pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

タンメン

2018/03/20 麺酒処 ふくろう@戸塚(野菜煮込み麺)

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今年初のふくろうさんへ。
すいません、新年の挨拶遅くなって。本当にごめんなさい。


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いつからsatoちゃんいたん?
なんかカミカゼ化した感あるけど、元々昭和の雰囲気ビンビンだもんねここ。


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まずは生でしょ。みなさん、生好きでしょ?


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ほっほー、野菜煮込み麺なんてのがラインアップしたんすね。
野菜を煮込むって、タンメンか?と思って聞いたら、麺も煮込むとか。


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まあ、まずはつまみよね。


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トントロシューマイ


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2杯目からは、ふくろう的酎ハイ。


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ほやの塩辛もいただきます。


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さあ、ラーメン行きますよ。
「野菜煮込み麺」 良い色してますなー。


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ベースは鶏ガラのスープ。
そこに野菜を投入することでこういう味と色になるそうな。


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いや~、美味いわ!
なにこれ!!

煮込んでもダレてない麺もすごい。

製麺Byさなえさん? 長友さん?


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美味すぎです。
なーんて幸せな夜なんだ!

ごちそうさまでした!!!

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2017/01/06 中華堂@保土ヶ谷(ニンニクたんめん)

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ものすごく久しぶりに。


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 中華堂さんに来てみました。
その昔、ここから徒歩十数分のとこで仕事してた時に何度か来たけど
何食べても美味しかった。


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ここは「たんめん」が名物かなー。

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一品料理も色々あるよ。


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季節限定は「クリームタンメン」


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ニンニクたんめんに。
「底にニンニクがたまるので最後に使って下さい」と穴あきレンゲも出してくれます。


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スープの色が良いなー。
野菜の上にこんもり載っているのは、ニンニクとひき肉に玉子?を炒めたようなもの。
その頂上には、フライドガーリック。


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麺は少しだけ平たい。
これ、最後までデレデレになるようなことなくて、とってもしっかり者♪


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いやー、久しぶりに味わった、思いだした。
めちゃくちゃ美味いわ、ほんと。
穴あきレンゲは結局使わなかった。

ランチ圏内だったら、間違いなく通う。

ごちそうさまでした!!


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2016/04/21 ラーメンいとうや@青物横丁(たんめん)

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前から気になっていたシブイお店に来てみた。


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「ラーメンいとうや」さん。


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前通ると、こんな感じなんだもん。
らーめん 480円、たんめん 530円。

こういうお店も最近すごく捨てがたいというか、惹かれる(^.^)
厳選素材を使用した高級ラーメンももちろん良いが、ベーシックなものも残って欲しい。


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やっぱメニューは豊富。


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マジ毎日来ても、メニューコンプリートは至難の業かね。


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ちょっと悩んだすえ、たんめんに。
530円とは思えない、具の量だよ。


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うん、過不足なし。
全く不満なし。


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単品で530円。半チャーハンとのコンビで750円。

昔ながらの街中華ってなんとなく減って行く方向に見えるけど、残って欲しいよねー。

ごちそうさまでした!






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2016/03/03 平和軒(大崎)@大崎広小路(MISO TOMATO)

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やはりあの店が忘れられず、この階段を上るのです。


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平和軒\(^o^)/


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店主さんは相変わらず新聞読んでました(笑)

店に入るといきなり厨房に入るのは、後ろめたさ?
注文とってからでも良いようなw


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ええ、複数の方が「MISO TOMATO」を「これは違うよねー」って言ってたような気がします。
分かります。突然のアルファベットですし。
僕も初回は頼めません。

でも、今日は2回目ですから。
これを確認する役割が自分にはあると思うわけです。


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先人のブログ写真を見て、おおブラウン管TVじゃん!って思ったけど。
やっぱそれは液晶になっていました。
そこは時代の流れ、いたしかたないこと。


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でも、ちゃんと店の前にありましたよ(^.^)


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「MISO TOMATO」 ある意味予想の範囲内のビジュアル。
あー、「味噌トマトタンメン」と表記していれば、そんなには
「これは違うよねー」と言われなくて済んだであろうに。


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中華料理屋でタバスコが出てきますからね。柔軟ですよ。


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うん、結構酸味。


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麺と一緒になると、酸味は感じないのね。
とっても食べやすくなる。

相変わらず麺はシッカリで美味しいなー。


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いやー美味しかった。

さて、そろそろご飯物に行ってもよいでしょうかね。
麺類もまだまだ種類あるし、悩ましいところではあるけれど。

まあ、その日の気分っすな。

なんにせよ、昭和生まれの自分には強烈な郷愁を感じるお店だから。

また来ま~す。ごちそうさまでした!



