pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

つけ麺

2020/02/18 丸長 目白店@目白(チャシューつけそば)

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先日「麺楽@河辺」行ってからまた「あれ系」が食べたくて。
河辺なんてそうそう行けないので、目白の丸長へ。
実は職場の近くの品達にあった「きび」であれ系出してだんだけど
今は撤退してしまったの。


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まあ、あれ系って丸長系のことですからこっちが本家みたいなもんだしね。
やさいにすると、麺をつける隙間がないのが悩ましいので。


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チャシューつけそばに。
誤字脱字じゃないですよ。
チャシューつけそばです。
そう書いても、発音は「チャーシュー」かと思ったら、オネエさん「チャシュー」と言ってました。


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甘辛酸。もうそれ。
ひたすらワイルドです。
細かく刻まれたチャシューにもしっかり味が。
濃いのです。

中毒性あるよな~。
これにはまったらマジヤバイって感じするよ。

ごちそうさまでした!

次はどこの丸長系行くかな~www



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2020/02/15 つけそば屋 麺楽@河辺(つけそば)

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いや~、河辺(かべ)までやって来ました。遠いです!
大型バイクに乗っていた頃は奥多摩湖方面へのツーリングで青梅周辺へも
時々来ていたんだけど、最近はめっきり来なくなりました。



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ここは友人のオススメ店なんです。
メニューは「つけそば」一本。
具と麺量のバリエーションだけ。



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メニューを絞っているせいか、提供はすごく早いです。
外に並んでいるときから注文を取っているのも早さの秘訣でしょう。
圓からの連食なので野菜等の追加はせず、ノーマルな「つけそば」を。
見た目、丸長系ですね。



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麺だけ食べると、冷水で〆られた麺はすごい歯ごたえです。
断面が円形の麺で、これはおでぃたん好み。


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そのままだと「硬いか?」と思った麺も、熱いつけ汁に浸すと
丁度良い感じに。
つけ汁はもろに甘辛酸。
注文時に辛味、酸味が大丈夫か聞いてくれますが、甘味抜きにも対応してました。
出汁感ではなく、調味料でバランスを取って食べさせるタイプ。
少し甘めで、その甘味と化調感が口の中に残るものの
やっぱこれ系美味いです。

丸長系少し回ってみようかな。
ちなみに4日前に行った丸龍@町田も丸長のれん会です。


ごちそうさまでした!

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2020/02/11 丸龍@町田(野菜つけそば(醤油))

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所要で町田に来たらとってもお腹が空いたのでこちらへ。
こ、この暖簾は!(笑)


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さて、何にするかな~。
種類多いからね~。
でもやっぱ野菜つけそばにしよう。



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前回はたしか味噌だった気がするので、醤油に。



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まあ、どう考えても麺をつける隙間はないw



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あ~、これこれ。この超やわ茹で。
これがここの麺。



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なんとか隙間を作って麺をいただきます。
辛味が心地よいわ~。

おばちゃんの元気な声も聴けて、なんかほっこり。

もう野菜つけは、野菜だけでほぼお腹いっぱいになるので今後は難しいかな。
でもメニューたくさんあるんで全然困らないよん。

ごちそうさまでした!

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2020/01/26 牛骨らーめん 牛王@武蔵新城(牛の辛いつけ麺)

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好きな店なのに、昨年の2月以来になっちゃった。



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さてさて、今日はね、辛いつけ麺に決めてきたんだよ。


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これと。


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これ。


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そんでこれ。こってり。


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「大盛りにしますか?」と聞かれたので、脊椎反射で「普通で」と。


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えっへへへ~。ローストビーフ5枚♪



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つけ汁は玉ねぎ、挽肉がたっぷり。



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なんと、ピリ辛のつけ汁につけると麺の甘味がぐぐぐっと全面に出てくるよ!
なんだこれ、美味い!好みど真ん中や!!

これはおでぃたんでも大盛りイケたかもだな。
まだまだ食べた~い。

次もこれ食べる、きっと。大盛りで!

ごちそうさまでした!!!


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2019/12/29 想~SOU~@逗子(つけ麺(塩))

えええ~、想が今月で閉店ですって!!


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飛んで来たら行列ですよ。
皆ビックリしたんだよね、きっと。



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もう、ああこう言ったってしょうがない。
終わるものは終わるのです。
今日はなに食べるか。そういえば、つけ麺の塩は未食だな。


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おしゃれだよね~。
もったいないよね~。


EFFECTS
さあ、食べるよ!
「湘南小麦モチモチつけ麺(塩)」
岩のりもいただきました。


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塩はシャープな印象ですね。
きりっとしているというか。


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スープ割までいただいて。


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ごちそうさまでした。
物件を探して再開するつもりとのことなので、期待して待ってます。

ごちそうさまでした!

