2022年11月

2022年11月30日13:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2022/11/30 尾道ラーメン八じゅう＠蒲田(尾道ラーメン)

尾道ラーメンが食べたくて、蒲田の「八じゅう」へ。

行列店、宮元のお隣さんです。

卓上は調味料色々。尾道って胡椒だけのイメージだった。
味変は好きです♪

事前に学習したより１割ほど高くなってるね。
原材料の上がりは１割どころじゃないんだろうなー。
ライスと広島菜が付くセットがわずか100円+。
もうただみたいなものだから頼むよねw
お子様ラーメンがあるのも良し！

裏はドリンクメニュー。
先客１名は、しっかり昼のみされてました。
そう、ここは蒲田♪

尾道ラーメンセット、ねぎトッピング。

おお、美味いな！

ねぎに隠れて目立たなかったけど、実はチャーシューたっぷり。
セルフチャーシュー丼を作成や！

お腹いっぱい！

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醬油

2022年11月27日13:00

カテゴリ: ラーメン川崎市

2022/11/27 料理工房萬福飯店＠新丸子(胡椒湯麺)

食べたいものあって、萬福飯店に来た！

壁メニュー。四川の文字が多くてそれだけで惹かれる♪

胡椒湯麺が今日の目的さ！

胡椒湯麵。
黒多めの白黒ミックスの胡椒で円を描いて、中心部に白胡椒。
スープに溶けて行かないのは、餡の上にかけているから。
餡には白菜と少々の豚肉も入ってます。
中華餡としては具が少ないのは、胡椒を主役にするためでしょうね。

もうね、最初から胡椒味です。最高です。
ラーメンに胡椒は合うんです。

麺がやわ茹でなのも何か心をくすぐるものがあるんだよね。
夢中になって食べたいけど、餡かけなので熱い！

一緒に頼んだ餃子がこれまた美味い！
隣のおねいさんの四川麻婆豆腐丼とビールも美味そうだった！！

トイレのカレンダー。
都内にも支店があるんだね。

ごちそうさまでした！！続きを読む

タグ：: 中華屋

2022年11月26日20:30

カテゴリ: ラーメン大田区

2022/11/26 ラーメン酒場轍＠京急蒲田(醤油ラーメン)

今日は久しぶりのラ飲み。
「居酒屋」の幟が出ている「轍」さん。
今年オープンした新店だけど、酒好き&ラーメン好きには絶好のお店。
あと、サザン好きにもオススメ。

貸し切りで、料理はお任せ。
刺身からスタート。

撮り忘れた料理もあるけど、一通り食べた後はもちろんラーメン。

好きなもの頼んで良いとのこと。

醤油ラーメン（ハーフ）
色々食べた後なので、ハーフやっていただけるのはありがたい。

あ～、節系、煮干し系が効いていて美味いな～。
落ち着く。

麺も良いね。
三河屋さんだったかな？

ごちそうさまでした！

ラ飲み楽しい。少しずつ日常取り戻すぞ～！続きを読む

タグ：: 醤油

2022年11月26日15:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/11/26 拉麺あさがお＠星川(味玉ラーメン)

麺屋づかちゃんの姉妹店が星川に今日オープン。
路地入ったとこなので、分かりずらいかと思ったけど、通りに看板出てた。

路地入ると少し高い位置に「ラーメン」の看板。

その下にはたくさんのお花。

和風な造りです。

づかちゃんのおみやげチャーシューもある。

ラーメンは１種類で、トッピングでのバリエーション。
昨今700円は安いね！

卓上にはGABANのブラックペッパー。
でかくて、重くて、箸より重い物もったことないおでぃたんには使いずらかったw
でも、「らしさ」がある。「らしさ」は大切♪

味玉ラーメン。
チャーシュー分厚くふわふわ、しかも３枚も。
これもづかちゃんらしさがあるね！「らしさ」大切！！
でもなんか、間違って特製が出て来た可能性を後で感じたりw
オープン初日だもん、ミスもあるさ！ww(嬉

醤油がかなり効いてます。
ちとしょっぱいが、これくらいのインパクトが欲しかったのでしょう。
美味いです！

村上朝日の麺は、ザクッとした感じ。

づかちゃんは、普通のラーメン好きが求めてるものを理解してるな～。
高級食材を使い、料亭のような見た目の高級ラーメンを全てのお店に
求めてないと思うの。
それは、一部のお店で良いと。

700円でふわふわの神豚が載った醤油ラーメン。
皆が喜ぶこと間違いないね。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2022年11月25日12:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2022/11/25 らあめん花月嵐洋光台駅前店＠洋光台(シン・ゲンコツらあめん)

また将太君がグロービートさんと何かやったらしい。

全国販売は12/7らしいけど、待てないので先行販売店へ来た。
花月嵐30周年を記念してのコラボだそう。

ノーマルで1,170円か。
おねいさんが「シン・ゲンコツらーめん先行販売してますので、よろしければどうぞ」
と、全てのお客さんに薦めているが、自分以外は誰も頼まないw

着席すると、すぐに紙が出て来る。

将太君の挨拶文だ。お題は嵐げんこつラーメン。
事前に動画で見ていたが、タレも油脂も使わない豚のラーメン。

高台にはパンフレットも。

シン・ゲンコツらあめん。
おお～、以前にここで食べた飯田商店のらぁ麺にチャーシューが似てる。
飯田感あるな～。

タレを使わず、直接塩を使うのは飯田商店を始め、いくつかのお店で見て来たが。
油使わないのはちょっとない。
実に優しい味だ。
そして、間違いなくラーメンとして成立している。

ぬん。かなり柔らかい麺だ。
飯田チューニングか。

花月感はほぼない。
とは言え、胡椒をかけてみると合う。
壺ニラも合うどころか、優しいこのラーメンにとても良いパンチを加える。
そこは花月か！

以前ここでやった飯田商店のラーメンは、飯田感があればあるだけ良く
100%再現されていれば、それが最高だったろう思うけど。
今回は嵐のげんこつ。
グロービートさん、飯田に任せ過ぎじゃないかな～。
元花月マスターの僕は、もう少し花月感があって欲しかった。

飯田商店はとても良い仕事をしたと思う。
ラーメンの作り手は、勉強になるのではないでしょうか。

一般の食べ手は、「タレ使わないラーメンが良いな～」、とか
「油脂使わないラーメンが良いな～」
とかは特に思わないと思うけどw

ごちそうさまでした！
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