2023年10月

2023年10月28日18:00

カテゴリ: ラーメン東京多摩地区

2023/10/28 超純水採麺天国屋＠南町田(牡蠣ラーメン)

久しぶりの夜天。
夜は空いてるよ。

牡蠣ラーメン。牡蠣・イクラ丼付き。
これを予約していたのです。

貝出汁らしい白濁スープ。
あくまでも自然な出汁です。
牡蠣ペーストを入れてブーストしないのが天国屋流。

スープに合う麺を作ったそう。
牡蠣だしの仄かな甘みと、小麦の甘味が相乗効果を生み出してます。

で、なによりこの牡蠣丼が絶品。
牡蠣にはあまり味付けをしていないので、牡蠣の旨味はそのまま。
塩味はイクラが補ってくれています。

こちらも相乗効果♪

満足した～♪

牡蠣が高くてしばらく封印だそう。

早く価格落ち着いてくれないかな～。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 牡蠣

2023年10月26日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/10/26 ラーメン246亭＠青葉台(牡蠣ソバ)

246亭で牡蠣ですと？

これだね、ゲリラ３。

ランチョンマットはハロウィン仕様になってます。

牡蠣ソバ。
うひょー、たまらない見た目だね。

スープはなんか、緑かかって見えた。

うん、いつもながら美味い！

牡蠣もいただくよ。
今回はベーコンで巻いて蒸してある。
このベーコンが、スーパーにある大手ハムメーカーのものとは別物。
島村店主が自作したのか？と思ったが、近所のお店の自家製だそう。
とても高いとか。牡蠣もまだ出始めなのでかなり高いって。
今後値が落ち着くと良いね～。

あっという間の汁完。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 牡蠣

2023年10月25日20:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/10/25 たんたん＠戸塚(たんたん麺)

戸塚のダイエー（現イオン）そばにずっと前からある「たんたん」
夜しかやってないし、なんとなく怪しげな見た目で行くの躊躇してたけど
意を決して行って来た(笑)

さて、ほとんどの客が飲み客ですが自分はさくっとたんたん麺だけいただくことにします。
「たんたん麺」表記ですが、まあニュータンタンの「タンタンメン」インスパです。

他の麺類。

たんたん麺大辛。

湯気がすごい。
あれっ？辛くないや。
次はメチャ辛にしよう。

ムースーローが名物のようなので、持ち帰り。
木耳たっぷり♪

ごちそうさまでした！続きを読む

タグ：: 辛い

2023年10月24日15:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/10/24 弘屋×麺家歩輝勇＠関内(キーマカレーラーメン)

先月麺家歩輝勇関内店が閉店して、先日リニューアルオープンしたよ。
歩輝勇はpokio。どうしても他人と思えない(笑)
今度は弘屋というお店（知らないお店でした）とのコラボ店舗。
しかしえらい賑やかになったな(笑)

歩輝勇と弘屋で時間が分かれていますが、メニューは少々の重なりもあるのかな？
歩輝勇に関して言えば、中休みがないので行きやすい。

弘屋はドライカレーが名物なのかな？

さて券売機。
スタミナ醤油のカテゴリーがデフォルト。
中にはスタミナ醤油。

昔ながらの中華そばのカテゴリーにはそれ。

限定カテゴリーに
キーマカレーラーメン
極濃とんこつしょうゆラーメン

弘屋とのコラボ店舗ならではのキーマカレーラーメンをチョイス。
麺量、ライスの他、このメニュー専用のトッピングが表示されます。
ライス小が50円なのは嬉しいね。
ただみたいな価格なので、タッチしちゃうね。

次はラーメン系共通のトッピングでしょうか。
このままレジに進んでもまだ少し選択があって、やっぱ最近の券売機は
タッチ数多いわ～。

ようやく辿り着いた。

席につきます。厨房はあまり見えなくなったね。
酒瓶いっぱい。

卓上調味料は一味、豆板醤、おろしにんにく。
面白いことに、胡椒がない。

キーマカレーラーメン。

スープはすぐに表面に幕が張る。
飲んでみると、ものすごい濃厚。
これ、鶏白湯なんですって。

カレーはマイルド。辛さはほとんど感じない。
そのせいか、完全にカレーがスープの陰に隠れている印象。
スープ強いわ～。
濃厚を売りにする歩輝勇らしい！

ライスはドボンではなく、カレースープをこちらに。
あまりの濃厚さに腰が引けて(笑)

Gokunou Pokio堪能しました。

ごちそうさまでした！
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タグ：: カレー

2023年10月23日13:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2023/10/23 つきみ野大勝軒＠つきみ野(ネギつけ麺)