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2019/12/08 吉み乃製麺所@大和(魚介鶏豚骨つけ麺)

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12/10大和駅近くにオープンする「吉み乃製麺所」さん。
12/8に試食会があり、お邪魔させていただきました。



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メニューの種類が豊富なようだったので、3人で時間を合わせて訪問。



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大きくは、ラーメンとつけ麺の2種。
さらにラーメンは通常?のと「賄い」と呼ばれるものが。
ラヲタのあうんの呼吸でその3種類を頼みます(笑)



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卓上には、刻み玉ねぎ、一味、胡椒、おろしにんにく。



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自分は「魚介鶏豚骨つけ麺」を注文。
ちょっと泡立った感じですね。



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豚魚系のつけ麺の定番。太麺です。



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つけ汁はしっかりした出汁と味付けで、麺をぐいぐい食べさせます。
目新しさはないけど、美味い!



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後半は卓上の調味料で味変も。



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こちらは「飛出汁らーめん」と「半焼き飯」のセット。



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こちらは細麺。アゴ出汁が良い感じです。



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焼き飯もGOODですね~。



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こちらは「賄い醤油らーめん」
ヤサイ、ニンニク。ガッツリ系なんすね。

野菜が軽く炒めてあり、キャベツ率も高し。
これは良いっすね。



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ちゃんとそっち系の味です。
麺はごわつき過ぎず、量も適正。



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オール汁完です。
これは美味いです。

大和市民にもきっとウケルかと。

ごちそうさまでした!


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2019/11/13 中華そば 和渦 TOKYO@北品川(特製癖旨辛つけ麺)

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少しメニューが変わったみたいなので。和渦さんへ。



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昆布水つけ麺が終わって、癖旨辛つけ麺になったよう。
「旨辛」って言葉にはとっても弱いのです。


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説明書きも癖旨辛つけ麺になってる。
青山椒とか、花椒とか、好きすぎるワードが!


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食べ方指南も。


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特製にしたよ。


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つけ汁の中には、わんたん。


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旨辛最高っす。
昆布水なくてもくっつかない麺を開発したようですね。
ただ、少しべちゃっと水っぽくて小麦の味と香りが分かりずらいとこあり。

始まったばかりなので、まだまだ進化するのは間違いなし。

また食べに来まーす。

ごちそうさまでした!!


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2019/10/29 中華蕎麦 時雨@関内(ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦)

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久しぶりになっちゃいました~。時雨さん。



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現在のラインアップ。



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ちょっと何食べるか決められないので、飲みながら考えさせてもらいましょ。
他のお客さんが食べてるの見て、「やっぱこれだな!」となること多しなので。



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つけ蕎麦の食べ方指南。メニュー名に「雉」がダブってますがw


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そんなん見てたら、つけ蕎麦食べたくなりました。


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炙ったチャーシューにツヤツヤの麺。
心躍りますね~。


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ネギたぷ~り。


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中にはチャーシューゴロゴロ。


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でもまずは食べ方指南に従い、レンゲに塩を取ります。


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そんで、塩だけで。


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いよいよ、つけ汁に。
軽い酸味と甘みがウマ~イ♪


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七味も試しますね。


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スープ割もいただいて満足。


ごちそうさまでした!!


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2019/10/14 りはっちゃん@衣笠(肉だしつけ麺(酸正油))

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川たか跡に今年1月に開店した「りはっちゃん」にようやく来ました。
川たかさんから、後には「一酵や」さんが入るって聞いてたんだけど、
店名は変えたんだね。



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メニュー。並んでる間に買うもの決めておきます。
2人で来たので、煮干しとつけ麺かな。



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箸立てが電話BOXっておしゃれ♪


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まずは、つけ麺のつけ汁。
バラ肉たぷ~り。



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バラ以外の具は別皿。
キクラゲ、もやし、万能ネギ。



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揃いました。
麺は量と細太、温冷が選べるので
細、200gを冷でお願いしました。


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見た目も味も、既視感がないのが嬉しい。
経験したことないつけ麺です。

細麺はくっつきやすくて、出汁を麺の器にはったりするのが最近多いけど
全然くっつかないのもスゴイね。



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こちらは、にぼそば(正油)。



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強烈なあれではなく、ほんのりな煮干し。
甘味も感じます。


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麺の足が決して速くないのは秀逸です。



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ごちそうさまでした!!





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2019/09/23 川の先の上@上大岡(冷みそつけ麺)

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さて、川の先の上に来ました。



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いきなりはラーメン食べませんよ。



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だって~、この「チャーシューエッグ」が狙いなんだから~。
肉すごい量。卵も2個よ。
ヤバイ、これだけでおなかいっぱいになりそw



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でも、麺も行きますよ。
「冷みそつけ麺」です。



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メッチャスープ持ち上げますよ~。
うま~い♪♪

超腹パンす。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
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あっ、バイクも好きです。

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