pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

冷やし中華

2018/08/31 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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昼はまだまだすっげー暑いけど、日が落ちるのは早くなったね。
ってことで、仕事早めに切り上げてこちら大至さんへ。


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今日は生ビールのご紹介。
アサヒなんだけど、スーパードライじゃないんだよここ。


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わりかししっかりした苦味があって、美味いす。


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秋麺の具になるしらすおろしをアテにいただきました。



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さて、今日の本命。
今年はこれで「大至の冷や中」食べ納め。
来年まで会えません。



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回します(笑)


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具は比較的普通なのです。


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美味い!!!
全然普通じゃない!!!
麺のしっかり感と、それにまとわりつくタレの濃厚な旨み。
唯一無二の冷やし中華っす。


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ものすごい幸福感。。。

店主さんに、「来年も作ってね」とお願いしておきました。
作ってくれるそうです(^.^)

来年また会おうね、ごちそうさまでした!!!

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2018/08/18 もりや@本郷台(森やの冷し中華)

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今日は昼に続いて、夜も冷や中を食べに参りました。


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夏メニュー。つけ麺の方はそろそろ終わりだとか。
冷や中は9月もやるそうですよ。


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もうね、野菜たっぷり仕様です。
軽く酢漬けにした野菜が多いかな。
普段なかなか野菜摂れない人には貴重な食事ですよこれ。


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チャーシュー面。


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トマトや豆。


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ワカメ、葉野菜などなど。


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麺も最近はやりのストレートで平たい多加水麺。
昔ながらの黄色い縮れ麺の冷や中とは随分違います。
もちろん、どっちが好きかは人それぞれ。

タレに刺激がないのが秀逸です。


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なので、冷や中と言えども汁完してしまいます。

ごちそうさまでした!

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2018/08/18 ラーメン雪ぐに@中田(みそダレ冷やし中華)

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味噌ラーメン屋さんの「冷や中」とはいかなるものか?


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それを確かめに、雪ぐにさんにやって来ました。
麺240gとは、食べごたえありそうなスペックに心躍ります。


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大きい皿で出てきたぞー。


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角度変えて。手前の具は、穂先メンマ。これは珍しいかな。
皿の端についてるのはかんずり。
からしじゃないところがまたね。


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カレーパウダーも付きます。
これは後半に使ってみよう。


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あー、あの真っ黒いタレじゃないね。
味噌だから、酸味をうまくくるんでいて、ツーンとこない。
かんずりも合うぞ!


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カレーパウダーかけると、カレーラーメンになっちゃうかと思いきや。
カレーの風味の中に甘味が。
なんかこのスパイス、麺の甘味を引き出してくれるようだ(^.^)

それにしてもこの縮れた麺、好みど真ん中だ~♪


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240gなんて、ペロリとたいらげてスープ割を。


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いや~、大満足な冷や中でした。

しっかりお腹いっぱいにしてくれる量。
量が多くても飽きさせない、タレの絶妙な塩梅。
そして、かんずり、カレーパウダーの味変。

それにスープ割まで用意するという、徹底したサービス。

すばらしいです。

ごちそうさまでした!!!






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2018/07/28 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺)

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飯田商店は、30分きざみの時間差集合になったので、開店直前も人が少ないね。


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今日は週末なのに100を切ってる。ラッキーだねー。
台風予報の影響かな?


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写り悪くてすいません。
今週からいわゆる「冷や中」が始まったんですよ。


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秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺~本山葵をきかせて~


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実に立体的な盛り付け。


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うん、柑橘系の酸味に山葵の香り。結構攻撃的です。
ここの冷や中はそれが特徴なのです。


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海老の天ぷらね。この天ぷらの甘味がとても良い箸休めになる。
良く考えられてるね~。


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鶏天の断面。これもまた良い揚げ具合だ。


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残った汁を飲むと、結構山葵強いのが分かる。

大満足。ごちそうさまでした!!!

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2018/07/11 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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今年も来たぜ、この季節が!


