、これや。
2枚は刺身で、後の2枚は少し火が通った状態で食べることにする。
塩味が付いているので、これだけで美味しい。醤油いらんす♪


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平打ちの麺は、意外なほどに太いんだけど、柔らか目に茹でてあるのでスープとの相性はバツグン。


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大葉の下には、鶏もも肉、針生姜、レディーサラダという赤大根。


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ネギは別皿で提供でした。


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いやはや、麺より先にスープがどんどんなくなってしまったよ。
ご飯入れて鯖茶漬けにするのもありだけど、スープ残すの無理(笑)

3周年おめでとうございます。
4年目も頑張って下さいね。

ごちそうさまでした!!

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2018/02/10 支那蕎麦屋 藤花@鴨居(塩らぁ麺)

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先日の「笑歩」に続いて、またも横浜に有名店出身の新店オープン。


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支那蕎麦屋 藤花(とうか)。店主さんは新宿に本店を構える「麺屋 翔」ご出身。
店員さんも、品達の翔にいた方ですね。


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営業時間は10時からとかなり早め。
シャッターするつもりでしたが、寝坊して到着は10時5分。
店前に駐車場が5台分ほどあるのは助かります。


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店主のおすすめは「塩らぁ麺」
まずは、おすすめに従いましょう。
券売機にドリンク類がないんだね。
場所的に車での来店が多いとは思うけどね。


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なんかすごく良い割りばしです。
木の味したりしないやつ。


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綺麗なの来ました~♪


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一口飲んで、ああ、美味いなと感じる。
塩のビリっとした刺激は取り除いてあります。


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勝手に細麺想像してたんだけど、平打ちでした。
加水率高めで、柔らか目の茹で加減。
優しい感じに仕上がってます。


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気づくと汁完。

醤油は細麺で、製麺所も異なるそうな。

車でひょいっと来られる場所だし、醤油食べにまた来よう。

ごちそうさまでした!!


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2018/01/27 麺匠 るい斗@下永谷(濃厚塩らーめん)

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るい斗、10周年おめでとうございます!


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いつも行列ができている、るい斗さん。
今日は時間ずらして15時少し前にやって来たら、並ばず入れました。
今日は寒いですからねー、並びないのはホント助かります。


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濃厚塩らーめん。
炙ったチャーシューと白ごまのビジュアルは、いつものそれだけど、頂上に白いものが。


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SNSに写真上げたら「おにぎり乗ってるの?」と聞かれたけど、なるほど米粒っぽいかも(笑)
これは、「ホタテのペーストです。少しづつ溶かして食べて下さい」とアナウンスがありました。


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ああ、濃厚です。どん兵衛麺をわしわし食べさせるパワーがありますね。
その代わり、ホタテのペースト効果は薄く感じます。
全部溶かしてもそれほど印象は変わりません。
後半、ブラックペッパーで味変してみたらなかなかでしたよ。
濃厚なのは後半飽きますからね、味変したくなりますよね。

ごちそうさまでした!!


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2017/12/30 麺や でこ@新丸子(蛤のそば(塩))

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恒例の、でこさん年末限定営業に来ました。
(退店時に撮ったので、準備中になってますがw)


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今年は蛤だそうです。昨年は「白貝とかえりいりこのそば」でした。


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せっかくだから、昼ビーもいただきます。
混んでますから、もちろんラーメンも同時にお願いします。


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蛤のそば。ちょっとほし中ぽく、あられが入ってます。
これも毎年恒例になるのでしょうか(笑)


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あー、じんわり蛤効いてて美味いわ~。


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加水率、茹で加減、ずばり好みっす。


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いや~、最高の1杯でした。

来年もよろしくお願いします。

ごちそうさまでした!!


