pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2023/01/03 純麦@新宿地下ラーメン(お出汁のかけ塩らぁ麺)

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#新宿地下ラーメンなる施設に来てみたよ。
新宿のどの辺りか田舎者にはさっぱり分からないんだけど
小田急線で行けば案内出てるだろうと、気楽な気持ちで湘南台から小田急で。

全然案内看板見つかりませんでしたw

でも、GoogleMapで調べたら、大体の場所が分かったよ。
地下施設の場所まで分かるグーグル先生すごい!

小田急さんに一言毒吐くと、施設名に「#」入れるの嫌い!
文面に入れると、ハッシュタグ扱いになるだろうが!
悪いけど、このブログでは全角にさせてもらうよ!



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応援している矢嶋が出店してるからね。来ないわけにいかないさ。
本人から麦苗を退職したと聞いた時は少し心配したけれど、今は期待しかない。



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本日のメニュー。
倉家@湘南台で食べてからそんなに経ってないのでなるべく軽い奴がいいなw



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お出汁のかけ塩らぁ麺。
次回の宣伝や今回の説明書きあり。
でも、卓上調味料やピッチャー、ティッシュはなし。
ラーメン食べて鼻水じょろじょろ出ない体質の方が羨ましい。



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かけです。おでぃたんくらいになると、麺とスープだけで楽しみたくなるのですw



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どちらかと言うと、甘めな塩スープ。
きりっとした塩味も良いけれど、基本的には塩カドはない方が安心して飲める。



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麺は支那そばやさんに頼んだそうですが、かなりの太麺。
「すする」ではなく、もぐもぐ「噛む」感じの麺。

これからのトレンドかもしれませんね。

ごちそうさまでした!

2023/01/03 らーめん・ごはん 倉家@湘南台(倉塩)

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みちこに新年の挨拶に来たよ。
手ぶらだけど(笑)



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メニュー。



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とりま、ビールと麻婆豆腐。
麻婆豆腐うま~い!



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「1月~は正月~で酒が飲めるぞ~」って歌もあるのでチューハイも。



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倉塩。



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あられが入っていることもあり、お茶漬け風。
ゆかりが徐々に味を変えていくのが独特です。



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美味いです♪



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自然と汁完。

ごちそうさまでした!
今年もお世話になります!!続きを読む

2022/11/25 らあめん花月嵐 洋光台駅前店@洋光台(シン・ゲンコツらあめん)

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また将太君がグロービートさんと何かやったらしい。



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全国販売は12/7らしいけど、待てないので先行販売店へ来た。
花月嵐30周年を記念してのコラボだそう。



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ノーマルで1,170円か。
おねいさんが「シン・ゲンコツらーめん先行販売してますので、よろしければどうぞ」
と、全てのお客さんに薦めているが、自分以外は誰も頼まないw



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着席すると、すぐに紙が出て来る。



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将太君の挨拶文だ。お題は嵐げんこつラーメン。
事前に動画で見ていたが、タレも油脂も使わない豚のラーメン。



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高台にはパンフレットも。



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シン・ゲンコツらあめん。
おお~、以前にここで食べた飯田商店のらぁ麺にチャーシューが似てる。
飯田感あるな~。



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タレを使わず、直接塩を使うのは飯田商店を始め、いくつかのお店で見て来たが。
油使わないのはちょっとない。
実に優しい味だ。
そして、間違いなくラーメンとして成立している。



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ぬん。かなり柔らかい麺だ。
飯田チューニングか。

花月感はほぼない。
とは言え、胡椒をかけてみると合う。
壺ニラも合うどころか、優しいこのラーメンにとても良いパンチを加える。
そこは花月か!



