pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

味噌

2020/07/14 ラーメン味噌っぱち@京急蒲田(味噌ラーメン)

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麺バカ息子のセカンドブランドが始まったと聞けば、来ないわけにはいくまいて。
「ラーメン味噌っぱち」という店名です。



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今日は味噌ラーメンのみ。
辛いバリエーションはあるのかな?



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卓上調味料は、胡椒、ふりかけ、白ごま、にんにく、辛味噌、生にんにく。
にんにくと生にんにくの違いは良く分からないけど、生は蓋を取るとぷわぁ~っと薫るね。



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味噌ラーメン。
注文時に「上のもやしは増せますがどうします?」と聞いてくれます。
今回はお断りしました。
なので、これはノーマルのビジュアル。
もやしは、茹でではなく炒めなのが自分好み。


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味噌が強いですね。ダシは分かりませんw
でも、味噌ってそういうもの。強い調味料ですよね。



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麺も好みです。



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メンマも存在感たっぷりの材木型。


なかなか好みな味噌ラーメンでした。
少ししょっぱーと感じたのと、辛味が欲しかったくらい。
卓上に辛味噌があるんだけど、ほぼ豆板醤。
かなり塩味が強いので、量は入れられない。
ここは、一味が欲しいところ。


この日はウイルス対策の部分があまり見えなかったけど、すぐに改善したそうな。
さすがです。


ごちそうさまでした!


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2020/07/12 らーめん蓮@蒲田(辛味噌らーめん)

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今日は別用で蒲田に来たので、宿題だったこちら、蓮さんへ。
3年前かな? TRYの新人賞味噌部門で2位だったんだよね。



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セルフサービスとは知らなんだ。
メガジョッキ、おつまみなど「飲み」にも力入ってるね。



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野菜ジュースが1杯サービス。



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もちろんいただきます。
おちょこくらいのサイズだけど、これ食前に飲むと太らないとかなんとか。



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辛味噌らーめん。
注文時に「野菜とにんにく増しますか?」と聞いてくれるので
にんにくだけお願いしました。

辛もやしは特に聞かれないので、デフォで付くみたいね。
たしか以前は「卓上に」というレポ見た記憶があるので、このご時世共有はやめたのでしょうか?



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ドロリとしてる。結構な粘度ですな。

辛味が混ぜられてなく、手前は辛さなしなのでデフォの味噌と辛味噌の
2種類を味わえて嬉しいです。


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麺は貴女のお好きなぶっといやつですよ~。

いや~、汗かいた。

今年はどこも扉全開でエアコンの効き悪いから、夏は冷やし系もしくは
つけ麺を選択するのがよさそうだね。

ごちそうさまでした!


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2020/03/07 ラーメン雪ぐに@中田(ミソラーメン小)

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今年初の雪ぐにさんへ。あけましておめでとうございますw



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今日はどうしても食べたいメニューがあるんだ。
ミソ、ニボミソ、甘エビミソ、辛ミソ、味噌つけ麺。
全部食べてるけどさ。



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チャーシューライス。これ、未食なの。
一度食べたかったのよ~。
新潟の妙高らしく、かんずりが載ってる💛
誰? せんずりと空目してる人www


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炙った豚バラ。厚切りがたまらないっす。


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レア系は薄切りで食べやすく。
どっちも、かんずり合うね~。


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そして、底には挽肉が!
チャーシューライスなのに、チャーシュー以外も。
これはもう、お肉超たっぷりライス♪


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それに合わせるのは、ミソラーメン小。
ここのラーメンはデフォで麺量160g。
それだけでおなかいっぱいになって、サイドメニューを食べるのは難しいのだが。
小ってメニューがあるんだよね~。
とは言え、ラーメン博物館のミニラーメンと比べると量あるんで、ちょっとギリかな。。


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美味い!
いつもながらの玉ねぎの甘さとにんにくの香り。
にんにくは入れるか聞いてくれるので、苦手な方はなしもあり。


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やっぱ、ここはこの麺だ。
好きすぎる♪


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ギリいけました。腹ぱんです。

満足度100%

ごちそうさまでした!


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2020/02/23 らーめん 橋本@子安(みそ)

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今日は大口商店街の橋本さんへ。


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1周年記念なんだそうです。
500円とか嬉しすぎるじゃないですか!


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「中太のみ」と告知に書いてましたが、どんなんか分かりました。
ここの売り?のガッツリ系ではないようです。


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黄色く縮れた札幌風麺。
こっちのが実は好きです♪


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結構塩味は強めだけど、なんか欲しいね。
ってことで、卓上の一味を入れるとぐんとパワーアップ。
にんにくが卓上にあるとさらに良いけど、味玉まで入って500円のラーメンに
なに要求しとんね!って話ですよね(笑)


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汁完です。美味いです♡

ごちそうさまでした!

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2019/12/22 ラーメン雪ぐに@中田(喜多方風 鰹出汁味噌ラーメン)

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先週に引き続いて、雪ぐに来たよ!
先週デフォの券出したら「限定じゃないんですか?」と店員さんに言われたしね。
今日は限定食べるよ(笑)



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豚バラ肉も増したよ~。
なんか豪華で嬉しい♪
結構厚みあるけど大丈夫か?おでぃたんw



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あっ、少年時代にあまりにも腹へって花鰹をむしゃむしゃ食べたあの感じ。
酸味までしっかり出ていて、これは美味い!
上品な和出汁とは違ったアットホームな味わい。



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喜多方風に打ったという麺がまた美味い~。



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麺量170gに肉増量で、後半キツクはなったけど、汁完。
美味しいと量も食べられるね。

ごちそうさまでした!!
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2019/12/15 ラーメン雪ぐに@中田(辛ミソラーメン)

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雪ぐにさん、12/10で4周年だったんですってー。
開店したのついこの間のような気がするよ。



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辛ミソラーメンを3辛にんにく多めで。



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この麺が好きなんですー。
3辛は辛さもちょうど良い。

これは4年と言わず、何年でも続きそうですよね。
おでぃたんは食べにくるよ!

