pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

味噌

2019/12/22 ラーメン雪ぐに@中田(喜多方風 鰹出汁味噌ラーメン)

IMG_7699
先週に引き続いて、雪ぐに来たよ!
先週デフォの券出したら「限定じゃないんですか?」と店員さんに言われたしね。
今日は限定食べるよ(笑)



IMG_1209
豚バラ肉も増したよ~。
なんか豪華で嬉しい♪
結構厚みあるけど大丈夫か?おでぃたんw



IMG_1210
あっ、少年時代にあまりにも腹へって花鰹をむしゃむしゃ食べたあの感じ。
酸味までしっかり出ていて、これは美味い!
上品な和出汁とは違ったアットホームな味わい。



IMG_1211
喜多方風に打ったという麺がまた美味い~。



IMG_1212
麺量170gに肉増量で、後半キツクはなったけど、汁完。
美味しいと量も食べられるね。

ごちそうさまでした!!
続きを読む

2019/12/15 ラーメン雪ぐに@中田(辛ミソラーメン)

IMG_7689
雪ぐにさん、12/10で4周年だったんですってー。
開店したのついこの間のような気がするよ。



IMG_7690
辛ミソラーメンを3辛にんにく多めで。



IMG_7692
この麺が好きなんですー。
3辛は辛さもちょうど良い。

これは4年と言わず、何年でも続きそうですよね。
おでぃたんは食べにくるよ!

ごちそうさまでした!!


続きを読む

2019/11/02 しなそば小浜@新逗子(みそめん)

IMG_1030
IMG_7524
葉山マリーナのすぐ近く。
「しなそば小浜」にやってきました。
葉山は電車の駅がないけれど、新逗子から歩いてもそう遠くなかったです。



IMG_1032
醤油、塩、味噌とあるそうなので3人でやってきましたよ。


IMG_1031
ちゃーはん、ぎょうざ、ビールなども。


IMG_1033
もちろん昼飲みキメますw


IMG_1034
ちゃーはんはアテに。
ちょっと待って、ついてきたスープ、鶏ガラ中華スープじゃないよ。
鮮魚ダシだ。これは意表突かれた!



IMG_1035
もちろん、ぎょうざもツマミます。
こちらは驚きはないけど、十分に美味い♪



IMG_1036
しおめん。


IMG_1042
あ~、やっぱりアラ感のあるスープ。


IMG_1041
麺は極細。どうりで注文即出てくるわけだね。
出てくるのすごく早いんだよ、ホント。


IMG_1037
わんたんめん。(醤油)


IMG_1043
しおの方がダシの輪郭がはっきりしているか。


IMG_1044
でもこれも美味いね~。


IMG_1038
みそめん。


IMG_1039
アラ系の出汁に味噌なら、アラ汁になりそうだけど、ちゃんとラーメン。


IMG_1040
中華麺で食べるからなのかもしんないけど、ちゃんとラーメン。
みそが一番気に入ったかな~♪

いや~、おなかいっぱい。
お客さん途切れることなく来てたけど、良くわかる。
満足度高いです。近所なら時々来るね。

ごちそうさまでした!!


続きを読む

2019/10/18 みそ味専門マタドール@北千住(山椒味噌)

IMG_0973
久しぶりの、みそ味専門マタドール。
どうやら4年ぶりのようですw
ごめんなさーい。



IMG_0974
今日は現在開発中で近日発売予定の「山椒味噌」の試食をさせていただきに。
静岡で作っている「童謡味噌」をベースに、花椒をたっぷり使った
シビレる味噌ラーメンだとのこと。



IMG_0975
シビレが強烈で食べられない人もいるとのことで、シビレ半分もできますとのこと。
いえ、その必要はありません。花椒大好きです。
なので、ノーマルを。


IMG_0976
ははー、来ますな麻(マー)。
よく「麻辣」って言いますが、これは辛さ(辣)はありません。
これはちょっと経験のない味かも。


IMG_0977
スープには辛さがないのですが、この筍だけは辛く煮てあります。
辛さがなくて、「あれ?」って感じをこれで補う仕様です。


IMG_0978
ホルモン的(正式名称忘れたw)なのが実に美味い。
味噌で煮込んでいるんだけど、このラーメンの味噌スープより
ビビッドな味噌味。(伝わらないですよねww)


