pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

味噌

2020/12/28 ラーメン雪ぐに@中田(ウルメとサバのミソラーメン)

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やはり年末には雪ぐにさんにご挨拶にこないとね。
来年移転が決まったそうですよ。



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移転先は近いです。
駐車場があるのがGOOD!



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ここは店主の生まれ故郷の新潟妙高のお酒、千代の光が推しです。
てか、日本酒に関しては他のブランドは置いていません。
アテには野沢菜漬け。



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4種餃子やってくれました。
ギョーザ、チーズ、うめしそ、ピリ辛。



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ふと横を見ると、地域の子供たちからのお手紙がたくさん。
こっち側座ることないので初めて気が付きました。
もうなんていうか、理想的なお店ですね。



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今一番ハマっているのは、つけ麺なんだけど限定も良いね。


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限定にしました。



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サバ節がまず来るね。
それからウルメ。



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デフォより細くて、加水低めた麺。
これは良いな~。


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最高でした。


ごちそうさまでした!!


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2020/11/28 ら~麺 あけどや@市川(味噌ら~麺)

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小むろの後は、市川の「あけどや」さんへ。



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味噌が有名なお店です。


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辛鬼の納豆入りがすごく気になる。。。


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つけ麺その他のメニュー。


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一味があるのは安心できるよ。


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麺は棣鄂。厨房では札幌式の中華鍋を振っての調理です。



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味噌ら~麺。
初訪なので一番スタンダードなメニューにしてみました。


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柚子生姜も付いてきます。


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もやし、白菜はしっかり炒められてるのが嬉しいっす。


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麺は黄色い縮れ麺。このあたりも札幌風ですね。
でも、スープは濃厚でどろりとしていて、こちらは札幌とはかなり異なります。

あ~、これは美味しい♪
このスープは白米にも合いそう。

お腹が空いていたら、ラーメンライスいきたい。

ごちそうさまでした!

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2020/11/23 倉家ラーメン@長後(味噌)

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ちょこちょこ(毎週金曜日?)53's Noodleで倉家味噌なんてのやってるよね。
気になるけど金曜日は仕事。
なら本家は?というと、月曜日の昼だけの営業。
月曜祝日の今日、倉家ラーメンさんにやってきました。


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ことの他メニュー豊富ですね。
6種類もありますよ。


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提携駐車場もあります。
駐輪場もあったので、自転車、原付の人も店前に止めずに提携に止めたほうが良さそう。


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53'sで出ている味噌にしてみました。
他のお客さん見てると、倉醤が多かったかな~。


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ああ、優しい感じです。
自家製味噌なんですよね。
少し入れられた唐辛子がとても効果的。


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麺の太さも丁度良いです。
塩味、辛味と合わせてベストバランスですねー。


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思わず汁完。

美味しかった~、また来たいけど今年は月曜休みもうないねw

ごちそうさまでした!


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2020/07/14 ラーメン味噌っぱち@京急蒲田(味噌ラーメン)

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麺バカ息子のセカンドブランドが始まったと聞けば、来ないわけにはいくまいて。
「ラーメン味噌っぱち」という店名です。



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今日は味噌ラーメンのみ。
辛いバリエーションはあるのかな?



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卓上調味料は、胡椒、ふりかけ、白ごま、にんにく、辛味噌、生にんにく。
にんにくと生にんにくの違いは良く分からないけど、生は蓋を取るとぷわぁ~っと薫るね。



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味噌ラーメン。
注文時に「上のもやしは増せますがどうします?」と聞いてくれます。
今回はお断りしました。
なので、これはノーマルのビジュアル。
もやしは、茹でではなく炒めなのが自分好み。


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味噌が強いですね。ダシは分かりませんw
でも、味噌ってそういうもの。強い調味料ですよね。



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麺も好みです。



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メンマも存在感たっぷりの材木型。


なかなか好みな味噌ラーメンでした。
少ししょっぱーと感じたのと、辛味が欲しかったくらい。
卓上に辛味噌があるんだけど、ほぼ豆板醤。
かなり塩味が強いので、量は入れられない。
ここは、一味が欲しいところ。


この日はウイルス対策の部分があまり見えなかったけど、すぐに改善したそうな。
さすがです。


ごちそうさまでした!


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2020/07/12 らーめん蓮@蒲田(辛味噌らーめん)

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今日は別用で蒲田に来たので、宿題だったこちら、蓮さんへ。
3年前かな? TRYの新人賞味噌部門で2位だったんだよね。



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セルフサービスとは知らなんだ。
メガジョッキ、おつまみなど「飲み」にも力入ってるね。



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野菜ジュースが1杯サービス。



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もちろんいただきます。
おちょこくらいのサイズだけど、これ食前に飲むと太らないとかなんとか。



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辛味噌らーめん。
注文時に「野菜とにんにく増しますか?」と聞いてくれるので
にんにくだけお願いしました。

辛もやしは特に聞かれないので、デフォで付くみたいね。
たしか以前は「卓上に」というレポ見た記憶があるので、このご時世共有はやめたのでしょうか?