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2015/11/02 蒙古タンメン中本 品川店@品川(五目蒙古タンメン)

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耐震工事で半年も休業していた中本が本日から復活!
えー、品達の話しです。
再開の話題が広がると、長蛇の列になりそうだからね急いで来たよ。


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むーーん、やっぱ並んでるよね(^_^;
でも、すごく回転が速いわ。


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回転が良いんで、それほど待たずに席について、紙エプロン装着してたら
もう出てきた。ハヤッ!!


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おおー、色々くたくたなんだが、旨みタップリじゃん。


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麺は給食のソフト麺バリにふわふわ。
ものすごい回転を支えるには、色々工夫があるのねw
でも、野菜のくたくたとなんか合っててさ、麺がふわふわも嫌じゃないんだよね。
うまいことできてるよなー、実際。


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いやー、美味かった。
汁完ですわ。

作り置き、茹で置き、、、普通なら許せないのにね。
くたくた、ふわふわが許せるこの作り、本当にすごいと思う。

度々来るか、って思ったけど、夜覗いたら昼の倍並んでたw
ダメだ、再開が知れ渡っちゃったな。

ごちそうさまでした!!





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2014/12/06 らーめん森や@本郷台(タンメン)

昼は尋@戸塚中継所に行ったけど、夜はそこにお花が出ていた「森や」さんへ。


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尋の店主さんは、森やの開店日に厨房内におられたのよね。


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まだ灯油が入っていないそうで、稼働してなかったけど、ストーブが外に導入されていました。
今日は車の外気温計が4℃と表示されていたんで、正直待つの辛かった。
早く稼働すれば良いね。


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店主さんに無理言って、タンメン作ってもらっちゃった。


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あーー、暖まる。


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こういう日は中華鍋で作るやつが最高!
林さん、ありがとうございます。


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「お好みで」と出していただいたラー油。


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おお、これは良い味変になった。
結構辛いです、これ。ついてるサジ一杯で充分味が変わった。

ここも駅から超遠いいお店。
でも、常に満席キープとかすごい人気だね。

店主さんの引き出しの多さも人気の理由の一つかも。
やっぱ飲みに来たい。
車おいて来たい。遠いけどw

ごちそうさまでした!!




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2013/08/08 横浜鍛麺@元町・中華街(タンメン)

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以前、職場がこの近くだった時、毎日この前を通ったよ。
懐かしいなー。ここは麒麟閣だったよね。
店頭のモニターで流していたDVDは、おでぃたんが作成したんだじょ。
本日オープン「 横浜鍛麺」 な・なぜ中華街にwww って印象は否めないけどw


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なんと、8月8日~8月10日はタンメンが100円という太っ腹!
さすがに昼時は混雑するかと、13:30に来てみたら、あら空いてるのね。


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これが通常料金。
う~ん、高くない。それどころか、タンギョウだと餃子が150円相当。
安いねーーー。
でも、周りはランチが630円で、ライス、スープはお代わり自由。
店によっては、デザートの杏仁豆腐がつく。
横浜中華街の特徴の一つは、昼と夜の価格差。
夜はそこそこかかるけど、ランチはめっちゃリーズナブル。
皆、生き残りを掛けて戦っている。厳しいエリアに飛び込んできた感がむんむんだじょ。

ちなみに、店の造りもおおよそラーメン屋さんらしくない。
1階は全てテーブル席で12席。
厨房はなく、タンメンは2階もしかして3階?からエレベーター(リフト)で降りてくる。
2階にも1階と同じくらいの席数の客席があるそうなのだが、今日自分がいる間は1階が満席になることがなく、2階に通された客はいなかった。


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店主さんの経歴から推察した通り、トナリとはビジュアルが似ている感じがするね。
キャベツが少ないけど。ってかスープ見えすぎでない?
丹行のタン麺見慣れたせいか? ビジュアル寂しいぜ!


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スープの色が濃いね。横浜のタンメンとは種類が違う感じかなー、店名とは裏腹にw
でも、味は好きだわ。美味しいじゃん。
惜しむらくは、しょっぱーーーなこと。
塩が舌にビリビリ来る。
なぜ、おでぃたんに塩分チャージを支援してくれる?
汗で塩分失う? 実はおでぃたん、汗かかない体質なのだよ(^_^;


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生姜は、かなりの量が入っとる。 これは大歓迎(^。^)


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麺はすごく黄色いのが特徴。
しっかり感あって、これは好みだわ。


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プハァ~~。美味しかったけど、しょっぱかった。
そして、ちょっと量が少なかった。

630円で腹一杯になる周りの店に対して、現時点ではアドバンテージを感じないな。
ランチタイム限定で、サービスメニューを出すなど、工夫が必要だと感じた。
タンギョウを小ライス付きで800円で出すとか。

それくらい考えないと、この激戦の地で勝ち抜けない感じがしてしょうがない。

頑張って!