ごちそうさまでした!!


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2019/11/02 しなそば小浜@新逗子(みそめん)

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葉山マリーナのすぐ近く。
「しなそば小浜」にやってきました。
葉山は電車の駅がないけれど、新逗子から歩いてもそう遠くなかったです。



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醤油、塩、味噌とあるそうなので3人でやってきましたよ。


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ちゃーはん、ぎょうざ、ビールなども。


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もちろん昼飲みキメますw


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ちゃーはんはアテに。
ちょっと待って、ついてきたスープ、鶏ガラ中華スープじゃないよ。
鮮魚ダシだ。これは意表突かれた!



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もちろん、ぎょうざもツマミます。
こちらは驚きはないけど、十分に美味い♪



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しおめん。


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あ~、やっぱりアラ感のあるスープ。


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麺は極細。どうりで注文即出てくるわけだね。
出てくるのすごく早いんだよ、ホント。


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わんたんめん。(醤油)


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しおの方がダシの輪郭がはっきりしているか。


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でもこれも美味いね~。


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みそめん。


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アラ系の出汁に味噌なら、アラ汁になりそうだけど、ちゃんとラーメン。


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中華麺で食べるからなのかもしんないけど、ちゃんとラーメン。
みそが一番気に入ったかな~♪

いや~、おなかいっぱい。
お客さん途切れることなく来てたけど、良くわかる。
満足度高いです。近所なら時々来るね。

ごちそうさまでした!!


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2019/10/18 みそ味専門マタドール@北千住(山椒味噌)

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久しぶりの、みそ味専門マタドール。
どうやら4年ぶりのようですw
ごめんなさーい。



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今日は現在開発中で近日発売予定の「山椒味噌」の試食をさせていただきに。
静岡で作っている「童謡味噌」をベースに、花椒をたっぷり使った
シビレる味噌ラーメンだとのこと。



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シビレが強烈で食べられない人もいるとのことで、シビレ半分もできますとのこと。
いえ、その必要はありません。花椒大好きです。
なので、ノーマルを。


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ははー、来ますな麻(マー)。
よく「麻辣」って言いますが、これは辛さ(辣)はありません。
これはちょっと経験のない味かも。


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スープには辛さがないのですが、この筍だけは辛く煮てあります。
辛さがなくて、「あれ?」って感じをこれで補う仕様です。


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ホルモン的(正式名称忘れたw)なのが実に美味い。
味噌で煮込んでいるんだけど、このラーメンの味噌スープより
ビビッドな味噌味。(伝わらないですよねww)


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ちょいと天地返し。もやし君にはスープ吸ってもらいます。
そんで、麺とご対面。太さ、形状とも好みでございます。


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なんせ、シビレ好きですから。
途中からレンゲが止まらなくなったよ。
最初は辛さがないことにちょっと「あれ?」って感じあったけど
所謂「カラシビ」は珍しくない。
店主ののぶ氏は、どうしても他とは違うものにしたいとこのスタイルをチョイスしたらしい。

自分もどんなに美味しくても、既視感たっぷりだとわくわくしない性格。
これは支持します。

ただし、花椒好きな方だけどうぞ。
シビレ苦手って方は食べる意味すらないです。
実際スタッフに試食させたら大半が食べられなかったとか。

万人に受けないこと承知で開発した商品。
おでぃたんには受けました(笑)

花椒好きカモン!


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しっかり感じたこと書いて帰ります。
参考にはならないと思いますがwww

ごちそうさまでした!!




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2019/09/21 拉麺 大公@南太田(スタミナ味噌3枚チャーシュー)

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大公さんに来ました~。



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色々あるんだけどね。



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スタミナ味噌3枚チャーシューのニンニク増しに。



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ニンニク増し~~、ってこれは生姜でした。



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程よい油感にニンニク感。
これはたまらんw



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この黄色い縮れ麺がとにかく好きで。
麺が変わる限定にはちょっと気が向かない僕だったり。



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強烈なニンニク風味のスープだけど、飲まずにいられない。
これは好きすぎる。

ヤバイな~、クセになったかもな~。

ごちそうさまでした!!

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2019/09/15 ラーメン雪ぐに@中田(甘エビミソラーメン)

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味噌ラーメンが食べたい!
雪ぐにさんに来たよ。



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デフォメニューで唯一未食の「甘エビミソラーメン」(850円)を。
巻きバラチャーシューも追加してもらいました。



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う~ん、結構なこんもり状態。
原チャリじゃなきゃ、このチャーシューでビール行きたいとこや。



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おおう、甲殻類感じる~。
玉ねぎから出たであろう甘味と味噌の風味に完全マッチ!



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僕はここの麺がすごく好きなんだ。
ある程度スープを吸って、その旨味を吸収するんだけど
かと言ってのびたりダレたりしない素晴らしい麺。



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後半かなりおなかいっぱいで、「ヤバイかな?」と思ったけど
食べきりました。
一滴だって残せない、そんなラーメンなんだから。

ごちそうさまでした!!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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あっ、バイクも好きです。

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