冷やし中華

2019年09月05日14:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2019/09/05 ラーメン宮郎＠蒲田(宮し中華)

羽田に向かうのに、家を早く出て横浜でIPA飲んでたら、京急の事故の報。
うわ～、大変そう。
これは横浜-(JR)-蒲田-(シャトルバス)－羽田空港　で行きましょう。

ということで、蒲田でランチ。

宮し中華、食べたかったんだ～。
ミニがあるのが嬉しい♪

できあがるまでに、トッピング考えておきます。
普通量入れる場合は、コール不要。
マシや抜きだけ言う決まり。

宮し中華（ミニ）、ニンニク増し。

こんもりと大根サラダが盛られています。

ゴマドレッシングが中心ですかね。
ニンニクがすごく辛かったw
増さずに、コールなしで良かったかな。
初回はデフォで食べるのがやはり基本なのでしょうね。（反省）

ミニ(150g)で丁度良かったです。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 冷やし中華

2019年08月06日11:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2019/08/06 中華ソバちゃるめ＠糀谷(冷やし中華)

冷やし中華を少し追っかけてみようかなー。
なんて思っているのでこちらへ。

中華ソバちゃるめさん。
こちらも店主自ら暖簾をかけます。

こちらの冷やし中華はこれ。
説明にはタレのことしか書いてないけど、おでぃたんが惹かれたのは
タンドリーチキン。
一時期、インド料理屋さんを毎週めぐっていた僕ですから。

涼しげなガラスの器で出てきました。

やった、タンドリーチキンや。
その向こうにはサラダ。
胡瓜や錦糸卵といったベーシックな冷やし中華ではなく
大根サラダにゴマ系ドレッシングという新世代感覚。
千里眼ちっくな面もあるけど、ここはガッツリ系ではないのでビジュアルは異なります。

ラーメンでは若干足の速さを感じた気がするけど、冷やしだと
ギュッと引き締まってるね。

味付け的にはまあまあ酸味があるけれど、ごまダレも入っているので
尖っていない。

さて、タンドリーチキン。
チャーシューじゃないからね。厚切りだよ。
ここはオーブンがないからこれ焼いたんじゃなくて、低温調理ですと。
提供前にバーナーで皮目を炙ってこんな感じに。

いや～、美味しいな～。
これに引きずられて、頭がインド脳になってくるな。

味変アイテムで、なんかスパイスあると良いかもね。
タンドリーチキンだけでも唯一感あるけど、もっと変(良い意味で)な方向に行けるかも(笑)

それにしてもここ、店主の人柄がとても出ていてほんわかして良い店だよね～。

ごちそうさまでした！！

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2019年08月01日11:00

カテゴリ: ラーメン千代田区

2019/08/01 五福星＠むぎくらべ(冷たいワンタンメン)

今年も五福星TOKYOがオープンだよ。

昨年は「だし中華」「納豆スムージーざる中華」で来たけど
今年はワンタンの温かいのと、冷たいので来たね。

神田駅から15分くらい歩いたら、体内に熱が溜まってしまって。。。
とても熱いものは摂れないw　お天道さま、暑すぎですw
なので、冷たいワンタンメン一択。
レモン絞りまで付いてくるし。たいがい手で「ギュッ」だよね。
しかも半個。たいがい1/6～1/8くらいよね。
ここの親方はそういうとこチビらないんだよね～。

このワンタンは、オカモトかサガミか？というくらい装着感、もとい、薄いらしい。
とにかく大量に入っているので、「何個」は言えませんw

たまたま居合わせた知人が温かい方を食べていましたが、そちらと比べ
冷たいのはかなりの細麺。ギュッっと締まってます。
味わい的には、「冷やし中華」を名乗っても良さげな感じ。
この酢の酸味を、後でレモン絞って柑橘系の酸味に変えようってあれですね。

なんかびらびらだけじゃん、って思った方もおられるでしょうけど。
餡もちゃんと入ってますからね。
これが大量に、なんです。

これが五福星品質なんですね。

親方、僕仙台まで行くのが色々難しいので毎年来て下さい♪

ごちそうさまでした！！

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2019年07月21日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2019/07/21 ラーメン雪ぐに＠中田(みそダレ冷やし中華)

大至の冷やし中華から始まった僕の冷中季節。

さあ、次はどこにすべか？と思ってたら、雪ぐにが今日から始めるとか。
店に到着したら、先客６名おられたけど誰も冷やし中華頼んでないそうで。

今年、雪ぐにの冷中第１号の称号をいただきました。

この麺とみそダレ。
たまらんす。
自分の中での冷中はこういう感じの麺なの。

酸味がしっかりしているのも、店主さんの中の冷やし中華のイメージを
踏襲したものなのでしょうね。

食べ終えると、鯖だしをいただけます。
冷やし中華の出汁割は珍しいですよね。

冷やし中華の汁完です。

満足度高杉です。
「冷やし中華のタレも全部飲めよ！」って誰が考えたの？

240ｇの麺量含め、完全に満足できる一杯でした。

ごちそうさまでした！！

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2019年07月16日18:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2019/07/16 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

