冷やし中華

2018年07月28日11:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/07/28 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺)

飯田商店は、30分きざみの時間差集合になったので、開店直前も人が少ないね。

今日は週末なのに100を切ってる。ラッキーだねー。
台風予報の影響かな？

写り悪くてすいません。
今週からいわゆる「冷や中」が始まったんですよ。

秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺～本山葵をきかせて～

実に立体的な盛り付け。

うん、柑橘系の酸味に山葵の香り。結構攻撃的です。
ここの冷や中はそれが特徴なのです。

海老の天ぷらね。この天ぷらの甘味がとても良い箸休めになる。
良く考えられてるね～。

鶏天の断面。これもまた良い揚げ具合だ。

残った汁を飲むと、結構山葵強いのが分かる。

大満足。ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 冷やし中華

2018年07月11日14:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2018/07/11 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

今年も来たぜ、この季節が！

冷やし中華の季節です。毎年、会社休んでも食べに来ます。
ええ、今日も会社休みました(笑)

そっか、夜メニューは昼はないのか。
ビール小瓶だけね。

とりま、小瓶をいただきます。

薀蓄読みながらの、ビール飲みながらの待ち時間。
国産小麦ガーって言わないのが良いね。
外麦だって美味しいもの。

あ～、これや～。
ちょっと回してみましょ。

ここが正面かしら。カニかまんとこ。

ちょいと回すと、鶏ももチャーとキュウリ。

ロースハム来たね。

錦糸卵のエリア。

大根エリアで1周です。

底に隠れているもうね、旨みの洪水のタレをからめて食べるよ。
酸味はほとんどないやつ。
だめだ、美味すぎる、、、とんでもなく美味い！！

冷やし中華にも汁完ってあるんです。
汁(タレ)がウマ過ぎなんですから。

いや～、これ毎日食べられるわ。
ランチ圏内に大至欲しい！！

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 冷やし中華

2017年08月18日12:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2017/08/18 はまんど横須賀＠北久里浜(五目冷やし中華)

久しぶりに「はまんど横須賀」さんへ。

オープン直後以来ですから、１年８か月くらい経つでしょうか。

現在のはまんどメニュー。閉店した「はまんど湘南」とも違いますね。

はまんど横須賀オリジナルメニュー。
麺屋こうじメニューと読み替えてよろしいですか？

つけ麺はちょっと難しく、曜日で出すもの変えてるようです。

狙う場合は、下調べが必要だね。

おでぃたんの狙いはこれ。「五目冷やし中華」
もうすぐ終わるらしいので、あせってやって来たわけです。

具だくさんなんだよー。まずは、椎茸の辺り。

海老や帆立と玉子のエリア。錦糸卵じゃなく味玉なのね。

鶏ももごろんごろんエリア。

ちょっとさっぱりトマトとわかめエリア。

で、白いのですが、自分にはなんだか分かりません(^_^;)
その左には、チャーシュが３枚。
数えると以下の具材が載ってました。
・椎茸
・アスパラ
・もやし
・クラゲ
・キュウリ
・帆立
・海老
・イカ
・味玉
・鶏ももチャーシュー
・豚チャーシュー
・トマト
・ワカメ
・紫たまねぎ
・白いやつ(汗)

十五目ですね♪

味の方向性は従来からある冷やし中華ですが、ダシを効かせ酸味を抑えてあり食べやすいです。
で、とにかく満腹です。
お客を満足させよう、おなかいっぱいになってもらおうという意識がハンパないです。
すばらしいです。

これは、並盛ですが、同料金で中盛りも選べます。
結構な大食いさんも満足されることでしょう。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 冷やし中華

2017年07月07日18:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2017/07/07 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

行くよ～大至。冷やし中華始まったんだよ！
短冊書く歳でもないんで、七夕関係ないからね。

18時頃に到着すると、並びなし。
少し落ち着いて来たそうです。
あと、冷やし中華始めて２日目ですが、昨日は早じまいなし。
今日もいけそうとのこと。

皆が冷中頼めば、スープ切れしないもんね(笑)