無性に大勝軒が食べたくなることがあるんです。
ここつきみ野は、駐車場の台数が多くて便利です。

前回は２年前。つけ麺を700円で食べたもよう。
さすがに値上がりしてますが、800円で300g食べられるのは素晴らしい♪

卓上には一通りの調味料が揃っています。

ネギつけ麺。ネギを初めて試してみることにしました。
ネギ、すごい量です。

まずはそのまま。うま～い♪

ネギを少しずつ入れましょう。

ネギと麺を一緒に。
あっ、辛い！

スープ割は自粛。

ごちそうさまでした！

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タグ：: つけ麺

2023年10月22日13:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2023/10/22 ラーメン大木戸＠梅屋敷(牡蠣のラーメン)

なんと５年ぶりの大木戸。
看板やら扉やら暖簾やらが変わっている！

なんで思い出したように来たかと言うと、牡蠣ですよ。
SNSに上がったその画像に目が釘付けになったのです。

ヒストリーなんてのが貼ってあります。
外の貼り紙は「カキ」だったけど、「牡蠣」表記がほんとなんだね。
たぶん漢字が難しいからでしょう。自分も「牡蠣」、書けません(笑)

牡蠣のラーメン。牡蠣すごいぞー！

ぷりっぷりに仕上がってるよ。さすがの腕前。
自分で調理すると縮んだうえに、しわしわの婆さんのアスコ（自重

んで、たぶん８個くらい載ってた。
リ〇ガーで８個追加したら相当な金額になりまっせ。

大至と同じ開化楼の麺はやっぱり好きだ～。
とにかく美味い！

店主とのおしゃべりに夢中で写真撮り忘れたけど、汁完！

次の限定は貝ではなく、松茸を予定してるとか。
八百屋さんに頼んであるそうなので、良いの入ったら始まるよ♪

ごちそうさまでした！！！続きを読む

タグ：: 醤油

2023年10月21日14:00

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2023/10/21 麺庭つむぎ＠南林間(純煮干しらーめん（塩）)

話題の新店に来てみたよ。

オープン直後は行列だったようなので、半年経った今訪問。
ピークタイムを外したら、すんなり入れました。

ラーメンは、軍鶏そばと、純煮干しらーめんの２本立て。
「そば」表記と「らーめん」表記は店主の感覚的なものなのでしょうね。
価格は1,000円スタートの今時価格。

純煮干しらーめんを塩味で。
煮干しにフライドガーリック載せるのは独特ですね。

おお、なんかこれも独特な風味。
少し焦げたような香り。
煮干しを炒ってから使うのは良くあるけれど、かなり強めの炒りなのか。
大人のニーボで美味い♪

麺はシャキパツ。
好みです。

いや～、美味しかった。
見た目が今時のラーメンって感じだったので、余裕で半年置いて来たけれど
なかなかに個性を詰め込んでいるよ。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 煮干し

2023年10月19日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/10/19 名代ら～めんげんこつ屋1994＠新横浜ラーメン博物館(豪快ら～めん（塩）)

ラ博に来たよ！
今日は空いてる。龍上海以外は並びなし。

目的はげんこつ屋。
ここは絶対来たかった。
でもあっという間に終了３日前w

30年くらい前、渋谷のプライムの店舗に何度か行ったんだ。

その頃いつも食べていたのは豪快ら～めん（塩）。

豪快ら～めん（塩）。
ちょっと沈みがちだけど、角煮風のチャーシューがごろごろ。
これが良かったんだよねー。

記憶の中のそれより透明に近い。
やはりもう記憶はかなり薄れているんだろう。

結構熟成した麺だったんだね。

いや～、美味しかった。
レンゲが止まらなかった。

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 塩

2023年10月17日18:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2023/10/17 横浜淡麗らぁ麺川上＠小机(味玉塩らぁ麺)

小机の「ひだりうま」跡地に「横浜淡麗らぁ麺川上」が本日(10/17)オープン。
店名とラーメンの内容を変えての再出発です。

券売機は最新式。
ラーメンかつけ麺かを選択後、ラーメンの種類を選択。
その後、トッピング選択、サイドメニュー選択などが続き
最終決定までおそらく６タッチくらい必要。
支払いはまた別な機械で、券売機から出力された食券？のQRコードを読ませて
清算する。　　　　　めんどくせー！！

券売機なんて、お金入れてボタン１回押したら終わりやろが！

文句ばっかり言ってすいません。
味玉塩らぁ麺です。
鶏と水だそう。

旨調使っていないとのこと。
だから？旨味がちと薄く、塩味で食べる感覚。

麺もこのタイプの定番。
少しふすま入ってるかな？

卓上には七味があります。
香り重視の、唐辛子少な目タイプ。

麺に載せてみました。
少し香りが複雑になるけれど、邪魔にもなるかな。

胡椒が合うタイプのラーメンではないと思うんで、柚子胡椒なんかどうでしょうか？

画像２枚目に映っているけれど、中高年のお客さんの多くはお店の方のサポートを受けて
注文していた。
前店からの常連さんと思しきおじさんも、「難しいよ！」と言っていた。

券売機メーカーさん、もう少しシンプルなUIの設計、提案をできないもんですかね～。

「使いづらい」を喜ぶ人なんていないですから。

ごちそうさまでした。

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