味噌

2018年04月29日12:30

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/04/29 ナルトもメンマもないけれど＠元住吉(裏味噌らーめん)

最近急に話題が飛び込んで来たよ！

なんと、関内のセルテに先日オープンしたラーメン横丁に移転するって。
予定は6/1(金)だけど、結構キツイスケジュールらしい。
現店舗の最終営業日も未定。

今日は宿題のカレーらーめんと思ってきたけど、なかった！
なら、ちょっとスパイシーらしい「裏味噌らーめん」にしましょ。

やっぱりピーマン～(笑)
マー油もたっぷり。

うん、スパイス効いてる。
トイ・ボックス的な味噌らーめんや。

棣鄂の麺はほんと好み。
移転後は少し麺を変えるそうだが、どう変わるのかな～。

不思議とカレー欲満たされた。
別にカレー味だったってわけじゃないんだが。
スパイスの効果だね。

そういえば、丼に「元住吉」の文字が入ってるが、どうするんだろ。

創業の地という意味で、これを残してくれると嬉しいかも。

店にも客にも歴史ってものがあるからね。

ごちそうさまでした！！！

続きを読む

タグ：: 味噌

2018年04月17日20:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/04/17 札幌ラーメン北斗＠蒔田(麻辣味噌)

店主の体調不良で１週間以上休んでいた北斗が営業するとな。
しかも、20時30分まで延長営業。
とりあえず、店主の生存確認しなければ(笑)

よしよし。麻辣あるね。

とりま、青鬼いただきます。

喉も潤ったので、麻辣味噌を。

ニラがたまらんね。
ニラWとかあっても良いな。

自家製芝麻醤にラー油。
辛さとまろやかさの共存。
花椒は、ひき肉に仕込まれてるようです。

小林製麺の麺は、万能だと思ってる。
味やスープによって麺を使い分けるなんてのも、今では珍しくないかもだけど
この麺はなんにでも使えますよ。
醤油だろうが、味噌だろうが、塩だろうが、つけ麺だろうが、汁無しだろうが。

ニラとひき肉に隠れて見えなかったけど、モヤシが結構載っている。
はい、天地返ししてモヤシ君にスープ吸ってもらいましょ。

芝麻醤、ラー油、肉みそ、花椒。
スペックだけ聞くと、「担々麺？」ってなるけど、店主は「これは担々麺ではない」
なので「麻辣麺なんだ」と言います。
実際食べてみると、担々麺食べてる気にはなりません。
ニラやモヤシといったところの違いもあるかもですが、ベースが
ここの味噌ラーメンだってとこが一番の要因な気がします。

味噌に、麻と辣を加えたもの。

ここには、一激味噌なんてオロチョン的辛いメニューもありますが
それとはアプローチを変えたカラシビなんです。

今日はこのお店の常連さんもいらしていて、焼き飯をリクエスト。
僕もご相伴にあずかりました。
おお、これは美味い。
一激の正油ダレを使っている？
少々辛味もある大人の焼き飯です。
これも店主曰く、「炒飯じゃないよ、焼き飯だからね」ってやつ。

う～～、苦しい～～。。。
美味しいので、何も苦しむこともなく、箸が止まることなく食べたのだけど。。。
ちょっと多かったかな。汁完までしておきながらねｗ
美味しいは危険だね、食べすぎるね(笑)

ごちそうさまでした！！！

続きを読む

タグ：: 味噌

2018年02月04日13:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/02/04 ナルトもメンマもないけれど＠元住吉(味噌バターコーンラーメン)

今日はおでぃたんの中で「ちょっと面白い」お店と感じているこちらへ。
先月までは、平日「麺屋さすらい」、土日「ナルトもメンマのないけれど」
でやっていたけれど、この２月からは「ナルトもメンマもないけれど」に統一。
おっ、食べたかったカレー食べられるのか？と思い訪問。

まだ「さすらい」の文字がある。。。

カレーは平日のみですか。そうですか。
後で店主に聞いたところ、まずは店名統一で、メニューの統合は徐々にだそう。
塩は平日版と土日版があるので、平日版がなくなる形での統合らしい。
今月中旬くらいに統合できるか？くらいだそう。

まあ、まだ味噌食べてないしなと思ったけど、限定あるじゃん。
「味噌バターコーン　～バターもコーンもないけれど～」
面白い。ラーメンに関しては、バターとコーン入れるの嫌いなおでぃたんなのに。
こんな面白いんじゃ、頼んでしまう(笑)

フォロワー少ないんで、宣伝にはなりませんが後で上げておきますね。

味噌バターコーンラーメン。揚げごぼうが特徴的ね。
たしかに、バターもコーンも見当たりません。

いました。スープの中にコーンが。
溶かしこまれていますよ。甘い。

棣鄂の麺はやっぱ良いね。

キャベツの下に、バター発見♪
味変楽しみたいので、混ぜませんよ～。

ふ～、面白かった。
ちょっと甘いので、後半一味唐辛子欲しくなったなー。
味噌出してるのに、卓上調味料が胡椒だけってのがちょっと残念。

個人的に、味噌には一味。
今日のこれは、残ったスープに一味とご飯ぶち込んだら絶対美味いと思った。

カレーも食べに来るぞー。
その前に、近隣のぱどるさんとのコラボかな。
ナルメン色ほとんどないみたいだけど(笑)

