味噌

2023年08月12日13:30

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2023/08/12 RA-MEN 3SO＠古淵(辛3SOらーめん、ホルモン炒めのせ)

今日はホルモン炒めがあるというので、3SOへ。

と言っても、「ホルモン炒めSOBA」って限定があるのではなく
トッピングスタイル。
好きなラーメンの券と、「ホルモン炒めのせ」の券を買います。

辛3SOらーめん、ホルモン炒めのせ。

クラッシュ生ニンニクも注文。別皿に海苔に載って出てきました。
これ、すんごく刺激が強いです。

かなり久々にデフォのボタン押した気がする。
こんなにドロドロしてたんだね。
辛さはピリ辛程度。

ホルモンはこういうの。

そしてこの自家製の麺。
このもさっとした食感が大好き。

いや～、美味い♪

ドロドロスープが段々と喉を通りづらくなってきたので、サラサラタイプも
限定などで出してくれると嬉しいです。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年07月26日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/07/26 わん楽＠踊場(豚骨旨辛味噌らーめん)

横浜の汲沢というところにある「葛の湯」
スーパー銭湯の走りみたいなお風呂屋さんで、スーパー銭湯が登場する前は時々行ってました。
その駐車場脇には飲食店があるのですが、ここ「わん楽」

麺を近くの雪ぐにから仕入れているとか。
それ、最近知ったのだけど、雪ぐにの店主に問い合わせると
「昨年６月くらいからです」とのこと。
もう１年以上前からか！

ラーメンは、豚骨系と中華そば系があり、豚骨が雪ぐにの麺なのか確かめると
全部雪ぐにとのこと。
豚骨は中太縮れ、中華そばは細ストレートでいずれも雪ぐに製なのですと。
細スト入れてるのはここで初めて聞いた。

ラーメンを担当されている方は閉店した中田の源泉で働いていた方。
お好み表は、なんとなく家系の雰囲気ですね。

壁メニューもなかなか魅力を感じるね。

豚骨旨辛味噌らーめん。
雪ぐにのワードが頭にあったので、反射的に味噌頼んだわ。
ビジュアルはやっぱり家系風です。

う～ん、良い、この麺！
僕は麺が縮れているだけでアガルんだ！

大好きな雪ぐにの麺を、別な食べ方させてくれるのは嬉しい♡

雪ぐにには汁無しがないので、にんにく油そばでこの麺食べてみたいな。

ここ、風呂上がりの客だけに占有させるのはもったいないお店ですよ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年05月30日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/05/30 ラーメン雪ぐに＠中田(ニボみそラーメン)

今の限定が今日で終わりだと言うので、慌ててやってきたよ。
外だけで13人待ってるかな。

ここは店内にも待合室があるからね。
そっちにも10名だって。

25分ほどで店内へ。食券買って待合室に行きます。
もちろん狙いは「ニボみそラーメン」

吊るしの肩も購入。
食券の店名が「雪ぐにらーめん」なのに今気づく。え～っ！

ニボみそラーメン。

うん、にぼってる！

しっかり手もみした麺は、デフォの麺とはまた違う趣。
美味いわ～。

汁完。美味すぎた。
美人女将にも会えて満足度120% ♪

ごちそうさまでした！！！

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2023年05月03日13:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2023/05/03 六花＠相模原(鬼辛味噌らーめん)

さあ、５連休やで！
ほんの少しだけ遠出して相模原！

さて、何にするかね。

オススメは塩と醤油。

オススメガン無視して「鬼辛味噌らーめん」
しかし何で「辛味噌らーめん」なくていきなり「鬼辛味噌らーめん」なん？W

ヤバイ、、辛いW

菅野の麺はかなり北海道感あって良いね。
そんで、、辛いねwww
そして熱いね。Hot&Hotだね。

ちょっと時間かかったけど、完食（汁完ではない）

これ、辛いわー、平澤～w

ごちそうさまでした！

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タグ：: 味噌

2023年04月21日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/04/21 ラーメン雪ぐに＠中田(牡蠣の味噌ラーメン)

今日はあの限定が最終日なので雪ぐにへ。
外並びないが安心するな、店内に待合室あるからな！

あの限定ってのは、これさ。牡蠣さ。
好きすぎるのよ、牡蠣♪

牡蠣の味噌ラーメン。
良いぞ、良いぞ～！

やっぱり美味い～。

ほれっ、牡蠣♡

手もみ麺もバッチリ。

また来年会いましょう。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年04月08日18:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/04/08 ラーメン雪ぐに＠中田(牡蠣の味噌ラーメン)

雪ぐにで魅力的な限定が始まったよ！

牡蠣ですよ、牡蠣！
提供初日に来ちゃいましたよ！！

牡蠣の味噌ラーメン。
ぷりぷりの牡蠣が５個も載ってるんだよ。

うん、牡蠣の風味。
牡蠣のペーストを溶かしてあるそう。
見た目のインパクトと味変のギミックを狙ってペーストをトッピングする手も
あるけれど、ペーストは冷蔵保存するのでスープの温度が下がると。
スバラシイですね。見た目重視で温いラーメン出すお店も多々あるでしょうに。

