pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2023年09月

2023/09/29 種実担々麺 菊川@井土ヶ谷(種実担々麺)

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井土ヶ谷の新岡家の跡地に担々麺屋さんができたとか。
種実担々麺 菊川。種実は「しゅじつ」と読みます。



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麺は手揉み麺と真空麺があり、真空麺は焼飯に合うそう。



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炒飯と担々麺、ライスと担々麺のセットもあり。
給水機の横には紙エプロン、おしぼりもありアメニティーも良さげ。



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タンブラーがすごくデカイ(笑)



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種実担々麵。
注文時に太麺か細麺かを聞かれます。
太麺=手揉み麺、細麺=真空麵のよう。
穴あきレンゲも付いて、ここにもアメニティーの良さを感じます。



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あ~美味しい。
麺は説明では担々麺単品には手揉みが合うと書いていたけど、真空麺をチョイス。
もちっとした中太麺です。



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辛さ、痺れは卓上の調味料で調節可。
痺れの容器の穴がちと小さいので、出て来なくて難儀した。
これは良い入れ物ないかしらね~。



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これだけ美味いと汁もガンガン行くので、穴あきレンゲ使わないで終わってしまった。

少し麺とスープの一体感が弱い感じがしたが、オススメの手揉み麺を食べてないので
それ食べてからだな。

店を出るときは、客席に背を向けて調理している店主も顔をエクソシスト風に回し
しっかり目を見て「ありがとうございます」と言ってくれ、とてもやる気が伝わった。

目を見るって大切だ。

ごちそうさまでした!

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2023/09/28 ラーメンすがわら本店@京急百貨店催事(醤油ラーメン)

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京急百貨店大北海道展の第2弾です。



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旭川からの出店。



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ラーメンすがわら本店。
塩推しのようですね。



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でも年寄りなんで、旭川には醤油を求めてしまう。
結構澄んだスープなのね。



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同じ北海道でも、先週の札幌とは熟成感がかなり異なります。
全体的にクセがなく、あっさりな昔ながらタイプですね。



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いや~、好きです。飲み干しちゃいます。
一口に旭川ラーメンと言っても色々ありますね~。

ごちそうさまでした!

2023/09/27 超純水採麺 天国屋@南町田グランベリーパーク(中華そば)

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天国屋が定休日に店主のワンオペで臨時営業だって。
面白そうなので来てみました。



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しかも、町中華ラーメン、昔ながらの中華そば、支那そばを合わせたような
中華そばをやるとか。
昔を懐かしむ年寄りには最高の企画じゃないですか!



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中華そば。
チャーシュー麺かよ!ってくらいのチャーシュー。



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町中華の生姜を控えて、椎茸のダシを入れたそう。
旨味に厚みがあります。



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麺はノスタルジックな感じのものではなく、サノフードに近いかも。



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ミックスチャーシューの炊き込みごはん。
ここでは基本、ラーメンで満腹になるんだけど、中華そばに合うご飯
だと言うことなので、それは食べてみないとだ。
これと、中華そばの残ったスープを交互に口に運ぶと実に美味い♪



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ヤバイ。お腹破裂するw
美味すぎるせいや。。。

ごちそうさまでした!!!続きを読む

2023/09/24 らーめん かつら@黄金町(かつらの拉麺)

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半年ぶりのかつら。



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祝4周年ということで、この週末はラーメンが500円。
ここの豚骨清湯はかなり好みだったので、また来たいと思っていましたが
これに背中を押される形でやってまいりました。



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通常メニューも頼めるようですが、かつらの拉麺以外は通常価格。



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かつらの拉麺。今日はこれ一択です。
生姜と青唐辛子が添えられてきます。



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やっぱり美味いな~。ここの豚清湯。



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麺はかなりカタメの茹で加減。
パツンパツンで嬉しくなります。



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高血圧患者ゆえ、最後少し塩分が気になりましたが汁完。

ごちそうさまでした!!続きを読む

2023/09/22 らーめん空@京急百貨店催事(塩らーめん)

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上大岡の京急百貨店で大北海道展が始まっている!
イートインにはラーメンがあるらしい。



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らーめん空。



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味噌、塩、醤油揃っているね。



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森住の麺が山積み。



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塩らーめん。



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ラードの層は控えめ。



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麺は熟成がすごいな~。

第二弾もあるようだから、また来よう。

ごちそうさまでした!

