味噌

2023年03月31日14:30

カテゴリ: ラーメン目黒区

2023/03/31 灼味噌らーめん八堂八＠中目黒(辛味噌)

大好きな味噌ラーメン食べに来た！

チャーシュー麺考えてたけど売切れや。
まあ、そんなに大きな問題ではない。

辛味噌。
これで十分かもね。
チャーシューかなり大判だし。

しっかり辛いよ。
相変わらず旨いな～。

ほんとこれ、たまらんす。

お医者さんに汁完禁じられたのに、守れませんでした。
ごめんなさい。
ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 味噌

2023年02月24日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/02/24 夜な夜な＠井土ヶ谷(辛子味噌そば)

２年ぶりに「夜な夜な」へ。

金曜、土曜だけランチ営業があり、メニューはラーメンなんです。
そんでこれがまた、美味いんです♪

辛子味噌そば。
鶏のコンフィは、すみっこに沈めてあり一見すると「かけ」の様。

味が濃くて、酸味を感じるスープです。
八丁味噌？かと思ったけど、店主さんに聞いたら「赤味噌ベースの味噌ダレです」
とのこと。

麺はパキポキ。
好きです♪

もう少し食べたかったので、白レバーの和え玉麺ハーフを。
「もう少し食べたい」要望に対しては麺ハーフはジャストフィット。
和え玉出しているお店は皆麺ハーフをお願いしたいところ。

いきなり倍量はキツイです。

混ぜたよ～。

麺1.5玉で満腹。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年01月21日13:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2023/01/21 RA-MEN 3SO＠古淵(牡蠣のクリーミー3SOらーめん)

今日は3SOへ。
だって、牡蠣やってるんだもん♪
カキを1P単位で増せるのはとてもうれしいシステム！

本日の限定を購入し、100円玉2枚をカウンターで渡します。

牡蠣のクリーミー3SOらーめん、牡蠣２個追加。
具沢山で牡蠣が目立ちませんが、４個載ってます。
バターと麩が特徴的。

あ～、美味い。
牡蠣風味は強くないけど、自分はこれで良い。

これが４個♪（ってことはデフォは２個かな？）

美味すぎ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年01月10日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/01/10 神の海老天ラーメン＠星川(海老味噌ラーメン)

2回目の神の海老天ラーメン。
前回、店主の顧客への思いやりを強く感じて再訪を誓っていたんだ。

ここは、朝7時から営業しているんだけど、朝食に300円の天玉丼を勧めている。
てっきり天玉丼はサイドメニュー扱いで、単品注文不可だと思っていた。
店主に聞くと、これだけの注文でＯＫだと。
すばらしい。

お品書き。券売機にはここにないメニューも追加されています。
今日は海老味噌ラーメンと天玉丼のセットでいきます。

まずは天玉丼が登場。

えっ、ミニ丼なのかと思ったら普通に牛丼屋さんとかで出て来るサイズ。
店主に聞くと、実家の蕎麦屋で使っていた丼だとのこと。
あ～、これにカツ丼とか盛ると似合いそうな丼だわ。
ちなみに、単品注文の時は生姜を添えるそう。
ご飯多めにも対応するとかどんだけ優しいねん！

激辛青唐麻辣たれも頼んだよ。
何本刻んだ？ってくらいの量がある。

海老味噌ラーメンもすぐに登場。

ナラベテミタ。
天玉丼にはラーメンのスープを掛けてみてとのこと。

うんうん、海老の香りが良いよ。

少しサクッとした感じが好み♪

天玉割ってみた。良い揚げ具合。

青唐も加えてみる。
直接食べたら「おおぅ！」ってなったので、少しづつ入れるよ。
これ、合うわ！
前回、味噌ラーメン出すのに一味置いてないのは残念って思ったけど
これ一味より合うね。

店主と会話したら「海老にこれ合うんです」と。
目から鱗でした。
自分は味噌との相性しか頭になかったけど、海老との相性か！

なんとか完食！
苦しいw

このスープでのリゾットはとても美味しいけど、麺とご飯の両方は食べきれない
女性のお客さんから、「麺なし」のリクエストがあり、ラーメンスープとライス
または、ラーメンスープと天玉丼というメニューも追加されている。
つまり、リゾットメニュー。

ここの店主のカスタマーファーストの姿勢には敬服する。
300円の注文でも良いとか、麺食べなくて良いとか。

「一席使うからには、いくら以上は～」とか
「うちはラーメン屋や、麺食え！」とかのラーメン屋さんの言葉に
素直に同意していたけれど、見方変わる契機になり得るわこれ。

メニューに天丼ないけれど、天ぷら単品とライス買えば対応するそう。

リゾットや天丼も試してみよう。

ごちそうさまでした！！

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2022年12月28日13:30

カテゴリ: ラーメン目黒区

2022/12/28 灼味噌らーめん八堂八＠中目黒(味噌)