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冷やし中華の季節です。毎年、会社休んでも食べに来ます。
ええ、今日も会社休みました(笑)


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そっか、夜メニューは昼はないのか。
ビール小瓶だけね。


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とりま、小瓶をいただきます。


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薀蓄読みながらの、ビール飲みながらの待ち時間。
国産小麦ガーって言わないのが良いね。
外麦だって美味しいもの。


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あ~、これや~。
ちょっと回してみましょ。


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ここが正面かしら。カニかまんとこ。


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ちょいと回すと、鶏ももチャーとキュウリ。


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ロースハム来たね。


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錦糸卵のエリア。


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大根エリアで1周です。


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底に隠れているもうね、旨みの洪水のタレをからめて食べるよ。
酸味はほとんどないやつ。
だめだ、美味すぎる、、、とんでもなく美味い!!


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冷やし中華にも汁完ってあるんです。
汁(タレ)がウマ過ぎなんですから。

いや~、これ毎日食べられるわ。
ランチ圏内に大至欲しい!!

ごちそうさまでした!!!




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2017/08/18 はまんど横須賀@北久里浜(五目冷やし中華)

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久しぶりに「はまんど横須賀」さんへ。



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オープン直後以来ですから、1年8か月くらい経つでしょうか。



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現在のはまんどメニュー。閉店した「はまんど湘南」とも違いますね。


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はまんど横須賀オリジナルメニュー。
麺屋こうじメニューと読み替えてよろしいですか?


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つけ麺はちょっと難しく、曜日で出すもの変えてるようです。


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狙う場合は、下調べが必要だね。


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おでぃたんの狙いはこれ。「五目冷やし中華」
もうすぐ終わるらしいので、あせってやって来たわけです。


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具だくさんなんだよー。まずは、椎茸の辺り。


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海老や帆立と玉子のエリア。錦糸卵じゃなく味玉なのね。


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鶏ももごろんごろんエリア。


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ちょっとさっぱりトマトとわかめエリア。


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で、白いのですが、自分にはなんだか分かりません(^_^;)
その左には、チャーシュが3枚。
数えると以下の具材が載ってました。
・椎茸
・アスパラ
・もやし
・クラゲ
・キュウリ
・帆立
・海老
・イカ
・味玉
・鶏ももチャーシュー
・豚チャーシュー
・トマト
・ワカメ
・紫たまねぎ
・白いやつ(汗)

十五目ですね♪


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味の方向性は従来からある冷やし中華ですが、ダシを効かせ酸味を抑えてあり食べやすいです。
で、とにかく満腹です。
お客を満足させよう、おなかいっぱいになってもらおうという意識がハンパないです。
すばらしいです。

これは、並盛ですが、同料金で中盛りも選べます。
結構な大食いさんも満足されることでしょう。

ごちそうさまでした!!



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2017/07/07 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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行くよ~大至。冷やし中華始まったんだよ!
短冊書く歳でもないんで、七夕関係ないからね。



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18時頃に到着すると、並びなし。
少し落ち着いて来たそうです。
あと、冷やし中華始めて2日目ですが、昨日は早じまいなし。
今日もいけそうとのこと。

皆が冷中頼めば、スープ切れしないもんね(笑)


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先日から「冷やし中華」「各種大盛」が増えてました。


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ドリンクはまだビールだけ。


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これだよ~。これがもうね、絶対食べないと気が済まないやつなの。


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かにかま。


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鶏もも。


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ロースハム。


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錦糸卵と大根。


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ギュッと〆った麺に、出汁の効いたタレがからんでウマ~~イ!!
これ食べないと夏が始まらないのよ!!


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残った汁が普通の冷やし中華と違うよねー。
出汁なの。


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汁完する冷中はあんまないっしょー。
さあ、これで夏が始まるぞ。
さっさと梅雨明けれ~♪


ごちそうさまでした!!


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2017/06/24 いのうえ@尻手(いのうえの冷やし中華)

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今日は暑いぞーー!