 

2013/02/21 麺処 丹行味素 菊名店@菊名(野菜タン麺)

なんと、おでぃたんの遊び場「丹行味素」が2号店出したよ。
夜営業専用のお店だよ。


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辺鄙よりちょっとラーメン屋 さんぽいじゃん。


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すげー、ラーメン屋さんっぽいじゃん。

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額縁じゃん!


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淡麗をレギュラー化運動また必要じゃんw


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おでぃたんには嬉しいビジュアル(^。^)
でもこれ、飾りだと?
いやいや、タッキーさん、飲みましょうぜ。
一応来月まではとって置く?(笑)

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とにかく頑張って欲しいさ。


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菊名は夜だけですから、お気を付けて~。
逆に北新横浜は昼だけよん。

まだ食べログに載ってないかもだから、住所載せておくね。

横浜市港北区篠原北1-2-23

駅から2分と近いよこっちは。

ごちそうさま!!


追伸

オープン翌日のRamenBuzz 神奈川で丹行がワンツー!
ramenbuzz

どうなっちゃってんの??
あまり褒めたり騒いだりすると、また店主が木に登っちゃうよーん(笑)



2012/09/23 麺処 丹行味素@北新横浜(激辛野菜タン麺)

ここんとこ、毎月のBBQで遊びにきていた「丹行味素」
今日は、ラーメン食べに来たよー。
 どうもここんとこ、「濃厚」のキーワードが人気らすい。
濃い系アンドガッツリ系好きの聖地になりつつあるかもだな。
でも、ここは基本「タン麺」だと思うんよ。 


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で、刺激も欲しいんで 「激辛野菜タン麺」
野菜たっぷり。麺見えないさ。


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激辛っても、最初はそんなに真っ赤っか~ってこともないのよ。
でも、ちゃんと辛い。タッキーらしい荒々しさは備えてるね。


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野菜を少しやっつけて、麺にたどり着いた!
その辺は計算済みってやつで、麺はカタメが基本。
無理矢理麺をほじくり返さず、ゆっくり野菜をやっつけるのがオススメ。
うまいこと、麺がスープに馴染んだ状態で食べられまっせ!


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後半は赤くなって来るね。
で、挽肉が丼の底に溜まるんで、ちゃんとすくわないともたいなーい。
穴あきレンゲあると便利かも。

ふぅ~、苦しい。

客を満足させようという心意気が伝わってくるぜ、タッキーさん。
この残り汁と挽肉をご飯に投入するとウマイだろーなー、でもお腹いっぱいだわ。

ごちそうさま!!


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2012/09/05 タンメン・カントナ@平沼橋(七彩タンメン)

なんか、横浜にタンメン屋さんが先月オープンしたとか。
普段タンメンなんとか、いや、タン行なんとかに出入りしている身としては知っておく必要があるんでないかい?


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でかでかと「タンメン」の文字が。やるねー。
横浜でタンメンと言えば「三幸苑」「大来」「一品香(ここが発祥とか)」かねー。
あっ、「青空」も悪くないか。


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メヌー。夜メニューはまだこれからみたいだね。
今のところ、料理はないと言っても間違いでない状況。


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基本と思われる「七彩タンメン」 。肉類は入らないんで、欲しければ「豚しゃぶタンメン」になるみたいね。
だと、950円なんで、850円のこっちや。なんか、強気な値段でんな。。。


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ランチタイムは、ご飯サービス。もらったよん。


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スープは中華料理の技法を使った、片栗でトロミをつけたもの。
麺へのからみも良くなるし、保温性も高まるのだよ。
でも、タンメンとしては異端な手法やね。
ほんで、野菜の甘みがスープに出てない感じでもある。
これは、タンメンとは別な料理かも。野菜餡かけ麺かもな。


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麺はちょい平麺で、茹で加減は上々。


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餡かけは、ライスにサルベージ。
へへ、中華丼できたよー。(^.^)

総じて悪くないっす。うん、悪くない。
ただねー、値段が強気だな。
キノコや、トマト削っても良いから、100円下げた方が良いと思うのだが。。。

あっ、カントナってサッカー選手の名前なんだって。

ごちそうさま!

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