IMG_0979
ちょいと天地返し。もやし君にはスープ吸ってもらいます。
そんで、麺とご対面。太さ、形状とも好みでございます。


IMG_0981
なんせ、シビレ好きですから。
途中からレンゲが止まらなくなったよ。
最初は辛さがないことにちょっと「あれ?」って感じあったけど
所謂「カラシビ」は珍しくない。
店主ののぶ氏は、どうしても他とは違うものにしたいとこのスタイルをチョイスしたらしい。

自分もどんなに美味しくても、既視感たっぷりだとわくわくしない性格。
これは支持します。

ただし、花椒好きな方だけどうぞ。
シビレ苦手って方は食べる意味すらないです。
実際スタッフに試食させたら大半が食べられなかったとか。

万人に受けないこと承知で開発した商品。
おでぃたんには受けました(笑)

花椒好きカモン!


IMG_0980
しっかり感じたこと書いて帰ります。
参考にはならないと思いますがwww

ごちそうさまでした!!




続きを読む

2019/09/21 拉麺 大公@南太田(スタミナ味噌3枚チャーシュー)

IMG_0844
大公さんに来ました~。



IMG_0845
色々あるんだけどね。



IMG_0847
スタミナ味噌3枚チャーシューのニンニク増しに。



IMG_0848
ニンニク増し~~、ってこれは生姜でした。



IMG_0849
程よい油感にニンニク感。
これはたまらんw



IMG_0850
この黄色い縮れ麺がとにかく好きで。
麺が変わる限定にはちょっと気が向かない僕だったり。



IMG_0851
強烈なニンニク風味のスープだけど、飲まずにいられない。
これは好きすぎる。

ヤバイな~、クセになったかもな~。

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2019/09/15 ラーメン雪ぐに@中田(甘エビミソラーメン)

IMG_0802
味噌ラーメンが食べたい!
雪ぐにさんに来たよ。



IMG_0803
デフォメニューで唯一未食の「甘エビミソラーメン」(850円)を。
巻きバラチャーシューも追加してもらいました。



IMG_0804
う~ん、結構なこんもり状態。
原チャリじゃなきゃ、このチャーシューでビール行きたいとこや。



IMG_0805
おおう、甲殻類感じる~。
玉ねぎから出たであろう甘味と味噌の風味に完全マッチ!



IMG_0806
僕はここの麺がすごく好きなんだ。
ある程度スープを吸って、その旨味を吸収するんだけど
かと言ってのびたりダレたりしない素晴らしい麺。



IMG_0807
後半かなりおなかいっぱいで、「ヤバイかな?」と思ったけど
食べきりました。
一滴だって残せない、そんなラーメンなんだから。

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2019/7/27 らーめん 橋本@子安(ジンギスカンラーメン)

IMG_0570
北海道出身の店主さんが手掛けるお店、橋本さんに来ました。
炊き込みご飯無料なんすよー。



IMG_0573
ガッツリ系の味噌が売りのようなんですが、
札幌風!!スタンダードな みそラーメンてのもあり。



IMG_0571
しかも最近「ジンギスカンラーメン」なんてものも始めてしまった。
これはもう、我慢できません



IMG_0572
当然「ジンギスカン」頼んで、待ってる間に炊き込みご飯をいただきます。
ラーメンと一緒に食べたら、味がわからないような気がして先に。
これ、美味いっす。
今日のは鮭が入ってました。



IMG_0574
本来ジンギスカンラーメンはガッツリ系ベースなんですが
スタンダードな味噌ベースでもやってもらえました。
スタンダードでお願いした理由は3つ。
・量的に多そうでそれ自体食べきれるか不安
・ラーメンの他に、炊き込みご飯も絶対食べたい
・ふるさとの味が恋しい
 (今は札幌に二郎ありますが、ふるさとの味ではありませんww)



IMG_0575
チャーシューはガッツリ系っすねw



IMG_0576
ラム肉。しっかり味がついていてご飯のおかずによざげ。



IMG_0577
ああ、スタンダードですね。純すみとかじゃなく。
かなり「味コメ」です。
「これは、一三五、もしくは、めんばり系の味噌か?!」
と思ったのですが。



IMG_0578
麺はかなりの「ヤワ」です。



IMG_0580
卓上の七味でちょっと味変。
これ、一味だと嬉しいなー。

北海道出身店主はやっぱり応援したくなりますね。
頑張って下さい。

ごちそうさまでした!!


