冷やし中華

2018年08月31日19:00

カテゴリ: ラーメン文京区

2018/08/31 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

昼はまだまだすっげー暑いけど、日が落ちるのは早くなったね。
ってことで、仕事早めに切り上げてこちら大至さんへ。

今日は生ビールのご紹介。
アサヒなんだけど、スーパードライじゃないんだよここ。

わりかししっかりした苦味があって、美味いす。

秋麺の具になるしらすおろしをアテにいただきました。

さて、今日の本命。
今年はこれで「大至の冷や中」食べ納め。
来年まで会えません。

回します(笑)

具は比較的普通なのです。

美味い！！！
全然普通じゃない！！！
麺のしっかり感と、それにまとわりつくタレの濃厚な旨み。
唯一無二の冷やし中華っす。

ものすごい幸福感。。。

店主さんに、「来年も作ってね」とお願いしておきました。
作ってくれるそうです(^.^)

来年また会おうね、ごちそうさまでした！！！

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2018年08月18日22:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/08/18 もりや＠本郷台(森やの冷し中華)

今日は昼に続いて、夜も冷や中を食べに参りました。

夏メニュー。つけ麺の方はそろそろ終わりだとか。
冷や中は9月もやるそうですよ。

もうね、野菜たっぷり仕様です。
軽く酢漬けにした野菜が多いかな。
普段なかなか野菜摂れない人には貴重な食事ですよこれ。

チャーシュー面。

トマトや豆。

ワカメ、葉野菜などなど。

麺も最近はやりのストレートで平たい多加水麺。
昔ながらの黄色い縮れ麺の冷や中とは随分違います。
もちろん、どっちが好きかは人それぞれ。

タレに刺激がないのが秀逸です。

なので、冷や中と言えども汁完してしまいます。

ごちそうさまでした！

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2018年08月18日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/08/18 ラーメン雪ぐに＠中田(みそダレ冷やし中華)

味噌ラーメン屋さんの「冷や中」とはいかなるものか？

それを確かめに、雪ぐにさんにやって来ました。
麺240gとは、食べごたえありそうなスペックに心躍ります。

大きい皿で出てきたぞー。

角度変えて。手前の具は、穂先メンマ。これは珍しいかな。
皿の端についてるのはかんずり。
からしじゃないところがまたね。

カレーパウダーも付きます。
これは後半に使ってみよう。

あー、あの真っ黒いタレじゃないね。
味噌だから、酸味をうまくくるんでいて、ツーンとこない。
かんずりも合うぞ！

カレーパウダーかけると、カレーラーメンになっちゃうかと思いきや。
カレーの風味の中に甘味が。
なんかこのスパイス、麺の甘味を引き出してくれるようだ(^.^)

それにしてもこの縮れた麺、好みど真ん中だ～♪

240gなんて、ペロリとたいらげてスープ割を。

いや～、大満足な冷や中でした。

しっかりお腹いっぱいにしてくれる量。
量が多くても飽きさせない、タレの絶妙な塩梅。
そして、かんずり、カレーパウダーの味変。

それにスープ割まで用意するという、徹底したサービス。

すばらしいです。

ごちそうさまでした！！！

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2018年07月28日11:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/07/28 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺)

飯田商店は、30分きざみの時間差集合になったので、開店直前も人が少ないね。

今日は週末なのに100を切ってる。ラッキーだねー。
台風予報の影響かな？

写り悪くてすいません。
今週からいわゆる「冷や中」が始まったんですよ。

秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺～本山葵をきかせて～

実に立体的な盛り付け。

うん、柑橘系の酸味に山葵の香り。結構攻撃的です。
ここの冷や中はそれが特徴なのです。

海老の天ぷらね。この天ぷらの甘味がとても良い箸休めになる。
良く考えられてるね～。

鶏天の断面。これもまた良い揚げ具合だ。

残った汁を飲むと、結構山葵強いのが分かる。

大満足。ごちそうさまでした！！！

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2018年07月11日14:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2018/07/11 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

今年も来たぜ、この季節が！

冷やし中華の季節です。毎年、会社休んでも食べに来ます。
ええ、今日も会社休みました(笑)

そっか、夜メニューは昼はないのか。
ビール小瓶だけね。

とりま、小瓶をいただきます。

薀蓄読みながらの、ビール飲みながらの待ち時間。
国産小麦ガーって言わないのが良いね。
外麦だって美味しいもの。

あ～、これや～。
ちょっと回してみましょ。

ここが正面かしら。カニかまんとこ。

ちょいと回すと、鶏ももチャーとキュウリ。

ロースハム来たね。

錦糸卵のエリア。

大根エリアで1周です。

底に隠れているもうね、旨みの洪水のタレをからめて食べるよ。
酸味はほとんどないやつ。
だめだ、美味すぎる、、、とんでもなく美味い！！

冷やし中華にも汁完ってあるんです。
汁(タレ)がウマ過ぎなんですから。

いや～、これ毎日食べられるわ。
ランチ圏内に大至欲しい！！

ごちそうさまでした！！！

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2017年08月18日12:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2017/08/18 はまんど横須賀＠北久里浜(五目冷やし中華)

