pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

冷やし中華

2018/07/28 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺)

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飯田商店は、30分きざみの時間差集合になったので、開店直前も人が少ないね。


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今日は週末なのに100を切ってる。ラッキーだねー。
台風予報の影響かな?


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写り悪くてすいません。
今週からいわゆる「冷や中」が始まったんですよ。


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秘伝豆乳とスダチ酢の冷やし麺~本山葵をきかせて~


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実に立体的な盛り付け。


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うん、柑橘系の酸味に山葵の香り。結構攻撃的です。
ここの冷や中はそれが特徴なのです。


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海老の天ぷらね。この天ぷらの甘味がとても良い箸休めになる。
良く考えられてるね~。


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鶏天の断面。これもまた良い揚げ具合だ。


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残った汁を飲むと、結構山葵強いのが分かる。

大満足。ごちそうさまでした!!!

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2018/07/11 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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今年も来たぜ、この季節が!


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冷やし中華の季節です。毎年、会社休んでも食べに来ます。
ええ、今日も会社休みました(笑)


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そっか、夜メニューは昼はないのか。
ビール小瓶だけね。


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とりま、小瓶をいただきます。


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薀蓄読みながらの、ビール飲みながらの待ち時間。
国産小麦ガーって言わないのが良いね。
外麦だって美味しいもの。


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あ~、これや~。
ちょっと回してみましょ。


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ここが正面かしら。カニかまんとこ。


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ちょいと回すと、鶏ももチャーとキュウリ。


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ロースハム来たね。


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錦糸卵のエリア。


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大根エリアで1周です。


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底に隠れているもうね、旨みの洪水のタレをからめて食べるよ。
酸味はほとんどないやつ。
だめだ、美味すぎる、、、とんでもなく美味い!!


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冷やし中華にも汁完ってあるんです。
汁(タレ)がウマ過ぎなんですから。

いや~、これ毎日食べられるわ。
ランチ圏内に大至欲しい!!

ごちそうさまでした!!!




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2017/08/18 はまんど横須賀@北久里浜(五目冷やし中華)

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久しぶりに「はまんど横須賀」さんへ。



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オープン直後以来ですから、1年8か月くらい経つでしょうか。



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現在のはまんどメニュー。閉店した「はまんど湘南」とも違いますね。


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はまんど横須賀オリジナルメニュー。
麺屋こうじメニューと読み替えてよろしいですか?


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つけ麺はちょっと難しく、曜日で出すもの変えてるようです。


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狙う場合は、下調べが必要だね。


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おでぃたんの狙いはこれ。「五目冷やし中華」
もうすぐ終わるらしいので、あせってやって来たわけです。


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具だくさんなんだよー。まずは、椎茸の辺り。


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海老や帆立と玉子のエリア。錦糸卵じゃなく味玉なのね。


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鶏ももごろんごろんエリア。


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ちょっとさっぱりトマトとわかめエリア。


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で、白いのですが、自分にはなんだか分かりません(^_^;)
その左には、チャーシュが3枚。
数えると以下の具材が載ってました。
・椎茸
・アスパラ
・もやし
・クラゲ
・キュウリ
・帆立
・海老
・イカ
・味玉
・鶏ももチャーシュー
・豚チャーシュー
・トマト
・ワカメ
・紫たまねぎ
・白いやつ(汗)

十五目ですね♪


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味の方向性は従来からある冷やし中華ですが、ダシを効かせ酸味を抑えてあり食べやすいです。
で、とにかく満腹です。
お客を満足させよう、おなかいっぱいになってもらおうという意識がハンパないです。
すばらしいです。

これは、並盛ですが、同料金で中盛りも選べます。
結構な大食いさんも満足されることでしょう。

ごちそうさまでした!!



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2017/07/07 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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行くよ~大至。冷やし中華始まったんだよ!
短冊書く歳でもないんで、七夕関係ないからね。



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18時頃に到着すると、並びなし。
少し落ち着いて来たそうです。
あと、冷やし中華始めて2日目ですが、昨日は早じまいなし。
今日もいけそうとのこと。

皆が冷中頼めば、スープ切れしないもんね(笑)


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先日から「冷やし中華」「各種大盛」が増えてました。


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ドリンクはまだビールだけ。


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これだよ~。これがもうね、絶対食べないと気が済まないやつなの。


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かにかま。


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鶏もも。


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ロースハム。


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錦糸卵と大根。


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ギュッと〆った麺に、出汁の効いたタレがからんでウマ~~イ!!
これ食べないと夏が始まらないのよ!!