始まったよ～。あれが！

大至最高！！

毎年必ず食べる「冷やし中華」
お値段も昨年と一緒ですね。

喉を潤しながら待ちます。
それにしても今年は寒いね。
でもまあ、ビールは真冬でも飲むからね。

来た♪♪♪
からしもたっぷりや。

では、周りを撮ってみます。鶏肉中心のショット。

胡瓜とロースハム。

錦糸卵エリア。

大根とカニカマっす。

美味い！　やっぱり美味い！！

汁完する冷やし中華です。
汁飲まずにご飯投入も良いなー。
レンゲ１杯分くらいのプチライスあれば頼んじゃう。

さあ、冷やし中華めぐり始めるかな～。梅雨明けて～。

ごちそうさまでした！！

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2018年08月31日19:00

カテゴリ: ラーメン文京区

2018/08/31 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

昼はまだまだすっげー暑いけど、日が落ちるのは早くなったね。
ってことで、仕事早めに切り上げてこちら大至さんへ。

今日は生ビールのご紹介。
アサヒなんだけど、スーパードライじゃないんだよここ。

わりかししっかりした苦味があって、美味いす。

秋麺の具になるしらすおろしをアテにいただきました。

さて、今日の本命。
今年はこれで「大至の冷や中」食べ納め。
来年まで会えません。

回します(笑)

具は比較的普通なのです。

美味い！！！
全然普通じゃない！！！
麺のしっかり感と、それにまとわりつくタレの濃厚な旨み。
唯一無二の冷やし中華っす。

ものすごい幸福感。。。

店主さんに、「来年も作ってね」とお願いしておきました。
作ってくれるそうです(^.^)

来年また会おうね、ごちそうさまでした！！！

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2018年08月18日22:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/08/18 もりや＠本郷台(森やの冷し中華)

今日は昼に続いて、夜も冷や中を食べに参りました。

夏メニュー。つけ麺の方はそろそろ終わりだとか。
冷や中は9月もやるそうですよ。

もうね、野菜たっぷり仕様です。
軽く酢漬けにした野菜が多いかな。
普段なかなか野菜摂れない人には貴重な食事ですよこれ。

チャーシュー面。

トマトや豆。

ワカメ、葉野菜などなど。

麺も最近はやりのストレートで平たい多加水麺。
昔ながらの黄色い縮れ麺の冷や中とは随分違います。
もちろん、どっちが好きかは人それぞれ。

タレに刺激がないのが秀逸です。

なので、冷や中と言えども汁完してしまいます。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 冷やし中華

2018年08月18日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/08/18 ラーメン雪ぐに＠中田(みそダレ冷やし中華)

味噌ラーメン屋さんの「冷や中」とはいかなるものか？

それを確かめに、雪ぐにさんにやって来ました。
麺240gとは、食べごたえありそうなスペックに心躍ります。

大きい皿で出てきたぞー。

角度変えて。手前の具は、穂先メンマ。これは珍しいかな。
皿の端についてるのはかんずり。
からしじゃないところがまたね。

カレーパウダーも付きます。
これは後半に使ってみよう。

あー、あの真っ黒いタレじゃないね。
味噌だから、酸味をうまくくるんでいて、ツーンとこない。
かんずりも合うぞ！

カレーパウダーかけると、カレーラーメンになっちゃうかと思いきや。
カレーの風味の中に甘味が。
なんかこのスパイス、麺の甘味を引き出してくれるようだ(^.^)

それにしてもこの縮れた麺、好みど真ん中だ～♪

240gなんて、ペロリとたいらげてスープ割を。

いや～、大満足な冷や中でした。

しっかりお腹いっぱいにしてくれる量。
量が多くても飽きさせない、タレの絶妙な塩梅。
そして、かんずり、カレーパウダーの味変。

それにスープ割まで用意するという、徹底したサービス。

すばらしいです。

ごちそうさまでした！！！

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2018年07月28日11:30

カテゴリ: ラーメン湘南

2018/07/28 らぁ麺屋　飯田商店＠湯河原(秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺)

飯田商店は、30分きざみの時間差集合になったので、開店直前も人が少ないね。

今日は週末なのに100を切ってる。ラッキーだねー。
台風予報の影響かな？

写り悪くてすいません。
今週からいわゆる「冷や中」が始まったんですよ。

秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺～本山葵をきかせて～

実に立体的な盛り付け。

うん、柑橘系の酸味に山葵の香り。結構攻撃的です。
ここの冷や中はそれが特徴なのです。

海老の天ぷらね。この天ぷらの甘味がとても良い箸休めになる。
良く考えられてるね～。

鶏天の断面。これもまた良い揚げ具合だ。

残った汁を飲むと、結構山葵強いのが分かる。

大満足。ごちそうさまでした！！！

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2018年07月11日14:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2018/07/11 ラーメン大至＠御茶ノ水(冷やし中華)

今年も来たぜ、この季節が！

冷やし中華の季節です。毎年、会社休んでも食べに来ます。
ええ、今日も会社休みました(笑)

そっか、夜メニューは昼はないのか。
ビール小瓶だけね。

とりま、小瓶をいただきます。

薀蓄読みながらの、ビール飲みながらの待ち時間。
国産小麦ガーって言わないのが良いね。
外麦だって美味しいもの。

あ～、これや～。
ちょっと回してみましょ。

ここが正面かしら。カニかまんとこ。

ちょいと回すと、鶏ももチャーとキュウリ。

ロースハム来たね。

錦糸卵のエリア。

大根エリアで1周です。

底に隠れているもうね、旨みの洪水のタレをからめて食べるよ。
酸味はほとんどないやつ。
だめだ、美味すぎる、、、とんでもなく美味い！！

冷やし中華にも汁完ってあるんです。
汁(タレ)がウマ過ぎなんですから。

いや～、これ毎日食べられるわ。
ランチ圏内に大至欲しい！！

ごちそうさまでした！！！

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pakio

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