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2017/12/15 らーめん えにし@戸越銀座(素ラーメン(塩))

instagramに友人が上げた写真に惹かれ。


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えにしさんへ。
リニューアル後は初。
「らーめん えにし」⇒「RAMEN ENISHI」に表記が変わったんだね。
外国人にも見つけやすいね。


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限定の「みそらーめん」、「オニグルミ」も魅力的なんだが。


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インスタ映えしてたのは、左上のねぎたっぷりのやつなんだ。


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素ラーメン(塩)+ねぎミックス+そぼろごはん。
表の写真にはなかった、海苔が載ってる(^.^)


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このネギがね。とってもステキ。
これだけ載ると、薬味ではなく具ですね。


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少しは肉も欲しいので、そぼろごはんも。


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あ~、思った通り美味いね。
ただただ優しいだけでなく、少しびりっとしたとこもある。


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麺だけで食べても美味しいけど、せっかくだからネギと麺を一緒に頬張るとまた良い感じ。


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お代わりしたいくらい美味しかった♪


ごちそうさまでした!!

P,S

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12月のお知らせです。



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戸越銀座駅舎がとっても素敵になったね。続きを読む

2017/10/09 麺酒処 ふくろう@戸塚(はまぐり×まつたけラーメン)

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先週までの鴨の限定は終わっちゃったー(T_T)



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でも、新しいの始まってるんだよね(^.^)
秋だよね~、まつたけだよね~。


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ダシの味だけで食べたくて、正油ではなく塩をチョイス。


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う~ん、ウマイ!
最初は、はまぐりや。


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細かく刻んだまつたけ。


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Voyageみたいな揚げたものも。
これらからだんだんスープに風味が移って行くんだろうね。
最初にこれら食べちゃダメだよね、きっと。


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はまぐりはね、どちらかと言うと丼の底にごろごろ。


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予想通りのうまさ。


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完璧や!

ごちそうさまでした!!

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2017/10/05 麺屋M@阪東橋(海薫るそば(塩) 細麺Ver.)

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今夜はMさんへ。


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寒いけど飲むよね♡


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おつまみいただいちゃった。


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ビール以外も。



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きゅうりも美味い!



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〆はこれ。
海薫るそば。通称「由美かおる」
このネーミング、ツボです(笑)

今は醤油と塩を選べるので、未食の「塩」を。
麺もノーマルと細麺を選べるので、こちらも未経験の細で。


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あ~、由美かおる(笑) 入浴シーンが浮かびます♪
塩も良いね~。


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思った以上に麺細い。
これもまずまず。
Mらしさではやはりノーマルの手もみかな。

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鶏ちゃー。ソフトです。


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最高でした。

定期的に飲みに来ちゃいそう(笑)

ごちそうさまでした!

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2017/09/17 ラーメン246亭@青葉台(漁師の潮そば)

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「良く5年持ったもんだね~」なんて、軽口たたきに9/19で5周年を迎える246亭さんに。
口悪くてすいませ~んm(__)m



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カアちゃんが出してくれるランチョンマットはすっかり秋の景色。



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5周年ウイークの今週のスペシャルは「漁師の潮そば」
もう、採算度外視なのが一目で分かるw


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赤魚、海老、イカ、タコ、ホタテ、白貝、アサリ。
さっき買った食券、1,000円だったよね。。。


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スープは完全なアニマルオフで、魚介の旨味たっぷり。
塩分低めでごくごく飲める。


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いや~、美味しかった♪
あえて、「汁完」なんて言いません。
このスープ、コースの最初に出てくるようなものと同じ位置づけと感じるもの。
あれ飲んで「汁か~ん」なんて言わないよね。

麺を食べさせるためのものではなく、飲むためのスープだと思った。
「体に良くないから全部飲まない方が良いよ」なんて評論家までが言うラーメンスープ。
でも、これは分野が違うね。

5年間の集大成を感じさせる1杯。
最高の1杯でした。

店主さん、最近アニマルオフにハマってるそう。
人間ドックで毎回生活習慣指導だか、食事指導だか言われるおでぃたん。
期待してます。
(ラードの油膜張ったさっぽろラーメンをやめられるか?と言うとあれですがw)


ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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