つけ麺

2018年04月01日13:00

カテゴリ: ラーメン豊島区

2018/04/01 中華そば依々恋々＠池袋(鶏しそつけ麺)

この間オープンしたと思ったら、もう閉店ですって。
半年って早いよね～。

そりゃ、最後は来ますよ。

なんとなく、つけ麺気分。

鶏としそつけ麺。

つやつやっすな。

鶏だしに、甘味と酸味が絶妙ですよん。

しょっぱくないので、そのままでも飲める。てか、レンゲあって嬉しい♪

でも最後はスープ割してもらって汁完(^.^)

美味しかった。最後に来て良かったわ。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年03月25日15:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2018/03/25 丸龍@町田(野菜つけそば)

電信柱があるんで、写真撮る角度悩む～。
丸長のれん会のお店ってことで結構有名だけど、初めて来ました。
丸長研究してないっていうか、何につけても追っかけてないもんでｗ

でもね、有名店だからとか、丸長だからとか、そういうあれで来たと思いたくないものがここにある。
腰が曲がったおばちゃんが、中華鍋を振り、生き生きとした声で接客する。
もう、それだけで嬉しい。

野菜つけそばの醤油と決めてきたさ。

先客なしでも配膳まで30分かかるくらい、なんてことはない。

出前を頼みに来た後客さんは「ゆっくりで良いですから」と言っていた。
ある意味、このお店を使う条件なんだと思う。

来た来た、待った甲斐があるビジュアル。
おばちゃん、配膳もシンドそうだけど、頑張って欲しい。
「もうやめれば？」とは微塵も思わない。
少しでも長くと願う人たちが、この辺りには大勢いるに違いない。

見てこの野菜の盛り。
つけ麺なんだけど、つけようがないw
まずはこれをある程度やっつけねば。
おばちゃんが、中華鍋で炒めてくれた野菜だよ。
ありがたくいただくよ。

麺はかなりヤワメで、量はそこそこあるのです。
これも愛と感じてしまう。
硬いと食べずらいでしょ？
量ないと、おなかいっぱいにならないでしょ？
と言われているよう。

野菜を半分くらい食べて、麺をつけるスペース確保。

卓上のおろしにんにくと、一味で自分好みの味に。
ここは、それがオススメな気がする。

「店が出した味を変えたらダメだろ」って意見もあるけれど、ここは違う気がする。

油そばのお店もそうだよね。
食べてが好みに合わせて調味する。

実はちょっと量にびびったんだけど(笑)

ペロリとたいらげちゃったよ。

「ほら、いっぱい食べな！」と言われてる気がして。

平成ももう30年目。
昭和の灯も消えつつあるのはたしか。

こういう老舗町中華も行っておきたいね～。

ごちそうさまでした！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年03月23日12:30

カテゴリ: ラーメン港区

2018/03/23 きび桃太郎外伝品川店＠品川(つけそば)

品達の「きび」が３月末で卒業というのは、ちょっと寂しい知らせだった。

最後に大好きな「つけそば」をいただこうと行ってみると、すでにメニューを絞っての営業だった。

餃子もボタンがなくなっている。
ちなみに、貼り紙には「つけめん」とあるけど、こっちの「つけそば」が以前からのメニュー名だったと思う。

これこれ。ぴょんとカイワレが立っているビジュアル。

麺はとっても艶やかでねー。

つけ汁は、めっちゃ酢とブラックペッパー効いてんの。
上品とはかけ離れたこの感じ。
これがまた良いのよ～♪

ああ、チープな感じがたまらなく美味しい(笑)

これでお別れだね。

さようなら、きび。ありがとう、きび。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年02月26日21:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2018/02/26 超純水採麺天国屋＠成瀬(四川麻婆つけ麺)

今日は天国屋の53'sナイト。
月木は従業員の五味氏が夜営業を任される日。

普段の天国屋にはないメニューが出るのよね。
これは「四川麻婆つけ麺」

和だしに浸かった麺でした。

まあ、これだけでも悪くはないのですが。

今日はこの四川風のつけ汁が主役なのです。
辣はしっかりですよ。麻はもうちょいあっても良いかな。
次回はシビ増し頼んでみよう。
五味氏は好みに対応してくれるからね。

いつもとは違う天国屋を楽しめました。
佐々木店主が弟子に店を任せる姿勢、好きだな。

好きにやってみろ！ってとこがね。

それないと、「なんで店主いないんだよー」でしかないから(笑)