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でもやっぱり並ぶんです、いのうえさん。
開店30分前に来たけど、1巡目に入れないw
人気ですね~、暑いです~(^_^;)



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冷やし中華が始まったんですよ。
しかも、始まったとたんの、6/26から少しの間休業するとか。
あわてて来ましたがな。



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いのうえさんの冷やし中華は3年ぶり。大分変ったね。
味変用の梅ジュレと大葉は同じかな。


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3年前の。マヨネーズ系だった。


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美しい盛ですね~。
こんもり盛られた麺の頂上にミニトマト。
心の汚れた自分には、ビーチ○にしか見えません(^_^;)


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味は、マヨ系取り除いて完全な煮干し系にシフト。
煮干しと鯖節を使っているらしいけど、この味はニボラーのおでぃたんにはドストラク!
氷水でビシッと〆た麺の歯ごたえも快感♪

中華屋さんの冷やし中華とはジャンルが異なるメニューですね。
甘酸っぱさはほんとんどなし。


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途中でジュレを加えると、程よい酸味が加わります(^.^)


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いや~美味しいな。いのうえさんの冷やし中華はやっぱり好きだ。

大満足で完食。ごちそうさまでした!!


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2015/06/25 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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今年も冷やし中華が始まったらしいではないか。


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冷やし中華が嫌いな男が作る、酸っぱくない冷やし中華が。


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これがさー、大好きなの。
載っているのはねー、カニ風味かまぼこ、鶏肉、胡瓜、ハム、大根、錦糸玉子。


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ウマイんだなー。旨みだらけ。
さすがに少しくらい酸味も欲しいかなと思う人は卓上の酢を。
部分的に試したけど、しっかりかけるととたんに普通のヒヤチューぽくなる。
わずかーに掛けると、なかなか味が締まるよ。

そんで、水で締められた麺の締まること、締まること。
「おおうっ」っと思わず声を上げそうになるさ。

いや、締まるんでなくて、締まっているんだね(笑)

締まったそれは、優しく撫でるおでぃたんの指をはね返す、いや、甘噛みの歯をはね返す弾力。
芯が残っているとかってんでなくて。


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冷やし中華で汁完ってあまりないんだが、ここのは別。
丼舐めたくなる。舌先をかたーくして上下にw

きっと僕は一生ここの冷やし中華を食べ続けるのでしょう。

ごちそうさまでした!!!






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2014/07/25 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(すだち酢の冷やし中華)

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ポーーーール! 誰もいない飯田商店。気持ち良いっす。


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なんか長ったらしいメニュー名のようだが、おでぃたんには「将太のひや中」と読める。
これを食べてる方のSNSの投稿があれすぎて、、、もう我慢できんわ!
来たわよ。


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まあ、落ち着いていつもの儀式をw
暖簾かけは絶対に従業員に任せないのです。


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「将太のひや中」まずは正面顔。
厚焼き玉子の見えるとこね。
いやー、すでに美味しいに違いないと思っている。
食べてもないのに。
既成概念か?それは排除せねばかな?

違うでしょ。信頼ですよ。
この人の作るものは間違いないという信頼なのです。

そして、そこから生まれる欲求なのです。
将太君の作るひや中なら絶対食べたいじゃないか!


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良いんです。すだち酢だろうが。


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鶏天だろうが。


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美味しくないわけないのですから。
冷たいものの上に揚げたての熱いもの載せる。
もしかしたら、危険な行為かもです。
でも、上手くいけば冒険成功なのです。
で、最近酸っぱくない冷やし中華が増えてきたけど、これは酸味あります。
でも、普通の酢のすっぱみではなく、柑橘系の爽やかな酸味。


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いや~美味しかった。
巨大な鶏天のおかげで、完全に満腹です。
そうです、満腹感を得られないと満足感は100%とならないのです。
僕の場合はね。

来月は別なのやるって。
以前やった、強烈に酸っぱいやつかもって。

ちょいとヤバイ系っすよ。

ごちそうさまでした!!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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あっ、バイクも好きです。

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