IMG_2325
10/14にラーメン博物館に浅草 来々軒がオープンするということで
試食会にお邪魔して来ました。
1階にはこんなブースが。



IMG_2333
その昔、六角家が入っていた場所(いつの話や)にオープン。



IMG_2327
今日は「らうめん(青竹打ち)」「らうめん」「シウマイ」の3種。
ラーメン1種類と、シウマイがいただけます。



IMG_2328
殆どの人が、青竹打ちを選ぶと思い、天邪鬼の自分は機械打ちのを。



IMG_2335
通常メニュー。アルコールもあるね。



IMG_2337
アクリル板で仕切られた席につきます。



IMG_2338
らうめん、シウマイとお醤油がお盆に載って登場。



IMG_2339
らうめん、スープたっぷり。
ちょっと具が沈んでるけど、チャーシュー2枚。
メンマが載ってます。



IMG_2340
シウマイはかなり大ぶり。



IMG_2341
う~ん、110年前のラーメンってこんな味だったんだ~。
って、現代と特別違うわけではないですね。
もちろん豚魚系とか、意識高い系(鶏油ぶわん)とは違いますけどね。
美味しいものには普遍の何かがあるんだと実感。



IMG_2343
敢えて選んだ細麺。
これは衝撃的な柔らかさ。
当時の茹で方を再現したのでしょう。
もちろん粉も当時を研究した結果。



IMG_2345
ギャラリーには復活ストーリーが展示されています。



IMG_2346
小麦の話しもありますので、興味のある方は是非こちらも立ち寄って下さい。

青竹打ちも食べなきゃな。

ごちそうさまでした!

P,S
実は8年前のこの日、札幌で来々軒のレシピを再現したというラーメンを食べていたよ。

関連ランキング:その他 | 新横浜駅