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ドロリとしてる。結構な粘度ですな。

辛味が混ぜられてなく、手前は辛さなしなのでデフォの味噌と辛味噌の
2種類を味わえて嬉しいです。


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麺は貴女のお好きなぶっといやつですよ~。

いや~、汗かいた。

今年はどこも扉全開でエアコンの効き悪いから、夏は冷やし系もしくは
つけ麺を選択するのがよさそうだね。

ごちそうさまでした!


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2020/03/07 ラーメン雪ぐに@中田(ミソラーメン小)

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今年初の雪ぐにさんへ。あけましておめでとうございますw



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今日はどうしても食べたいメニューがあるんだ。
ミソ、ニボミソ、甘エビミソ、辛ミソ、味噌つけ麺。
全部食べてるけどさ。



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チャーシューライス。これ、未食なの。
一度食べたかったのよ~。
新潟の妙高らしく、かんずりが載ってる💛
誰? せんずりと空目してる人www


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炙った豚バラ。厚切りがたまらないっす。


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レア系は薄切りで食べやすく。
どっちも、かんずり合うね~。


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そして、底には挽肉が!
チャーシューライスなのに、チャーシュー以外も。
これはもう、お肉超たっぷりライス♪


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それに合わせるのは、ミソラーメン小。
ここのラーメンはデフォで麺量160g。
それだけでおなかいっぱいになって、サイドメニューを食べるのは難しいのだが。
小ってメニューがあるんだよね~。
とは言え、ラーメン博物館のミニラーメンと比べると量あるんで、ちょっとギリかな。。


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美味い!
いつもながらの玉ねぎの甘さとにんにくの香り。
にんにくは入れるか聞いてくれるので、苦手な方はなしもあり。


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やっぱ、ここはこの麺だ。
好きすぎる♪


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ギリいけました。腹ぱんです。

満足度100%

ごちそうさまでした!


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2020/02/23 らーめん 橋本@子安(みそ)

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今日は大口商店街の橋本さんへ。


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1周年記念なんだそうです。
500円とか嬉しすぎるじゃないですか!


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「中太のみ」と告知に書いてましたが、どんなんか分かりました。
ここの売り?のガッツリ系ではないようです。


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黄色く縮れた札幌風麺。
こっちのが実は好きです♪


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結構塩味は強めだけど、なんか欲しいね。
ってことで、卓上の一味を入れるとぐんとパワーアップ。
にんにくが卓上にあるとさらに良いけど、味玉まで入って500円のラーメンに
なに要求しとんね!って話ですよね(笑)


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汁完です。美味いです♡

ごちそうさまでした!

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2019/12/22 ラーメン雪ぐに@中田(喜多方風 鰹出汁味噌ラーメン)

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先週に引き続いて、雪ぐに来たよ!
先週デフォの券出したら「限定じゃないんですか?」と店員さんに言われたしね。
今日は限定食べるよ(笑)



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豚バラ肉も増したよ~。
なんか豪華で嬉しい♪
結構厚みあるけど大丈夫か?おでぃたんw



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あっ、少年時代にあまりにも腹へって花鰹をむしゃむしゃ食べたあの感じ。
酸味までしっかり出ていて、これは美味い!
上品な和出汁とは違ったアットホームな味わい。



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喜多方風に打ったという麺がまた美味い~。



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麺量170gに肉増量で、後半キツクはなったけど、汁完。
美味しいと量も食べられるね。

ごちそうさまでした!!
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2019/12/15 ラーメン雪ぐに@中田(辛ミソラーメン)

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雪ぐにさん、12/10で4周年だったんですってー。
開店したのついこの間のような気がするよ。



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辛ミソラーメンを3辛にんにく多めで。



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この麺が好きなんですー。
3辛は辛さもちょうど良い。

これは4年と言わず、何年でも続きそうですよね。
おでぃたんは食べにくるよ!

ごちそうさまでした!!


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2019/11/02 しなそば小浜@新逗子(みそめん)

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葉山マリーナのすぐ近く。
「しなそば小浜」にやってきました。
葉山は電車の駅がないけれど、新逗子から歩いてもそう遠くなかったです。



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醤油、塩、味噌とあるそうなので3人でやってきましたよ。


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ちゃーはん、ぎょうざ、ビールなども。


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もちろん昼飲みキメますw


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ちゃーはんはアテに。
ちょっと待って、ついてきたスープ、鶏ガラ中華スープじゃないよ。
鮮魚ダシだ。これは意表突かれた!



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もちろん、ぎょうざもツマミます。
こちらは驚きはないけど、十分に美味い♪



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しおめん。


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あ~、やっぱりアラ感のあるスープ。


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麺は極細。どうりで注文即出てくるわけだね。
出てくるのすごく早いんだよ、ホント。


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わんたんめん。(醤油)


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しおの方がダシの輪郭がはっきりしているか。


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でもこれも美味いね~。


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みそめん。


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アラ系の出汁に味噌なら、アラ汁になりそうだけど、ちゃんとラーメン。


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中華麺で食べるからなのかもしんないけど、ちゃんとラーメン。
みそが一番気に入ったかな~♪

いや~、おなかいっぱい。
お客さん途切れることなく来てたけど、良くわかる。
満足度高いです。近所なら時々来るね。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
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ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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