pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

つけ麺

2020/08/03 つけ麺GAKU@五反田(エビつけ)

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五反田にラーメン屋さんできたんなら行くわよ~。
ラーメン大の斜め向かいやね。
並んでたら諦めようと思っていたけど、空席ありやったので突入。



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あまり前情報ないので、まずは左上やね。「エビつけ」いきましょ。
太麺なので茹で時間10分かかりますの掲示。
短い昼休みに食べるにはちと厳しい面もあるか。
経営側としても賭けの部分あるかも。

麺量は小(200g)、並(300g)を選べるそうですが、特に聞かれません。


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さすがの今時。パーテーションは設置されています。
奥は少し空いていて、調味料はそこに。
一人にひとつのカスターセットはさすがに厳しいよね。


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さて、来たのは小でしょうか?並でしょうか?


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なかなかの盛りです。
軽く茹でたキャベツと材木メンマが特徴かな。


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海老を網焼きした時のような香ばしい香り。
殻を一度炒っているのかな。
あー、海鮮BBQしたくなる。


かなり苦労したので、これ300gっすね。
指定なしだと並のようです。

自信ない人は食券提示時に「小で!」と伝えましょう。

超腹パンっす、ごちそうさまでした!


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2020/08/01 川の先の上@上大岡(つけ麺)

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今日は川の先の上。後藤さんとはフィッシャーマンズ以来だね。



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今日は15時からラーメンWalkerの限定らしいので、その前に来ました。
並びたくないしね(汗



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ここのつけ麺が好きなんです。



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この麺は、昆布の佃煮と一緒に食べても美味しい♪



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もちろん、つけ汁につけるとさらに美味いです。



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スープ割をしてもらうと、、、生姜!
後藤さんお得意の生姜ですな!!



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美味いわ~。



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ここの「おうちでラーメン」は、その昔チャルメラが聞こえると
近所のネグリジェのおばちゃんが鍋持って出て来たあれに似ています。
でも麺は生で自分で調理なのかな?
ならスープ、パックしてくれると持ち帰りやすいような。。。



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本気でやる人には道具もありますよ~。

ごちそうさまでした!続きを読む

2020/07/25 ラーメンショップ 橋戸店@瀬谷(つけ麺)

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最近とてもラーショ欲があるんです。
古き良きラーメンの姿を感じるんです。



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でも、意外とラーショを知らないんですよね。
そう、まず「つけ麺」を食べたことがない。
今日は食べますよ。



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濃厚豚骨ではありません。どちらかというとシャバイ。
でも、シャバイは決して「不味い」ではないのです。
濃厚民族は別として。



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わかめたっぷり。
海苔に隠れていますが、チャーシューも大きいです。
麺が黄色いのもツボです。



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うまい、うまいの看板に偽りなし。

小金井の方に「うまいヨ、うまいヨ」という看板が目撃されているようなので
近く突入してきます。


ごちそうさまでした!
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2020/07/19 鎌倉 大勝軒@江ノ島(もりそば)

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最近少しオールドスタイルブームな僕。
大勝軒って良いよね~。



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もうね、左上に「もりそば」見つけたら即プッシュ。
後で画像確認したら、結構色々種類あるのね(汗



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卓上には、一味、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、酢、豆板醤、おろしにんにく。
席間結構広いですね。新生活様式ですか。



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もりそば。最近は大勝軒でも「つけ麺」という表記を見るけど
「もりそば」表記はまた格別だね。



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麺ツヤツヤ。半玉も絵になるね~。



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まずは麺だけでとか余計なこと言わずにわしわし食うべし。
麺すべすべで箸滑るw
でも美味い! 「あ~、これこれっ」てあれ。

そろそろこの量厳しくなってきたな~。
小でも許されるよね、もうね。

ごちそうさまでした!

P,S
斜め向かいの「トランポリン」さん覗いたら、休業中でした。
お怪我大丈夫でしょうか。心配ですね。
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2020/07/01 らぁめん鴇@藤沢(鴨つけ蕎麦)

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鴇が平日夜営業、しかも限定の鴨営業やるってんで飛んで来ました。



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雨ですよ~。
今日は鴨蕎麦、鴨つけ蕎麦だけでの営業。
プラス、鴨ローストッピングと鴨ロース飯。



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50分待って入店。さすがの人気や。
パーテーション立てたんやね。
すごくクリアなアクリルなので、圧迫感少ない。
一蘭のパーソナル感とは別方向の設え。


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なんとなくつけ麺気分だったので、鴨つけ蕎麦と鴨ローストッピング。



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トッピング豪華だぞー。



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厚みもなかなかなんだから。



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デフォでも結構鴨肉入ってるのよね。



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言うことないすね。



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スープ割は別な器で登場。
好きな濃さにできて良いね。



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もちのろんの完食。

店主の巧君、最近第2子(長男)が生まれたそうですよ~。

おめでとうございます。ごちそうさまでした!!