2023/09/21 ラーメン246亭@青葉台(漁師の潮ソバ)

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246亭が11周年を迎えたそうです。



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今週のスペシャルは、11周年記念メニュー「漁師の潮ソバ」
待ってましたよ~。
これの美味さは説明の必要がないんです。



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漁師の潮ソバ。
海老、イカ、ホタテ、ハマグリ、赤魚。
もうね、海の旨味が詰め込まれているんですよ。



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ほうら、うま~い!!



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麺とスープの相性も抜群。
というか、自分好み♪



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いや~、予想通りの美味さ。

12年目も美味しいラーメンお願いします!

ごちそうさまでした!!!
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2023/09/16 ラーメン屋 トイ・ボックス@三ノ輪(背脂醤油ラーメン)

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久しぶりだよ~、トイボ。
5年ぶりみたい。



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まずは喉を潤しますよ。



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数少ない夜営業を狙って来たのはこれ。
背脂醬油ラーメンを食べるため。
作るとこ見てると、結構ちゃっちゃやってるわ。



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おお~、醤油もデフォのラーメンとは随分違うね。



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お~、美味い、美味い。

別な引出し見れて良かった~。

ごちそうさまでした!!


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2023/09/16 寿製麺よしかわ@刺激と旨辛FES(鱧と山椒の冷やしつけそば山葵添え)

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また旨辛FESに来たよ! 新宿の大久保公園ね。



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週末の午後だが空いている。



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反対サイドも空いてるね~。



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お目当てはここ、よしかわさん。



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鱧で来ましたか。
辛みは山椒と山葵ですか。
「山椒は小粒でもぴりりと辛い」ってやつね。



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こういうイベントではトッピングも重要ですよ~。
各店気合入れて来ますからね。
はもの天ぷら~♪



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鱧と山椒の冷やしつけそば山葵添え、はもの天ぷら。
う~ん、もうなんか完璧です。
タイトル通りの山葵。
大根おろしには山椒粉。
バラ海苔、三つ葉、酢橘。
ネギもたっぷり。



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鱧!



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美味いね~。
そのままでも美味いけど、大根おろしや山葵で美味しさUP!



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天ぷらには抹茶塩が添えられています。
これも美味いな~。



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スープ割は緑茶。
これで割ったスープを飲むと、中には粒の山椒がいくつも。
口に入って来た山椒をバリバリ噛むと、鮮烈なシビレ。
しっかり舌にシビレが残ってのフィニッシュ。

「刺激と旨辛FES」のテーマにピッタリ沿った作品でした。

ごちそうさまでした!!!

2023/09/11 豚そば成@下永谷(豚そば)

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豚そば(バリカタ)
今日のチャーシューは、バラの吊るし焼きかな?



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良く茹で信者は、自分の食べるのだけそうしてね。
僕はバリかハリガネが好きなんだ。

ごちそうさまでした!

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2023/09/10 OysterLab@横浜(牡蠣塩冷やしラーメン)

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鶴屋町にある「OysterLab」
鶴一家の隠れ部屋みたいなとこで営業してます。



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食べたいと思っていた「牡蠣塩冷やしラーメン」が今日で終わるというので
焦ってやってきました。



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よしよし、カキ増しもあるぞ♪



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牡蠣塩冷やしラーメン、カキ増し。
レモンは完全に凍ってます。



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もう完全に牡蠣。
出汁は昆布と牡蠣だけなのかしら。
麺と牡蠣を一緒に掴んで食べるとめちゃ美味い!



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あ~、満足した。

夜お店のインスタ見たら、好評なので9月いっぱいに延長だそう。
良かった、良かった。

ごちそうさまでした!!


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プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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