先日から「冷やし中華」「各種大盛」が増えてました。

ドリンクはまだビールだけ。

これだよ～。これがもうね、絶対食べないと気が済まないやつなの。

かにかま。

鶏もも。

ロースハム。

錦糸卵と大根。

ギュッと〆った麺に、出汁の効いたタレがからんでウマ～～イ！！
これ食べないと夏が始まらないのよ！！

残った汁が普通の冷やし中華と違うよねー。
出汁なの。

汁完する冷中はあんまないっしょー。
さあ、これで夏が始まるぞ。
さっさと梅雨明けれ～♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 冷やし中華

2017年06月24日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2017/06/24 いのうえ＠尻手(いのうえの冷やし中華)

今日は暑いぞーー！

でもやっぱり並ぶんです、いのうえさん。
開店30分前に来たけど、１巡目に入れないｗ
人気ですね～、暑いです～(^_^;)

冷やし中華が始まったんですよ。
しかも、始まったとたんの、6/26から少しの間休業するとか。
あわてて来ましたがな。

いのうえさんの冷やし中華は３年ぶり。大分変ったね。
味変用の梅ジュレと大葉は同じかな。

20140723004659155

３年前の。マヨネーズ系だった。

美しい盛ですね～。
こんもり盛られた麺の頂上にミニトマト。
心の汚れた自分には、ビーチ○にしか見えません(^_^;)

味は、マヨ系取り除いて完全な煮干し系にシフト。
煮干しと鯖節を使っているらしいけど、この味はニボラーのおでぃたんにはドストラク！
氷水でビシッと〆た麺の歯ごたえも快感♪

中華屋さんの冷やし中華とはジャンルが異なるメニューですね。
甘酸っぱさはほんとんどなし。

途中でジュレを加えると、程よい酸味が加わります(^.^)

いや～美味しいな。いのうえさんの冷やし中華はやっぱり好きだ。

大満足で完食。ごちそうさまでした！！

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2015年06月25日20:00

カテゴリ: ラーメン文京区

2015/06/25 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

今年も冷やし中華が始まったらしいではないか。

冷やし中華が嫌いな男が作る、酸っぱくない冷やし中華が。

これがさー、大好きなの。
載っているのはねー、カニ風味かまぼこ、鶏肉、胡瓜、ハム、大根、錦糸玉子。

ウマイんだなー。旨みだらけ。
さすがに少しくらい酸味も欲しいかなと思う人は卓上の酢を。
部分的に試したけど、しっかりかけるととたんに普通のヒヤチューぽくなる。
わずかーに掛けると、なかなか味が締まるよ。

そんで、水で締められた麺の締まること、締まること。
「おおうっ」っと思わず声を上げそうになるさ。

いや、締まるんでなくて、締まっているんだね(笑)

締まったそれは、優しく撫でるおでぃたんの指をはね返す、いや、甘噛みの歯をはね返す弾力。
芯が残っているとかってんでなくて。

冷やし中華で汁完ってあまりないんだが、ここのは別。
丼舐めたくなる。舌先をかたーくして上下にｗ

きっと僕は一生ここの冷やし中華を食べ続けるのでしょう。

ごちそうさまでした！！！

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2014年07月25日12:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2014/07/25 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(すだち酢の冷やし中華)

ポーーーール！　誰もいない飯田商店。気持ち良いっす。

なんか長ったらしいメニュー名のようだが、おでぃたんには「将太のひや中」と読める。
これを食べてる方のSNSの投稿があれすぎて、、、もう我慢できんわ！
来たわよ。

まあ、落ち着いていつもの儀式をｗ
暖簾かけは絶対に従業員に任せないのです。

「将太のひや中」まずは正面顔。
厚焼き玉子の見えるとこね。
いやー、すでに美味しいに違いないと思っている。
食べてもないのに。
既成概念か？それは排除せねばかな？