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2020/06/13 ラーメン雪ぐに@中田(味噌つけ麺)

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どうしてもここのつけ麺が食べたくてやってきました。
直近3回は持ち帰りだったので、久しぶりの店内食。
とは言っても2か月半ぶりなので、意外と早い日常復活でした。


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前回来た時は「イートインの人ほとんどいないです」って言ってたけど
もう皆お店で食べていきます。店内満席で可愛い整理券もらったので
長後街道側に出てみたり。



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予定通りつけ麺でいきます。
前回のイートインもつけだったけど。



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辛めにも対応してくれるので、一辛でお願い。
カンズリも入れてもらいます。



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この麺。これにハマってます。
少しポクポク気味の麺でつけ麺やるのってそんなに多くないのよね。
濃厚豚魚に、極太もちもち麺。
清湯鶏油に、しなやか細麺&昆布水。
ってのにそろそろ飽きた僕。
飽きたと言っても、やはりちゃんと作ったものは美味しいのは確かなのでこれからも食べるけどねw



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スープ割もいただいて汁完。
うん、やっぱりハマってるなおでぃたん。

美味すぎです。

ごちそうさまでした!


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2020/06/06 白楽 栗山製麺@鳥浜(特製つけめん)

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4月オープン予定だがオープンの瞬間から休業となり、ようやく6/4にグランドオープンとなったよ。
三井アウトレットパーク横浜ベイサイド。
ここのCブロック2階のフードコートにラーメン屋さんが入るってことで早速潜入。


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お目当てはこちら「白楽 栗山製麺」
白楽にある「くり山」の2号店。



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メインはつけ麺。


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おしながきを見ると、中華そばもあるね。
それにしてもこれ、ものすごく見えづらいw


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柚子粉、一味、割スープがあります。
途中での味変が難しいのがフードコートの難点だよね。



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スープ割する予定なので、店のすぐ前に陣取ります。
まだ空いてますので、好きなとこに座れます。
やはりパーテーションが設置されてます。


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カウンターは各席に充電用コンセント設置。


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2.4Aとタブレットにも対応するUSBポートと、AC100Vのコンセント。
スマホなら急速充電できますね。
食事中はスマホの操作はせずに、充電しときましょ。


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テーブル席は向かいと隣に人が座らない仕様。
カップルはここではす向かいで座るか、カウンターで隣り合うか悩ましいところ。
常に1人のおでぃたんは、少しも悩みがなくて幸せw



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特製つけめん。


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麺に載っているのが特製分の具のようね。


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なるとが沈んじゃったかな。



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うん、美味い!
最初から温いのはちょっと残念ではあるが、味は抜群。
めちゃどろどろなんで、一味が混ざらないのも〇
後から少しづつ混ぜて味変可。



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つけ汁にもチャーシュー1枚。



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最後はスープ割で、どろどろスープをさらさらにして。

ごちそうさまでした!


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こちらもう1軒のラーメン屋さん「本丸亭」
連食無理なので、今日はスルーして帰ります。。




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2020/05/24 麺場 新@古淵(辛つけめん)

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今日は古淵と淵野辺のちょうど中間くらいにある「新(ARATA)」さんへ。


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テイクアウトも始まっていたけど、空いていると聞いたので店で食べます。


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今日はつけ麺気分。辛いのもあるのでそれに。
大盛り無料ですが、まずは並盛で様子見です。


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カウンターにはパーテーションが設えてあります。
先客1名おられましたが、3席ほど先なので距離も十分。


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辛つけめん(並)
いわゆる「豚魚」です。


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出身店と同じ、星印のなるとが可愛い♡


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麺もつやつや。


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見た目赤くなかったので、普通のつけめんと間違われたのかな?
と一瞬思ったのですが、食べると納得。
ちゃんと辛い。赤くない辛味を使っているのかな?

いや~、するするっと食べちゃった。
これは大盛りイケるかも。

ごちそうさまでした!


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2020/05/08 想~SOU~@逗子(湘南小麦モチモチつけ麺(醤油))

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昨年末に新事業立ち上げのため閉店した想が再オープンしたよ!


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つまみ系のメニューはだいぶ減ったけど、ラーメン、つけ麺とも醤油と塩があり!
新しく辛痺玉を始めたということなのでそれと、つけ麺の醤油を。
カラシビって言葉には弱いんだよね~。


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来た~、薬味たっぷり~♡
みつばが香る(⌒∇⌒)


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比内地鶏や魚介出汁だが、何かが突出していないタイプ。
想らしさは少しも変ってない(嬉


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これが辛痺玉。でかい。
ベースは酒かすなんだそう。
塩味はなく、ほぼ花椒の風味。


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意外なほど辛痺玉が清湯スープに合う。
スープ割に向かなくなるかとも思ったけど、そんなことなし。
ごくごくいただけました。
辛痺玉はでかいので、複数人で1個の注文でも良いかと思います。
(今は家族内だけしかやっちゃダメだけど。。。)

ラーメンも食べなきゃだからまた来よう♪

ごちそうさまでした!続きを読む

2020/04/07 53's Noodle@湘南台(つけそば)

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久しぶりに53'sへ。
直近はトイレだけ借りに来たような気もするw
快く貸してくれた店主に感謝♪


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今日は自家製麵があるとのことなので、つけ麺でいただくことに。
麺が浸かっている水も、通常は煮干し水だけど今日はラーメンの出汁だって。


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うん、うまし。

厳しい状況になってしまったけど、頑張って欲しいね。

ごちそうさまでした!

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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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