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今日から飯田商店は小麦ヌーヴォー開始!
またえらく凝ったことしたみたいだよー。
そんで昨年は8月末だったから、ちょっと早いね今年。


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まずは、一つめのおつゆから。
ワサビとネギが載って、、、これ、お蕎麦じゃん(^.^)
実際、これは醤油とかつお節だけで作った蕎麦つゆでした。


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麺、おかず、二つめのおつゆも揃った。〆以外はこれオールだね。


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ふたつめは、鶏塩スープ。
これは温かいつけ汁です。


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おかずは、かぼちゃ、トマト、角煮。


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さあ、今日の主役。新小麦の麺です。
山形のだし的なものも載ってます。
胡瓜、茄子、大根、おくら、モロヘイヤ、生ワサビ。
かなりヌルヌルしてます。


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飯田としては珍しいくらいの太麺。低加水気味でカタメの茹で加減。
しっかり咀嚼させる麺です。
噛んで小麦の甘みを味わおうという主旨だね。
噛まずに飲み込むタイプの人も、これならある程度咀嚼するでしょう。

ちなみにおでぃたんは、咀嚼多いタイプです(^_^;


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麺がなくなった頃を見計らって出てきた、〆ごはんと麦茶。
きっとまた将太君が麦を炒ったんだろうね。


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ご飯のうえには、花の季の味噌で漬け込んだ卵黄が。
ねっとりとして、コクがあって、まるで雲丹でも食べてるかのよう。
ご飯は、ふすま出汁で炊いたそうです。



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温かいお茶までいただいて、大変な満足感(^.^)
またもや「おもてなし」の心に感動してしまった。
外の猛烈な暑さでイライラしそうなこの時期に、ほっこりした気分です。

せっかくの気分でお金の話しも下世話だけど、、、1,000円でよろしいのでしょうか?

なんか、申し訳ないような、もったいないような。。。

って、そんなこと言ってるより「また来い!」だよね。

ごちそうさまでした、また来ますね!!







 

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