2021年06月

2021年06月30日11:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2021/06/30 中華蕎麦時雨コレットマーレ店＠桜木町(中華そば)

4月にオープンした時雨のコレットマーレ店にようやく来ました。

本店は「蕎麦」表記だけど、こちらは「そば」
あちらとは内容が異なることを表現してるんですね。

立派なパーテーション。
ティッシュを箱まま置かないのは店主の美学なのだろうな。

中華そば。丼ぶりの柄も凝ってるね～。

本店よりだいぶ和だしが効いてるね。
お出汁を飲んでる感じでとても優しい♪

どん兵衛形状の麺もしなやかで、GOOD。

桜木町自体人出が少なく感じたけど頑張ってね。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醬油

2021年06月29日11:30

カテゴリ: ラーメン渋谷区

2021/06/29 麻婆咖喱麺マーリー軒＠恵比寿(マーリー麺)

もう気になって仕方ないお店に来た！

マーリー軒。
麻婆豆腐とカレーの組み合わせなんて美味いに決まってるし！

各席にレンゲ、箸、おしぼり、紙エプロン。
良いですね～。
タイプ的にエプロン必須だよね。

さて、メニューは一つなんで大きさをどうするかだ。
ターメリックライス100円。小なら50円てのが素晴らしい♪

マーリー麺ハーフ、ターメリックライス小。
小さめを組み合わせてみたよ。
トッピングはパクチー。

面白い麺だね。
２本で１本というか、平麺に１本縦にすじが入っているというか。
以前、G系のお店で観たことあるような。

そんでもって、美味～い！

カレー麻婆のフライパンと、麺を炒めるフライパン、二刀流での調理。
BARにしちゃコンロの火力も強く本格的な調理です。
換気扇の能力が追い付かなく、店内唐辛子入りの煙で少々ゲホゲホw

ターメリックライス小は小さめのタンブラー型の器で登場。

投入するとこんな感じ。
挽肉がたくさん残ってるので、小では少なかったかな～。

と、これを食べていたら最初に載っていたのは三つ葉だと判明。

あらためてパクチーを出していただき、ついでにターメリックライス小お替り。

マーリー飯をパクチーたっぷりでいただくよ！

小とはいえ、ターメリックライス×２はきつかった(笑)

でも美味しかった！
パクチーは無料にしてくれたよ。神対応だね♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 汁なし

2021年06月28日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2021/06/28 麺場　鶏源黄金町店＠黄金町(鶏白湯スパイシーカレー麺Ver.3)

３年ぶりの鶏源。
たしか昨年来たんだけど、カレーがなくて帰ったんだよね。
とにかく頭の中がカレー一色だったので、「じゃ違うやつ」ってならなくて。。

今日はカレーやってたよ～。

久しぶりに来たら、パーテーションがあった。
調味料は一人１セットで嬉しい。

胡椒、醤油タレ、酢、白ごま、ラー油、フライドガーリック。
ガーリックあるとアガル僕♪

久ぶりで注文の仕方も全部忘れていた。
「お好みはどうしますか？」と聞かれておっ！となったが、慌てず「全部普通で」
分からない時はそれが一番。

「ライスか半ライスが付きますが」と言われ、おっ！と思ったけど
慌てず「半ライスを下さい」
今までは週末の昼と平日の夜しか来たことないので、初めての経験だよ。
カレーには絶対必要なアイテムなので嬉しいサービスやん♪

鶏白湯スパイシーカレー麺Ver.3、半ライス。

野菜をしっかり中華鍋で炒めてくれるのが良いですね～。

博多に近い麺は普通で少し硬め。
これは美味い！

美味しくてスープもどんどん飲んでしまった。
危ない、危ないw
スープなくなる前に、ライスどぼん。

いや～、満足。
店長さん？ワンオペで中華鍋まで振って、大変そうだがすばらしい
オペレーションでこなしていて素敵。

「両替できる？」とか言ってきたおじさん、ワンオペのお店にピークタイムに
来るんだから、あらかじめドラッグストアでティッシュでも買って
砕いておきなよ！

ごちそうさまでした！

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タグ：: カレー

2021年06月27日12:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2021/06/27 つきみ野大勝軒＠つきみ野(つけ麺)