牡蠣。人によって好みはまちまちだけど、自分は「牡蠣味」のものが好き
なのではなく、「牡蠣」が好きなのでしっかり数が載っているのが嬉しい。
その分、「うぉ～、このスープまんま牡蠣だわ～！」とはならないけど
そのバランスには賛成。
投入できる牡蠣の量全て、もしくは大半をスープにしてしまうのは個人的にはもったいない。

麺もデフォの味噌ラーメンとは少し違って、手もみしているそう。
手間かけるね～。
卓上のニンニク、一味を加えると、牡蠣の風味を消すようなことはなく
さらに旨味をブーストしたよ。

汁完必至。

ごちそうさまでした！！！

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2023年03月31日14:30

カテゴリ: ラーメン目黒区

2023/03/31 灼味噌らーめん八堂八＠中目黒(辛味噌)

大好きな味噌ラーメン食べに来た！

チャーシュー麺考えてたけど売切れや。
まあ、そんなに大きな問題ではない。

辛味噌。
これで十分かもね。
チャーシューかなり大判だし。

しっかり辛いよ。
相変わらず旨いな～。

ほんとこれ、たまらんす。

お医者さんに汁完禁じられたのに、守れませんでした。
ごめんなさい。
ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 味噌

2023年02月24日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/02/24 夜な夜な＠井土ヶ谷(辛子味噌そば)

２年ぶりに「夜な夜な」へ。

金曜、土曜だけランチ営業があり、メニューはラーメンなんです。
そんでこれがまた、美味いんです♪

辛子味噌そば。
鶏のコンフィは、すみっこに沈めてあり一見すると「かけ」の様。

味が濃くて、酸味を感じるスープです。
八丁味噌？かと思ったけど、店主さんに聞いたら「赤味噌ベースの味噌ダレです」
とのこと。

麺はパキポキ。
好きです♪

もう少し食べたかったので、白レバーの和え玉麺ハーフを。
「もう少し食べたい」要望に対しては麺ハーフはジャストフィット。
和え玉出しているお店は皆麺ハーフをお願いしたいところ。

いきなり倍量はキツイです。

混ぜたよ～。

麺1.5玉で満腹。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年01月21日13:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2023/01/21 RA-MEN 3SO＠古淵(牡蠣のクリーミー3SOらーめん)

今日は3SOへ。
だって、牡蠣やってるんだもん♪
カキを1P単位で増せるのはとてもうれしいシステム！

本日の限定を購入し、100円玉2枚をカウンターで渡します。

牡蠣のクリーミー3SOらーめん、牡蠣２個追加。
具沢山で牡蠣が目立ちませんが、４個載ってます。
バターと麩が特徴的。

あ～、美味い。
牡蠣風味は強くないけど、自分はこれで良い。

これが４個♪（ってことはデフォは２個かな？）

美味すぎ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 味噌

2023年01月10日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/01/10 神の海老天ラーメン＠星川(海老味噌ラーメン)

2回目の神の海老天ラーメン。
前回、店主の顧客への思いやりを強く感じて再訪を誓っていたんだ。

ここは、朝7時から営業しているんだけど、朝食に300円の天玉丼を勧めている。
てっきり天玉丼はサイドメニュー扱いで、単品注文不可だと思っていた。
店主に聞くと、これだけの注文でＯＫだと。
すばらしい。

お品書き。券売機にはここにないメニューも追加されています。
今日は海老味噌ラーメンと天玉丼のセットでいきます。

まずは天玉丼が登場。

えっ、ミニ丼なのかと思ったら普通に牛丼屋さんとかで出て来るサイズ。
店主に聞くと、実家の蕎麦屋で使っていた丼だとのこと。
あ～、これにカツ丼とか盛ると似合いそうな丼だわ。
ちなみに、単品注文の時は生姜を添えるそう。
ご飯多めにも対応するとかどんだけ優しいねん！

激辛青唐麻辣たれも頼んだよ。
何本刻んだ？ってくらいの量がある。

海老味噌ラーメンもすぐに登場。

ナラベテミタ。
天玉丼にはラーメンのスープを掛けてみてとのこと。

うんうん、海老の香りが良いよ。

少しサクッとした感じが好み♪

天玉割ってみた。良い揚げ具合。

青唐も加えてみる。
直接食べたら「おおぅ！」ってなったので、少しづつ入れるよ。
これ、合うわ！
前回、味噌ラーメン出すのに一味置いてないのは残念って思ったけど
これ一味より合うね。

店主と会話したら「海老にこれ合うんです」と。
目から鱗でした。
自分は味噌との相性しか頭になかったけど、海老との相性か！

なんとか完食！
苦しいw

このスープでのリゾットはとても美味しいけど、麺とご飯の両方は食べきれない
女性のお客さんから、「麺なし」のリクエストがあり、ラーメンスープとライス
または、ラーメンスープと天玉丼というメニューも追加されている。
つまり、リゾットメニュー。

ここの店主のカスタマーファーストの姿勢には敬服する。
300円の注文でも良いとか、麺食べなくて良いとか。

「一席使うからには、いくら以上は～」とか
「うちはラーメン屋や、麺食え！」とかのラーメン屋さんの言葉に
素直に同意していたけれど、見方変わる契機になり得るわこれ。

メニューに天丼ないけれど、天ぷら単品とライス買えば対応するそう。

リゾットや天丼も試してみよう。

ごちそうさまでした！！

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