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残った汁が普通の冷やし中華と違うよねー。
出汁なの。


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汁完する冷中はあんまないっしょー。
さあ、これで夏が始まるぞ。
さっさと梅雨明けれ~♪


ごちそうさまでした!!


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2017/06/24 いのうえ@尻手(いのうえの冷やし中華)

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今日は暑いぞーー!



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でもやっぱり並ぶんです、いのうえさん。
開店30分前に来たけど、1巡目に入れないw
人気ですね~、暑いです~(^_^;)



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冷やし中華が始まったんですよ。
しかも、始まったとたんの、6/26から少しの間休業するとか。
あわてて来ましたがな。



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いのうえさんの冷やし中華は3年ぶり。大分変ったね。
味変用の梅ジュレと大葉は同じかな。


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3年前の。マヨネーズ系だった。


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美しい盛ですね~。
こんもり盛られた麺の頂上にミニトマト。
心の汚れた自分には、ビーチ○にしか見えません(^_^;)


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味は、マヨ系取り除いて完全な煮干し系にシフト。
煮干しと鯖節を使っているらしいけど、この味はニボラーのおでぃたんにはドストラク!
氷水でビシッと〆た麺の歯ごたえも快感♪

中華屋さんの冷やし中華とはジャンルが異なるメニューですね。
甘酸っぱさはほんとんどなし。


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途中でジュレを加えると、程よい酸味が加わります(^.^)


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いや~美味しいな。いのうえさんの冷やし中華はやっぱり好きだ。

大満足で完食。ごちそうさまでした!!


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2015/06/25 ラーメン大至@御茶ノ水(冷やし中華)

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今年も冷やし中華が始まったらしいではないか。


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冷やし中華が嫌いな男が作る、酸っぱくない冷やし中華が。


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これがさー、大好きなの。
載っているのはねー、カニ風味かまぼこ、鶏肉、胡瓜、ハム、大根、錦糸玉子。


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ウマイんだなー。旨みだらけ。
さすがに少しくらい酸味も欲しいかなと思う人は卓上の酢を。
部分的に試したけど、しっかりかけるととたんに普通のヒヤチューぽくなる。
わずかーに掛けると、なかなか味が締まるよ。

そんで、水で締められた麺の締まること、締まること。
「おおうっ」っと思わず声を上げそうになるさ。

いや、締まるんでなくて、締まっているんだね(笑)

締まったそれは、優しく撫でるおでぃたんの指をはね返す、いや、甘噛みの歯をはね返す弾力。
芯が残っているとかってんでなくて。


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冷やし中華で汁完ってあまりないんだが、ここのは別。
丼舐めたくなる。舌先をかたーくして上下にw

きっと僕は一生ここの冷やし中華を食べ続けるのでしょう。

ごちそうさまでした!!!






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2014/07/25 らぁ麺屋 飯田商店@湯河原(すだち酢の冷やし中華)

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ポーーーール! 誰もいない飯田商店。気持ち良いっす。


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なんか長ったらしいメニュー名のようだが、おでぃたんには「将太のひや中」と読める。
これを食べてる方のSNSの投稿があれすぎて、、、もう我慢できんわ!
来たわよ。


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まあ、落ち着いていつもの儀式をw
暖簾かけは絶対に従業員に任せないのです。


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「将太のひや中」まずは正面顔。
厚焼き玉子の見えるとこね。
いやー、すでに美味しいに違いないと思っている。
食べてもないのに。
既成概念か?それは排除せねばかな?

違うでしょ。信頼ですよ。
この人の作るものは間違いないという信頼なのです。

そして、そこから生まれる欲求なのです。
将太君の作るひや中なら絶対食べたいじゃないか!