続きを読む

2019/06/21 川の先の上@上大岡(らーめん味噌)

IMG_0296
G麺の後藤さんが、5店舗目を出したというのでオープン翌日におじゃま。
2階の飲食店フロアにあり、花がなければ気づかないところ。
ロ麺ズに続き、またもや店の存在が見えない場所にw


IMG_0297
看板は入り口の横。


IMG_0299
相変わらずポスターが可愛いね~。


IMG_0298
かなり間口が広いので、全景入れるのが大変。


IMG_0318
らーめん正油、塩、味噌に、つけ麺のラインアップ。
×印が多いのは、この写真を帰りがけに撮ったせい。
てか、早め(18:30)に来てよかった。


IMG_0300
わたがし作っても良いようです。


IMG_0303
でも、おでぃたん達辛党はこっちです。
ハイボール濃いわ~(笑)


IMG_0304
今日は50皿限定だった餃子。間に合いました。
かなり大ぶりです。


IMG_0305
キャベツ等の野菜はごく僅か、ほぼ肉です。
食べ応えありますよ~。


IMG_0306
吊るし焼チャーシュー。揚げネギが載っています。
これで一杯やりたかったんだよね。


IMG_0307
広げた図。
柔らかくて、軽く薫香があり美味しい♡


IMG_0308
さらに、つけ麺もツマミとしていただきます。
どこかのパクオマージュらしいですが、なかなか難問ですw


IMG_0310
美味いや~。



IMG_0311
さて、〆のラーメンいきます。
これは、正油。白いのはネギです。


IMG_0313
てっきりお得意の平打ちかと思ったら、細麺でした。

IMG_0312
塩。


IMG_0314
こちらも細麺。


IMG_0315
最後に味噌。


IMG_0316
これはお得意のどん兵衛麺です。
味噌は、かなり濃いめの味です。


IMG_0317
ネギも柔らかくって、美味しいですよ。

いや~、さすが後藤さん。
最初から美味しいもの出してきます。

今後にも期待ですね、ごちそうさまでした!

続きを読む

2019/06/02 ラーメン雪ぐに@中田(ニボみそラーメン)

IMG_0182
今日も行列、雪ぐにさんです。
店内にも4~5席待ち席があります。


IMG_0176
今日の狙いはこれ。ニボみそラーメン。


IMG_0175
これっすね。親切なガイドがあって助かります。


IMG_0177
チャーシューも増しちゃいましょう。
1枚デフォで入ってるとのことですが、2枚あっても良いじゃないっすか!
炙れるとのことで、炙りでお願いしました。


IMG_0178
ニボみそラーメン。炙ったチャーシュー載ってるよー。


IMG_0179
先日のラーメンwalkerの限定に似てるのかな?と思ってきたけど
大分違いますね。
意外とあっさりめの仕上げです。


IMG_0180
麺はあの時と同じく、平打ちで手もみが入ったピロピロ麺。
やっぱ、ここの麺好みだわ~。


IMG_0181
スープ飲む手が止まらずでした。
あ~、美味い♪

でも不思議と、これ食べ終えるとデフォの味噌も食べたくなる。
ステマメニューですな、これ(笑)

ごちそうさまでした!!

続きを読む

2019/04/05 らーめん食堂 あの小宮@大崎(札幌味噌ラーメン)

IMG_9879
最近好きな小宮。


IMG_9880
担々麺や、焼うどんも未食なんで食べたいのはやまやまなんだけど、、


IMG_9881
やっぱ、直伝屋の味噌が食べたくて来てしまうのです。


IMG_9882
食べ放題のご飯と、卵はあらかじめ準備して待ってたよ。


IMG_9883
前回とはちょっとだけ丼のデザインが違うかな。
「札幌ラーメン」の文字がなかったはず。


IMG_9884
でも味は変わらず。キチンと直伝屋の味を守っているようですよ社長!


IMG_9886
写真撮るの忘れたけど、杏仁豆腐もいただいておりました。

ほんと、ここ最高♪

なんでいつも空いてんだろ?
それも含めて、自分には最高なんだけどさw

ごちそうさまでした!!

続きを読む
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

記事検索
最新コメント
ラーブロ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