今年最後の出勤（都内）は宿題店より、お気に入りのお店に行きます。
今年３回目ですが、好きなんです♪

限定があれば食べようかなと思ったけど、16時からでした。
でも少しも問題ありません。

初めて２階に案内されました。
明るくて、広々していて良いですね。

味噌。
チャーシューは面積広くて、厚みもなかなか。

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そうだ、ここは麺が太麺だったよね。

ここはメンマの代わりに山クラゲを使っています。
これがなかなか食感も良いし、味付けも良いんです♪

美味い。やっぱり美味すぎる。
来年も都内に来るときは寄りたいお店だ。

ごちそうさまでした！！！

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2022年11月11日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/11/11 にんにくみそマッスル＠南太田(にんにくみそマッスル)

さて、ようやくですが、マッスルに来ましたよ。
看板掛け変わったけど、「拉麺大公」ちゃんと入っているんですね。

券売機の見づらさもしっかり継承w

にんにくみそマッスル。
左側にしっかりニンニクありますね～。
チャーシューの上には生姜。

マッスル、もやしを炒める音が葉山さんに似てるよ♪

スープは基本的にシャバイんだけど、ニンニクがブーストしてるんだよねー。

大公で唯一不満だった、卓上にニンニクがない点を補っていて良いじゃないっすか！

汁完。
お腹もいっぱいになった。

ごちそうさまでした！
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2022年11月04日10:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/11/04 神の海老天ラーメン＠星川(海老味噌ラーメン)

良く通る通りなのに、準備しているところ気づかなかった。
神の海老天ラーメン。

10/29からプレオープンしてたんすね。
7:00～と朝ラー需要に対応なので、10時前（ギリ朝ラー？)に来ました。

今日は良い天気で日差しがタッチパネルを照らします。
特に見づらいことはないのですが、写真撮るのが難しいw

卓上メニューのが見やすいね。
海老天なしのメニューもあるけど、この店名にされたら海老天頼まずにはいられないよね。

海老味噌ラーメン海老天セット。
良いビジュアルですね～。
「天ぷら邪魔でしたら、お皿出しますんで」と言っていただいたが
絵面的にはこれで行きたい！　優しい言葉ありがとうございます！
天ぷら別皿だと、はなまるうどんのビジュアルになるもん(笑)
海老天セットと言うけれど、海老以外にも茄子、カボチャ、ピーマンが載ります。

海老ですね～。
そう言えば、横浜南部市場の海老ラーメンのお店は一旦閉店しましたね。

少しザクっとした感じの麺が、海老だしに合う～。
色合い的にも天ぷら蕎麦っぽいね。

美味しかった！
海老が大きくて食べ応えがあるのが最高！

お店は狭く、カウンター４席だと思っていたら、２階もあるとのこと。
てっきり２階は住居かと思ってました(笑)

「良かったら見て下さい」とのお言葉に甘えて２階へ。
「２階はゆっくりテレビでも見ながら、と思ってテレビ設置してます」
とのこと。
回転命な店主も少なくないなか、実に顧客思い。

４人卓もあり、MAX13名となかなかのキャパ。
外光が明るいので、写真上手く撮れないすねw

光を背負って撮ってみました。
ちょっと良いかな♪

紙エプロンを置く店は増えて来たけれど、しみ取り置くところは
初めて。
「紙エプロンは置かないのが吉」とSNS投稿するお店もあるけれど
これはすごい顧客目線。

お盆や取り皿も用意。

天ぷら用の取り皿は、一番上が使えないようになっている。
それはどうしても埃がかぶるからね。
これも素晴らしい思いやり。
布をかけると存在自体が隠れてしまうし、工夫の産物でしょう。

店主さんの思いやりを強く感じるお店でした。

ここは頑張って欲しいな～、ごちそうさまでした！

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タグ：: 味噌

2022年10月27日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/10/27 みそらーめん美味そ＠黄金町(辛サバみそ)

残念ながら閉店だそうです。

みそらーめん美味そ。
「美味そ」の文字が見えないね。
ここしょっちゅう通るんだけど、意外と目に入らないだよねーこのお店。

不思議とこの店には興味がわかなかったのだけれど、
ラーメンとサバの味噌煮の相性には興味があった。
なので、当然サバみそを注文。
メニュー通り「自慢のサバみそ」と伝えると「サバみそですね」
やっぱそうだよね(笑)

おっ、辛み玉なんてあるんだ。
これも追加で。
「辛みそですね」
なるほど、そういう感じね。
「辛みそ」にサバみそトッピングも、「サバみそ」に辛み玉トッピングも一緒なんだ。

てか、メニューごちゃついてるな～。
老眼のせいもあるが、これを読み取るのはシンドイよ。

辛サバみそ（サバみそ+辛み玉）

あ～、美味しい味噌ラーメンです。
野菜もたっぷり。

サバの断面チェック。
まあ普通にサバです(笑)

味噌スープにサバ味噌。
ちゃんと合います♪
骨もしっかり抜いてあって食べやすい。

浅草開化楼らしき麺も美味～♪
味噌はスープが強いので、太麺と合わせることが多いと思うけど
やり過ぎていないこの中太がとても良い感じ。

思った以上に美味しかった。
サバ味噌350円は酒のアテに頼むなら少しも高くない、むしろ安いのだが
これがラーメンに載って1,250円のラーメンになると少々高い印象に変わる罠。
不思議だ。

店主さん、「まだまだ諦めていない。またチャレンジしたい。」
とのことなので、是非復活を果たしてほしい。

ごちそうさまでした！

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