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良いんです。すだち酢だろうが。


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鶏天だろうが。


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美味しくないわけないのですから。
冷たいものの上に揚げたての熱いもの載せる。
もしかしたら、危険な行為かもです。
でも、上手くいけば冒険成功なのです。
で、最近酸っぱくない冷やし中華が増えてきたけど、これは酸味あります。
でも、普通の酢のすっぱみではなく、柑橘系の爽やかな酸味。


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いや~美味しかった。
巨大な鶏天のおかげで、完全に満腹です。
そうです、満腹感を得られないと満足感は100%とならないのです。
僕の場合はね。

来月は別なのやるって。
以前やった、強烈に酸っぱいやつかもって。

ちょいとヤバイ系っすよ。

ごちそうさまでした!!

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2014/07/22 いのうえ@尻手(冷し中華)

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なにやら「いのうえ」さんで、今日から新メニューが始まったとか。


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いのうえさん、ちょっとおちゃめね(笑)


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これもまた、可愛い(笑)


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麺は1.5玉。食べ応えもありそうで。


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しらすがちょっと珍しい。
生臭くないか心配したけど、全然問題なし。
低温調理のエロチャーシューと、ドレッシングに心躍る(^.^)
胡瓜、錦糸玉子、ハムってのは入ってなくて、いわゆる今までのとは違うと感じさせる。


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こいつぁー、途中で入れてって言う「梅ポン酢ジュレ」
梅は包丁で叩いたそうな。


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おっ、酸っぱくないぞ。鶏節と煮干しのだしだそうな。
甘いのは、タレではなく、麺の味なんだろうな。
小麦の甘みが引き出された結果だと思うぞ。
これはウマーーイ!!


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後半、ジュレを入れた。
爽やかな酸味が付き、これは箸が進むことススムこと。


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いやー、これ700円ってすばらしい。

最近増えてきた酸っぱくないニューウェーブな冷やし中華。
なんか、ハマリそうw

ごちそうさまでした!!
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2014/06/15 ラーメン大木戸@梅屋敷(冷し中華)

W杯は残念だった。サッカーファンでなくても、自国は応援するからね。
あ~~。だったね、特に2点目は。同点まではまだ負けてはないってあれだけど。


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さ~って、お昼どうしよっかな。って考えてここ。
自動販売機が入って、店の中が全く見えなくなったw
混んでるのか?空いているのか?
様子分かった方が嬉しいのだがw

入ってみると、先客0で、W杯の影響モロ出www


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「冷し中華 海老風味」 酸っぱくない冷やし中華を求めて来たのでした。

チャーシューが面白いでしょ。
ハラミだって。

ラーメンにも今後使って行きたいらしい。
これ、ご飯に合うよ。

で、ご飯物も出す予定があるみたいで、それは歓迎(^.^)


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大木戸らしい風味だね。じんわり優しくて、海老の香りがとっても良い。
酸味は入れてるというけど、ほとんど気づかないレベル。
ごま油も控えめ。
黒酢、ごま油、砂糖で味付けする従来品とはやっぱ全然違うわ。
スープも油もラーメンとは別物なんで、手間がかかるんだって。

大至のも美味しかったけど、これも美味しいなー。
酸っぱい冷やし中華に異を唱えるお店、良いなー。

こういうお店は、美味しい温度も知ってる気がする。

今日はハラミの話しとか、色々聞けて良かった。 

先客0と書いたけど、実は後客も0でまったりおしゃべりタイム的な(笑)

今日は飲食店はスポーツBARを除いてダメだったんかねー。


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サッカー敗戦の気分の落ち込みを回復できました。
ごちそうさまでした!!


 

2014/06/12 ラーメン大至@お茶の水(冷やし中華)

夏の限定は好きくない。「冷やし~」ってのばっかだから。
あと、「冷やし中華」って好きくない。酸っぱいだけだからw
旨みは砂糖で付けた甘みに頼ってるしw 


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おおー、本日の目的の「冷やし中華」が通りに看板出ておるw


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「冷やし中華」が嫌いな人へ向けての「冷やし中華」。どないやねん。


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横浜市民には、吉村家でおなじみ? 札の出る券売機。


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なんか幸せな休日だなー。


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ちょっと楽しみだす。


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見た目は、鶏肉とカニかま、大根が少し珍しいくらい。
ハム、錦糸玉子、きゅうりなんかは鉄板。


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うん、酸っぱくない。甘くもない。
でも旨い(^.^)
キンキンに冷えてないのも良い。


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最高の昼食でした。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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