つけ麵

2022年09月28日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/09/28 らぁ麺みつは＠中田(濃厚鰹つけ麺)

源泉跡にできたというお店に行ってみます。
白い提灯に見覚えを感じつつ。

鶏白湯と鰹節のラーメンかな。

濃厚つけ麺にするか。

蘊蓄。さらっとだけ読んだ。
手元メガネ持ってきてないから文字見えないのだw

卓上調味料は黒煎り七味のみ。
これ、良さげだな。

濃厚鰹つけ麺。

所謂、豚魚風。
鶏白湯に鰹なのかな？
麺がちょっと板ゴムっぽいな。

黒煎り七味はやっぱり合う！

つけ麺提供時に「スープ割できますので」的な案内はなかったけど
聞いてみたらポットでくれました。
好みの濃さにできるので良いね。

あ～、美味しかった。
麺が好みとは異なったけど、スープは美味しかったよ。
麺量も丁度良かった。

ごちそうさまでした！

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タグ：: つけ麵

2022年08月26日14:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/08/26 ラーメン雪ぐに＠中田(味噌つけ麺)

今日も雪ぐに。
今やってる限定が、昼の部は売切れになるかもってツイート
見たんだけど、あればラッキーってことで。
なんか今日は雪ぐに脳になっているので、行かずにいられない。

やはり「ビーフカレーラーメン」は売切れ。
全然問題ありません。
満席なので食券買ったら、待合室へ。
冷房効いた部屋で待てるのはホント助かる。

味噌つけ麵。

麺は５～６回に分けて盛付けをしています。
抜群に麺が取りやすいんです。

もやし、玉ねぎたっぷりで、熱々のつけ汁。

いや～、ピリ辛で美味い！
箸がプラ箸と割りばしの両方置いているのも好き♪
おでぃたん、滑る箸がとても苦手なので割りばしが良いんだ～。

割スープもいただき。

当然の汁完。

限定はなかったけど、むしろこのデフォメニューの方が
「雪ぐに脳」を満たせた気がするね。

ごちそうさまでした！！！続きを読む

タグ：: つけ麵

2022年05月27日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/05/27 麺/飯処とんがらし＠反町(赤唐つけ麺)

5/20 OPENのお店に来てみた。
ここは魂麵のあった場所だね。
魂麵の閉店は知らなかった。

開店時に店主さんが店頭になにか設置してたけど出し殻かな。
捨てるものが有効活用できれば素敵だね。

メニューは基本「赤唐つけ麺」のみ。

あとはトッピングバリエーションかしら？
と、壁の写真見て「全のせというのがあるんですか？」
と聞くと、今は開店記念で初めから全のせとのこと。
ならばもうデフォ一択です。

水などはセルフコーナーにあるので取って下さいと案内されます。
魂麺ではカウンターだったところがセルフコーナーになってます。
ここでアルコール消毒し、ペーパータオル、紙エプロン
紙おしぼり、箸、レンゲ、水を取り席に戻ります。

食器下げるのもセルフなんすね。
店主さんワンオペなので色々工夫されてます。
券売機あった方が作業の効率化できそうだけどね。

説明読みながら待ちます。
まずは自分好みの辛さにしましょ、って感じ。

セルフコーナーに激辛粉があります。

酢とにんにくは卓上に設置。
激辛粉もここにあれば、、、いや、贅沢は申しません。

赤唐つけ麵。配膳はセルフではなく店主さんがしてくれました。
イベントかテイクアウトで使うようなプラ容器で登場。
ちとビックリ。

山芋が特徴的です。
わかめも辛いものと相性が良いんだよね。

魚介の香りに程よい辛さ。美味い！
スープ、メチャ熱！！

麺量260gとのことだが食べたりない。茹で後重量だな間違いなく。
食べたりない人向けには、替玉とご飯があります。
麺は中太と極細の２種類。半玉があるのは嬉しい♪

極細麺の半玉を追加注文。

あさり豆乳割スープで汁完。
美味しかった♡

ただ、替玉まで頼むとちと割高になるので麺量を茹で前260gとか
中盛(1.5玉)同料金とかにして欲しいかな。

細麺は「マニア細」と呼ぶのね(笑)

「開店記念で飲み物差し上げてるんです」と、コーヒー２本もいただきました。
店主さん良い人だな(笑)

ごちそうさまでした！

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タグ：: つけ麵

2022年04月29日14:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2022/04/29 なるめん＠大岡山(特製つけめん)

久しぶりに本店に来たら、随分立派になったなー。
最近はなに、New Style TEUCHI RAMEN とか言ってんの？

特製つけめん。
ビールの食券買おうと思ったら×印。
なんだよ～、緊急事態もマンボウも終わってるんだぜ～。

でも、つけめん美味いね♪♪♪

ごちそうさまでした！

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タグ：: つけ麵

2022年04月11日13:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/04/11 ロ麺ズ＠弘明寺(ハマグリのつけ麺)

ロ麺ズ来るのも４年半ぶりくらいかなー。

ハマグリのつけ麺なんての始めたと聞いたもんでね。

ハマグリのつけ麺。
ハマグリ２ケと、あとはアサリ。
お向かいの魚屋さんから仕入れているとか。
麺の上にはローストビーフ。

「よろしければ醤をお使いください」とのこと。
粗びきの鰹節のような味です。

基本は細つけ。

でも、少しだけガッツリ幅広の麺も入っています。
これはワンタン食べてるような感じになるね。

麩が入ってますよ、奥さん。

あ～、うま～♡
ハマグリとアサリの出汁なんて間違いないよね。

ローストビーフは嚙み切るのが大変だった。
個人的にはなくても良いかな。

食べ終わる頃に割スープが提供されます。
「スープ割くださ～い」と言うタイミングに悩むことも多いので
これは嬉しいね。

汁完♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麵

2022年04月09日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/04/09 中華蕎麦時雨＠伊勢佐木長者町(ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦)