違うでしょ。信頼ですよ。
この人の作るものは間違いないという信頼なのです。

そして、そこから生まれる欲求なのです。
将太君の作るひや中なら絶対食べたいじゃないか！

良いんです。すだち酢だろうが。

鶏天だろうが。

美味しくないわけないのですから。
冷たいものの上に揚げたての熱いもの載せる。
もしかしたら、危険な行為かもです。
でも、上手くいけば冒険成功なのです。
で、最近酸っぱくない冷やし中華が増えてきたけど、これは酸味あります。
でも、普通の酢のすっぱみではなく、柑橘系の爽やかな酸味。

いや～美味しかった。
巨大な鶏天のおかげで、完全に満腹です。
そうです、満腹感を得られないと満足感は100%とならないのです。
僕の場合はね。

来月は別なのやるって。
以前やった、強烈に酸っぱいやつかもって。

ちょいとヤバイ系っすよ。

ごちそうさまでした！！

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2014年07月22日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2014/07/22 いのうえ＠尻手(冷し中華)

なにやら「いのうえ」さんで、今日から新メニューが始まったとか。

いのうえさん、ちょっとおちゃめね(笑)

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これもまた、可愛い(笑)

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麺は1.5玉。食べ応えもありそうで。

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しらすがちょっと珍しい。
生臭くないか心配したけど、全然問題なし。
低温調理のエロチャーシューと、ドレッシングに心躍る(^.^)
胡瓜、錦糸玉子、ハムってのは入ってなくて、いわゆる今までのとは違うと感じさせる。

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こいつぁー、途中で入れてって言う「梅ポン酢ジュレ」
梅は包丁で叩いたそうな。

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おっ、酸っぱくないぞ。鶏節と煮干しのだしだそうな。
甘いのは、タレではなく、麺の味なんだろうな。
小麦の甘みが引き出された結果だと思うぞ。
これはウマーーイ！！

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後半、ジュレを入れた。
爽やかな酸味が付き、これは箸が進むことススムこと。

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いやー、これ700円ってすばらしい。

最近増えてきた酸っぱくないニューウェーブな冷やし中華。
なんか、ハマリそうｗ

ごちそうさまでした！！
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2014年06月15日15:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2014/06/15 ラーメン大木戸＠梅屋敷(冷し中華)

W杯は残念だった。サッカーファンでなくても、自国は応援するからね。
あ～～。だったね、特に２点目は。同点まではまだ負けてはないってあれだけど。

さ～って、お昼どうしよっかな。って考えてここ。
自動販売機が入って、店の中が全く見えなくなったｗ
混んでるのか？空いているのか？
様子分かった方が嬉しいのだがｗ

入ってみると、先客０で、W杯の影響モロ出ｗｗｗ

「冷し中華海老風味」　酸っぱくない冷やし中華を求めて来たのでした。

チャーシューが面白いでしょ。
ハラミだって。

ラーメンにも今後使って行きたいらしい。
これ、ご飯に合うよ。

で、ご飯物も出す予定があるみたいで、それは歓迎(^.^)

大木戸らしい風味だね。じんわり優しくて、海老の香りがとっても良い。
酸味は入れてるというけど、ほとんど気づかないレベル。
ごま油も控えめ。
黒酢、ごま油、砂糖で味付けする従来品とはやっぱ全然違うわ。
スープも油もラーメンとは別物なんで、手間がかかるんだって。

大至のも美味しかったけど、これも美味しいなー。
酸っぱい冷やし中華にゐ異を唱えるお店、良いなー。

こういうお店は、美味しい温度も知ってる気がする。

今日はハラミの話しとか、色々聞けて良かった。

先客０と書いたけど、実は後客も０でまったりおしゃべりタイム的な(笑)

今日は飲食店はスポーツBARを除いてダメだったんかねー。