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以前ここでやった飯田商店のラーメンは、飯田感があればあるだけ良く
100%再現されていれば、それが最高だったろう思うけど。
今回は嵐のげんこつ。
グロービートさん、飯田に任せ過ぎじゃないかな~。
元花月マスターの僕は、もう少し花月感があって欲しかった。

飯田商店はとても良い仕事をしたと思う。
ラーメンの作り手は、勉強になるのではないでしょうか。

一般の食べ手は、「タレ使わないラーメンが良いな~」、とか
「油脂使わないラーメンが良いな~」
とかは特に思わないと思うけどw

ごちそうさまでした!
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2022/11/20 支那そば屋 雅@上星川(特製塩しじみらあ~麺)

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自分も閉店日に並んだあの、星華園の跡地にラーメン屋さんがオープンしたとか。
そりゃ行くっきゃないっしょ。
支那そば屋 雅。「みやび」ではなく「まさ」と読むそうです。
大衆食堂の文字も気になりますね。



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列の先頭近くなると、卓上メニューが渡され事前に注文を聞いてくれます。
フォントサイズがメガネ外さないとあれな大きさですが(笑)
「らあ~麺」の表記は初めて見ましたね。
ここ、そんなに差別化必要ないとこな気もしますが(汗)



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メニューには醤油もありますが、塩しじみが推しのようです。



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店内は星華園そのままですね。
パーテーションがなくなったくらいの違い。
ブラックペッパーがあるのは安心します。
「うちのラーメンには胡椒なんか、かけんじゃねぇ!」
的な意識の高さはない模様♪



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特製塩しじみらあ~麺。
鶏と豚のチャーシューが2枚づつに、味玉。
最近玉子は縦切りが多いように思いますが、横切りですね。
芽ネギが新鮮です。



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おお~、しじみばっちり♪
塩気は若干強めかな。



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三河屋製麺の麺は、とても中華麺らしくて好き!



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味玉は黄身がかなりしょっぱい。
お注射してるんかな?



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いや~、美味しかった。

良いお店ができたな。

ごちそうさまでした!
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2022/11/13 らーめん・ごはん 倉家@湘南台(しょうがないくらい生姜たっぷりラーメン)

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10/22にオープンした倉家。
長後のシェアカフェ時代から何回か行っているお店です。
今回はちょっと落ち着いた頃を見計らっての訪問。



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デフォのメニューは長後時代にほぼ制覇しているので、限定で行きます。
今日は生姜ですって。



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こちら、デフォルトメニュー。



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「しょうがないくらい生姜たっぷりラーメン」
針生姜が載ってますね~。



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ケホッ! 危うくむせそうになったw
針生姜が溶けて生姜が来るのかと思ったら、もうガッツリ生姜!
これだね、これが限定だよ。
「限定らしさ」は抜群。



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麺は流石の出来。
長く製麺職人をしていた店主さんの真骨頂。



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ご飯物のセットにしたので、炊き込みご飯。
これも生姜を入れて炊き込んだそうですが、ラーメンの生姜感を味わった後だと
あまり感じないw
チャーシューと玉子焼きが炊き込まれていて、さらに薄切りチャーシュー
白髪ねぎ、針生姜が載っています。



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お腹いっぱいだよ~。

オープン一か月経たないのに、リピーター掴んでいる様子。
流石です。

ごちそうさまでした!!続きを読む

2022/11/02 Oyster Lab@横浜(オイスター塩ラーメン)

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鶴一家併設のBarで、おおはし@横浜中央卸売市場の牡蠣塩ラーメンを
ランチタイムに出していると聞きやってきた。
おおはしの牡蠣塩は昨年食べたな。



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やってる、やってる。



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店内掲示は牡蠣ではなく、オイスター。
店名を考えるとこっちかもね。
カキ増があるなんて、素敵すぎる♪



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小さな高台の向こうにカトラリー類。珍しい配置ですね。
この高台いる?(笑)



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カキ増しにしたら、8個も載ってたよ~。
こういうのを「幸せ」って言うんだよね。



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ええ、牡蠣の出汁です。好きです♪



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牡蠣。



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細麺は、おおはしではダレてる印象だったけど、シャキッとしてる。



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当然の汁完。

ごちそうさまでした!!
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2022/10/20 しおらーめん進化2nd@鶴川(背脂生姜のしおらーめん)

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進化2ndが、10/19 ハナマサ鶴川店の隣にオープン。
2日目の10/20に行って来たヨ。



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駐車場たっぷりあって、余裕で入れました。



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メニューは「しおらーめん」「背脂生姜のしおらーめん」「しおつけ麺」
の3種だけど、つけ麺は未発売。


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2ndの説明。本店、町田店とは違うそうな。



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背脂生姜のしおらーめんには、卓上のペッパーがオススメ。
わじまの塩ハイボールも店主かなりオススメらしいけど、自分はここは
車で来るな~、今後も。小田急沿線の方が羨ましい。