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年02月17日19:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2018/02/17 徳島NOODLE ぱどる＠元住吉(徳島味噌つけ麺)

元住吉ラーメンコラボ！！

来ちゃいました～♪

外に並ぶこと50分。
夜のイベントはツライ！　寒い！！

今日は限定のつけめんだけでの営業。大盛りはあり。

徳島味噌つけ麺。
ぱどるのスープに徳島の味噌。麺は棣鄂のウエーブありの麺。
味変アイテムはナルメンの担当。
「途中でこちらを海苔ごとスープに入れて下さい」と案内されます。

こちらと言うのはこれ。
海苔の器に桜えびと大葉で採った海老油が入っています。
麺と海苔がくっつかないよう、水菜が下に敷いてあります。

こちらは、つけ汁。油感がわくわくさせますね。

中には炙ったチャーシューと少々鶏の挽肉が。

かなりダイレクトに味噌を味わえます。麺も良いね～。棣鄂好きだ。

結構食べたので、海苔ごとこいつを。
海苔がことのほか丈夫で溶けたり崩れたりしないの。

ならば遊んでみる。海老油だけつけていただくと、うん、海老(笑)

箸で沈めて、スープと合わせて。かなり味が変わって楽しいよこれ(^.^)

スープ割した顔。

寒かったけど、楽しかった。美味しかった。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年02月02日19:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/02/02 中華蕎麦時雨＠伊勢佐木長者町(ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦)

昨日の笑歩（えふ）に続いて、今日も多賀野出身店主のお店へ。
お花見ましたよ～。

「ホロホロ南蛮キジつけ蕎麦」
また麺が変わったそう。
ハルユタカが入ったって。

スープ割までいただいて、満足、満足。
もう、盤石だね。

左がつけめん用、右がラーメン用。
太さだけでなく、色つやも全然違うね。
実は開店当初はラーメンもつけめんも同じ麺だったんですよ。
どんどん進化していて、楽しくなるよ♪

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年02月01日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2018/02/01 中華そば笑歩＠綱島(特製つけそば)

ついに、「もりの中華そば」跡地に新店がオープン。

店名は「笑歩」

「えふ」と読むのだそうです。

店主さんは、昨年末まで多賀野におられた方。
そう、森ちゃんの弟弟子になります。
お花は大将や兄弟子達から。

当面お昼だけの営業なのだそう。

並びかたは、以前と変わりなし。

外のA看板見ていて、中華そばだけなのだろうと思っていたら、「つけそば」あるじゃないすか。
店内見渡しても誰も、つけ食べてないし。ここは少数派狙うことに。

「特製つけそば」　似てるね～、多賀野に。
良く見えないけど、麺はざるの上に載ってるんだよ。
同じ、同じ♪

別皿の具。ナルトと鷹の爪がないところが多賀野との相違点かな。

ネギでスープの色が見えないつけ汁。
こんな色です。

ふすまが入った感じの麺。Fカップクラスっすな。

端っこチャーシューは味が沁みとるだよ。

味玉の茹で加減も絶妙。

240gも苦も無く食べられた。

さあ、次は中華そば食べるぞ。
それ食べんと何も語れん。

ごちそうさまでした！！

続きを読む

タグ：: つけ麺

2018年01月31日18:00

カテゴリ: ラーメン港区

2018/01/31 きび桃太郎外伝品川店＠品達(つけそば)

実はここの「つけそば」好きなんです。

「つけそば」って左上なんですよー。知ってた？

なんと、餃子３個サービス実施中～♪

餃子付くと、豪華だね(^.^)

ダイスカットのチャーシューいっぱい入ったつけ汁。

加水率高め、白い麺。

あ～、これこれ。
ちょっと下品な感じというか、雑な感じ。
ものすごく上品な感じとか、手間をかけた感じとかしないのが懐かしいというか。

結構酸味が強くて、胡椒の辛味が効いている。
ダシの味がちょっと感じずらいほどにね。

でも、美味いんだよこれ。ほんとだよ。

よっ、日本一！

ちょっとお店に活気がないのが残念なんだよなー。
「このラーメン、また食べたい！」って思うんだが
「このお店、また来たい！」って感情あまりわかないのが
好きなのに、あまり来られてない一因かもなー。

知人にも複数人、このつけめん好きだけど、あまり行けてない～って人いる。

誰か～、神接客できるおねいさん、入ってあげて！
「来てくれてありがと～♪」って伝わってくる超絶笑顔とここのラーメンが組み合わされば、最強だよ、きっと。

ごちそうさま！

続きを読む