久しぶりに「はまんど横須賀」さんへ。

オープン直後以来ですから、１年８か月くらい経つでしょうか。

現在のはまんどメニュー。閉店した「はまんど湘南」とも違いますね。

はまんど横須賀オリジナルメニュー。
麺屋こうじメニューと読み替えてよろしいですか？

つけ麺はちょっと難しく、曜日で出すもの変えてるようです。

狙う場合は、下調べが必要だね。

おでぃたんの狙いはこれ。「五目冷やし中華」
もうすぐ終わるらしいので、あせってやって来たわけです。

具だくさんなんだよー。まずは、椎茸の辺り。

海老や帆立と玉子のエリア。錦糸卵じゃなく味玉なのね。

鶏ももごろんごろんエリア。

ちょっとさっぱりトマトとわかめエリア。

で、白いのですが、自分にはなんだか分かりません(^_^;)
その左には、チャーシュが３枚。
数えると以下の具材が載ってました。
・椎茸
・アスパラ
・もやし
・クラゲ
・キュウリ
・帆立
・海老
・イカ
・味玉
・鶏ももチャーシュー
・豚チャーシュー
・トマト
・ワカメ
・紫たまねぎ
・白いやつ(汗)

十五目ですね♪

味の方向性は従来からある冷やし中華ですが、ダシを効かせ酸味を抑えてあり食べやすいです。
で、とにかく満腹です。
お客を満足させよう、おなかいっぱいになってもらおうという意識がハンパないです。
すばらしいです。

これは、並盛ですが、同料金で中盛りも選べます。
結構な大食いさんも満足されることでしょう。

ごちそうさまでした！！

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2017年07月07日18:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2017/07/07 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

行くよ～大至。冷やし中華始まったんだよ！
短冊書く歳でもないんで、七夕関係ないからね。

18時頃に到着すると、並びなし。
少し落ち着いて来たそうです。
あと、冷やし中華始めて２日目ですが、昨日は早じまいなし。
今日もいけそうとのこと。

皆が冷中頼めば、スープ切れしないもんね(笑)

先日から「冷やし中華」「各種大盛」が増えてました。

ドリンクはまだビールだけ。

これだよ～。これがもうね、絶対食べないと気が済まないやつなの。

かにかま。

鶏もも。

ロースハム。

錦糸卵と大根。

ギュッと〆った麺に、出汁の効いたタレがからんでウマ～～イ！！
これ食べないと夏が始まらないのよ！！

残った汁が普通の冷やし中華と違うよねー。
出汁なの。

汁完する冷中はあんまないっしょー。
さあ、これで夏が始まるぞ。
さっさと梅雨明けれ～♪

ごちそうさまでした！！

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2017年06月24日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/06/24 いのうえ＠尻手(いのうえの冷やし中華)

今日は暑いぞーー！

でもやっぱり並ぶんです、いのうえさん。
開店30分前に来たけど、１巡目に入れないｗ
人気ですね～、暑いです～(^_^;)

冷やし中華が始まったんですよ。
しかも、始まったとたんの、6/26から少しの間休業するとか。
あわてて来ましたがな。

いのうえさんの冷やし中華は３年ぶり。大分変ったね。
味変用の梅ジュレと大葉は同じかな。

20140723004659155

３年前の。マヨネーズ系だった。

美しい盛ですね～。
こんもり盛られた麺の頂上にミニトマト。
心の汚れた自分には、ビーチ○にしか見えません(^_^;)

味は、マヨ系取り除いて完全な煮干し系にシフト。
煮干しと鯖節を使っているらしいけど、この味はニボラーのおでぃたんにはドストラク！
氷水でビシッと〆た麺の歯ごたえも快感♪

中華屋さんの冷やし中華とはジャンルが異なるメニューですね。
甘酸っぱさはほんとんどなし。

途中でジュレを加えると、程よい酸味が加わります(^.^)

いや～美味しいな。いのうえさんの冷やし中華はやっぱり好きだ。

大満足で完食。ごちそうさまでした！！

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2015年06月25日20:00

カテゴリ: ラーメン文京区

2015/06/25 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

今年も冷やし中華が始まったらしいではないか。

冷やし中華が嫌いな男が作る、酸っぱくない冷やし中華が。

これがさー、大好きなの。
載っているのはねー、カニ風味かまぼこ、鶏肉、胡瓜、ハム、大根、錦糸玉子。

ウマイんだなー。旨みだらけ。
さすがに少しくらい酸味も欲しいかなと思う人は卓上の酢を。
部分的に試したけど、しっかりかけるととたんに普通のヒヤチューぽくなる。
わずかーに掛けると、なかなか味が締まるよ。

そんで、水で締められた麺の締まること、締まること。
「おおうっ」っと思わず声を上げそうになるさ。

いや、締まるんでなくて、締まっているんだね(笑)

締まったそれは、優しく撫でるおでぃたんの指をはね返す、いや、甘噛みの歯をはね返す弾力。
芯が残っているとかってんでなくて。

冷やし中華で汁完ってあまりないんだが、ここのは別。
丼舐めたくなる。舌先をかたーくして上下にｗ

きっと僕は一生ここの冷やし中華を食べ続けるのでしょう。

ごちそうさまでした！！！

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2014年07月25日12:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2014/07/25 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(すだち酢の冷やし中華)

ポーーーール！　誰もいない飯田商店。気持ち良いっす。

なんか長ったらしいメニュー名のようだが、おでぃたんには「将太のひや中」と読める。
これを食べてる方のSNSの投稿があれすぎて、、、もう我慢できんわ！
来たわよ。

まあ、落ち着いていつもの儀式をｗ
暖簾かけは絶対に従業員に任せないのです。

「将太のひや中」まずは正面顔。
厚焼き玉子の見えるとこね。
いやー、すでに美味しいに違いないと思っている。
食べてもないのに。
既成概念か？それは排除せねばかな？

違うでしょ。信頼ですよ。
この人の作るものは間違いないという信頼なのです。

そして、そこから生まれる欲求なのです。
将太君の作るひや中なら絶対食べたいじゃないか！