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卓上には、黒・白胡椒が入ったペッパーミル。

別なお店だけど、卓上ペッパーずっと置いていたのに、ある時から
置かなくなった。「意識高い系の真似でもした?」と思ったら

「30秒くらいずっとガリガリ削っているヤツいて、それから置くのやめた」
と店主。そういうバ〇が出てこないことを祈ります。



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背脂生姜のしおらーめん。
メンマ、チャーシュー、スプラウトのシンプルなビジュアル。
チャーシューの上にはおろし生姜が鎮座。



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進化らしい透明感のあるスープに、背脂ゴロゴロ。
でも、進化らしくないくらい塩がガツンと来る。
今までの優しい感じから、2ndでは攻撃的に進化してきた。



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店主が一所懸命揉んだ麺。
「細麺と平打ち麺から選べます」というお店では大体細麺を選ぶ僕だけど
このガツンと来るスープにはこの麺が合ってる気がする。



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ペッパー合いますわ~。
最近は胡椒の合うラーメンは絶対美味い!とか勝ってに思ってます(笑)



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う~ん、美味かった♪

開店おめでとうございます。ごちそうさまでした!


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2022/10/18 麺や魁星@関内(塩ラーメン)

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魁星が京急川崎に2号店出すと聞いて「あっ、関内店も行ってないわ」
と思い出し。通し営業助かる。



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知人が「ここは塩だよ」って言ってた。
とりあえず塩にしよう。



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コロナ対策はパーテーションだけ?
調味料やカトラリーにまで気が行かないならパーテーションなしの方が良いと思う。
てか、右隣の人、こっちにマスク入り込まないでよw



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塩ラーメン。
デフォでも結構具沢山だね。



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トリュフオイル結構入れてたね。これは美味しい♪
でも麺には違和感ある。
これって、低糖質麺なのかな?
こんにゃくチックな感触があるよ。



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汁完。

麺は健康を気遣う人と気にしない人とで選べると良いな~。

ごちそうさまでした!
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2022/10/15 海新山@学芸大学(塩上上ラーメン)

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今日は学芸大学まで来たよ。
海新山のお母さんがTwitterやってるの知って、見ていたらやっぱり来たくなる。



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テント新調して、TwitterIDも入れたんだね。
THE BEST
Healthy Restrant × COLLAGEN
そうだよね。お母さん一人になって、古代中国料理はなくなったし。



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とりま、ビールをいただきます。



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メニューはコラーゲンと超コラーゲンのラーメンと餃子のみ。



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コラーゲンはね、不足してはいけないそうですよ。
芸能人は良く顔に注射するらしいね。



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餃子は熊笹も入れて、こちらもヘルシーに仕上げているよう。




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スープのお残しはダメなので、スープは飲まないようにしている方は向きません。
レモンも絞るだけじゃダメ。
なんなら、餃子のタレもラーメンスープに入れて飲む!



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上上ラーメン。味は塩にしました。
「スープはできれば飲んでください」と口頭でも伝えられます。
この後、つけ博行きたいので餃子は我慢。



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上上はほぼコラーゲンらしい。
牛は使っていないとどこかの貼り紙に書いていたが、何がベースなんだろう。
ただ、優しい味わいでゴクゴク飲める。
しつこさ、クドさは皆無。



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お母さん、美味しいよ♪



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言われなくても、スープは自然と完飲するよ。
レモンは言われなければ残したろうけどw

ダンスもお店もまだまだ続けて下さいね。

ごちそうさまでした!

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2022/10/12 中華蕎麦 湘南の手前@戸塚(限定細麺塩)

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1週間前にオープンしたらしい、湘南の手前に。



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手もみと、限定細麵があるようですね。



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並は手揉みは200g、細麺は130g。
細麺少し少ないねw



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高台にはブラックペッパーと、一味。



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限定細麵塩+味玉。
味玉載せといて良かったな~と思えるビジュアルw



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あ~、美味しい♪



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麺も良いすね。



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いや~、美味しかった。
ただ、少し食べたりないかな。

麺量も具もちょっと少なめだね。

ごちそうさまでした。

プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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