時雨さん、4/7で５周年を迎えたそうです。

今日(4/9)は、５周年記念限定メニューでの営業です。
150杯と余裕のある杯数なので、少しゆっくりめの14:00来店。
それでも10人チョイ並んでましたね。

徹底してシンプルな素材で作り上げたようです。
ホロホロ鳥のみ？　ニワトリは使ってないの？と一応店主に確認してしまいました。
「スープもチャーシューもホロホロ鳥だけです」とのこと。

着席時に「裏に食べ方が書いてあるので読んで下さい」とおねいさんに
言われたので、しっかり読みます。
意外と難しいので、記憶することはできず、常にこれ見ながら食べますw

さあ、来ました「ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦」周年バージョン。

麺は心なしか、普段より白く感じます。

チャーシューも美味しそ♪
ねぎも心弾むよ。

こいつも麺にかけるよ。

そんでつけ汁。かなりきりっと醤油を効かせています。
巷にあふれる？鶏と水とは似てない、ホロホロと水です。

いつもより少し麺がくっつきやすいですね。
でも、小麦感が強いです。
くっつき防止に入れているあれ（秘密だそう）を入れていないのかな？
製麺担当の弟君に聞いたところ、今回はなるべく余計なものを入れたくないので
そいつの量をぐっと減らしたそうな。

もちろんスープ割もいただきます。
貝が強いですね。再び蘊蓄を読みます。
しじみですか。

いや～、美味しかった。

５周年おめでとうございます！
ごちそうさまでした！！！

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タグ：: つけ麵

2022年04月01日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/04/01 G麺7＠上大岡(もりやっぽいつけ麺)

久しぶりのG麺７だ～。４年以上来ていなかったみたいだよ。
もちろん翔和麺業のお店にはその間何回も行ってるけどね。

急に来たくなったのはこれ！
ボタンの文字が細くて読めないなw

IMG_0781_1

これっ！！
もりやの「お茶ゆたか」をパクイメージしたつけ麺。
後藤店主のパクリもの（言っちゃった）はなかなか美味しいんですよ。
川の先の上のつけ麺は、樹＠天王町です。
同店のメニューの中で一番好き(笑)

調味料、箸は各席に。ティシューは２席にひとつ。
鼻水じょろじょろ出る体質なので、ティシューのある席に着席。

もりやっぽいつけ麵。
お茶ゆたか食べたのは、2017年でした。もう内容覚えてないし
最新モデルとはかなり違うでしょう。

すべすべですね～。

記憶の中のお茶ゆたかより、つけ汁っぽい。
あっちはもろ「オニオンスープやん！」と思ったもん。

これも好きだな♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: つけ麵

2022年03月22日13:30

カテゴリ: ラーメン文京区

2022/03/21 ラーメン大至＠御茶ノ水(カチョエペペつけ麺)

大至に行くんだ！　つけ麺が食べたいんだ！！
でもな～、ビーフカレーとカチョエペペで超激迷う！

店頭に来てもなお悩む！

ネーミングのすごさでカチョエペペにw
カチョエペペはwikipediaによると、ローマの名物パスタで
「チーズと胡椒を意味する」らしい。

が、ここ大至では胡椒ではなく山椒を合わせたと。

ぬーん、ゴルゴンゾーラと山椒の相性ときたら！
そして、しゃきっとした細麺が素晴らしい。
一時期猫も杓子も「つけ麺はもっちり太麺でしょ！」になり、危惧していたが
大至は違った。

美味すぎる。
麺が全然足らんぞ、200gがこんなに少なく感じる店を大至以外に知らない。

あ～、ビーフカレーつけ麺もいけたかも知らん！

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: つけ麵

2022年01月19日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/01/19 らーめん家せんだい＠鶴ヶ峰(つけ麺)

今日はせんだいの本店。かなーり久しぶりです。

「家系ラーメン食べたいな～♪」って思って来たけど、券売機でつけ麺見たら
急にそれが食べたくなったよ。
名物のキクラゲたっぷりで嬉しいね♡

超の付く短尺麺。こんなだったか。以前の記憶は完全にないよw
美味しくてサクっと完食。
全然食べたりないぞ。。。
麺量はラーメンと同じなのかな？
大盛りにすれば良かったかな。

ごちそうさまでした！

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タグ：: つけ麵

2021年09月13日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2021/09/13 流星軒＠吉野町(流星つけ麺)

7/12から店内改装のため休業していた流星軒が、２か月ぶりに営業再開♪

リニューアルは内装だけなので、メニューは変わらず。

コの字型だったカウンターはストレートに変わっていました。
７席かな？以前より減ったよう。
ダクトに頭ゴンする人（僕です）いなくなって良かったかもね。
カウンターの上にはLEDライトが設置され料理を照らすように。
撮影に当たっては陰影がでてしまいそうだけど、食事自体は全く問題なし(笑)
上記画像は明るいところに露出が合って暗く写っているけど実際は明るい店内です。