ごちそうさまでした！！

P,S
そういえば、小上がりも一卓だけ使い始めてたよ。
誰か、食べログ直して(^_^;)

続きを読む

タグ：: 味噌

2017年12月31日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/31 麺屋M＠阪東橋(鶏白湯熱血味噌〜Ｍのしらべ〜)

今年もあっという間に、大晦日になりましたね。

Ｍさん、今日は熱血らーめん、麺場鶏源、麺屋Ｍのコラボラーメンです。

鶏白湯熱血味噌〜Ｍのしらべ〜
もう店前に立った時から、いつもとは違う炒め物の香ばしい香りが。

肉、野菜を炒めたものの上に、こんもりと青ネギ。

味噌、良い塩梅っすな。

もやし、キャベツ、人参、肉等。
もやしばっかじゃないのが、嬉しい(^.^)
そして何より、茹で野菜ではなく、炒めてあるのが最高♪

麺もすごくスープに合ってる。
実は、スープに合う麺を作るのに苦労したそうです。
完成までに一か月を要したとか。

店主さん達の本気が伝わってきました。
めちゃくちゃ美味しかった。
美味しかったから、ってわけではないだろうけど、なんか感動した。

情熱が感動を呼び起こしたのかな？
良い〆ラーメンでした。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: 味噌

2017年12月29日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/29 TAG＠大公(味噌)

今年も来ました、年末のTAGコラボ。
昨年は、ゆうちゃんでの開催でしたが、今年は大公さん。

ラッキーなことに並びなし。

味噌と醤油があるんで、ちょっと悩みますが、味噌にしてみます。
煮干し玉も興味わく。

まずは、煮干し玉から到着。なんかすごい量ですｗ

続いて味噌。「寿」のナルトが正月感だね。

ごろんごろんと背脂が入っております。

麺は、ほし中製。

春よ恋石臼挽き小麦

春よ恋一等粉

ゆめちから

をブレンドし、

ぬちまーす(沖縄の塩)

ジェファー液

で仕上げたとか。

チャーシュー柔らか(^.^)

当然、煮干し玉も試します。なんかこれすごい。ジャリジャリ(笑)

満足！

ただ、ちょっとスープと麺で向かっている方向が異なる印象でしたね。
コラボならではかな(笑)

ごちそうさまでした！

続きを読む

タグ：: 味噌

2017年12月27日19:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/12/27 らーめん雅楽＠あざみ野(ガザミのかけ味噌らーめん)

来たぜ！

今月は悩ましいぜ！

月の限定が大好きな牡蠣味噌だと言うのに、NAKEDも同時に！
２杯は食べられないから、こっち行く♪
12/29までだけど、28,29はすでに予定(飲みｗ）が入っているのでラストチャンスや。

ほんとにかけっす。あたりまえだけど(笑)

半ライスも来た。そうね、具がないぶん満腹感が足りないかもだよね。

うん、食べたことない味と香り。
ガザミってワタリガニなのかな？
それなら食べたことあるけど、味噌とスパイスで未経験の味と香りを作り出している。

細麺とも合うねー。
でも、ヤバイ。このスープ、レンゲが止まらないｗ
半ライスがあるんだからね。全部飲んじゃダメよ！

ドボン。なんとかスープ残したものの、ちょっと少ないなｗ

満腹です～。

また来年ね～、良いお年を！！　ごちそうさまでした！！！

続きを読む

タグ：: 味噌

2017年12月04日19:00

カテゴリ: ラーメン目黒区

2017/12/4 中華そば梟＠中目黒(モツ味噌中華そば)

中華そばむら田さん。

今日は中華そば梟での営業ってことで、やってまいりました。

モツ味噌中華そば。instagram限定なんだけど、ほとんどの人がこれで、すぐ売り切れてたｗ
すごい具だくさんだよねー。チャーシューと油揚げがたっぷり。

具にかくれていたモツはこれね。
ぷりっぷりよん♪

スープはかなりしょっぱめのチューニング。
味噌だけど醤油感も。

麺は凪製麺のものだそうで、ざっくり感を感じて好みだー。
力強いスープでぐんぐん食べられる。

出してくれた黒４味。
松屋のプレミアム牛めしにもつく、黒七味かと思ったら、一味、山椒、青のり、胡麻を独自ブレンドしたそうです。
しょっぱさにツラくなった時に舌をリフレッシュしてくれます。

あー、満足。
来週は、にそう＠蓮沼で8日間の間借り営業ですって。
ちょっと楽しみ(^.^)

ごちそうさまでした！！

続きを読む