今日はつきみ野の大勝軒。

駐車場が13台もあるので、車で来るのに都合が良いの。

つけ麵は並で300g。
グラム数だけみると自分のMAX値なので、トッピング追加はせずに様子見するか。

卓上調味料はブラックペッパー、酢、にんにく、豆板醤、魚粉、隠れてるけど一味。
一味は嬉しい♪

つけ麺。300gが700円で食べられるって幸せだよね～。
ここは家族連れ客が多いけど、皆幸せをもらってる感じがするよ。

上の画像だと具なしみたいだったけど、大丈夫。
チャーシュー２枚、メンマ数本が沈んでいます。

あ～良いね～。これこれ。

ここのつけ麺は、ちょんっとつけるんでなく、どっぷりつけてグルグル回すくらいが美味しいよ。

いや～、ここの300gはあっちゅう間だ。
やっぱ大勝軒は素敵だよ💛

ごちそうさまでした！
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タグ：: つけ麺

2021年06月26日12:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2021/06/26 Sagamihara 欅＠小田急相模原(醤油)

オダサガの人気店、欅に。
いつ来ても並んでるよね～。

両隣が店舗で並ぶスペースが少ないここでは代表待ちＯＫ。
むしろ並ぶのは代表だけにしてもらいたいかも。

40分ほど待って店内へ。

前回来たのは昨年の緊急事態宣言時。
イートインはお休みして持ち帰り販売だけでした。
今は立派なパーテーションが設置されてるんですね。

醤油。店主一押しメニュー。
さがみブラックや、つけ麺や限定なんかに現を抜かし未食でしたw

チャーシュー厚くて持ち上げると重い。
これくらいないとお腹いっぱいにならないよね。

今風ではあるが、鶏油に頼りすぎないのが良いね。

自家製麺の麺が特に良いな～。
小麦を感じる。
加水率、茹で加減が自分の好みにJUST。

いや～、美味しかった。

ごちそうさまでした！！
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タグ：: 醬油

2021年06月25日11:30

カテゴリ: ラーメン神奈川その他

2021/06/25 煮干中華余韻＠相模原(凝縮煮干)

貝ガラ屋の元店主が新店を出したよ。
貝ガラ屋は売却したので、姉妹店ではないです。
今度は牡蠣ではなく、煮干しだって。

それにしてもこのマンション、カレーの匂いや煮干し、蕎麦つゆの香りが
上がってきて住人お腹すくね～(笑)

ラーメンは凝縮煮干１本。
ライス70円は安いね！
２玉はいらないけどもう少し食べたい人に、替玉ハーフは嬉しい。
高額紙幣対応ってのも出世したよね～。

貝ガラ屋(オープン時は汁なしイプサ)はクラー軒の居ぬきだったけど、今回はフルリフォームだね。
席間は広く、アクリルパーテーションが設置されているコロナ禍以降らしい設え。
胡椒、アルコール、お箸も各席に。
テーブル下にはコンセントあり。これは助かった。
スマホの充電率20%ほど回復したよ。
ここまで現代的とはビックリや。やるな永山君。

壁には煮干しの絵。
厨房は奥行ないので、今後も店主のワンオペ前提なのかな。

凝縮煮干。味玉入り。

凝縮の名の通り？セメント系な色合い。
でも重くはないよ。
煮干しは片口、背黒、平子ですって。

麺はわざわざ福島の羽田製麺から送ってもらってるそう。
高田馬場の名店、麦の香（らぁ麺やまぐち２号店）プロデュースの麺だとか。
ここの店主は、やまぐちの店主と元同僚なんだよね。

焼豚丼も注文。
タレがかかってないので、煮干しスープかけて食べるとGOOD！

いや～、美味しかった。
現状、店主の思ったものにはなっていないとのことで、今後も変わって行くとか。

つまり。

今後も楽しみや～♪

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 煮干し

2021年06月22日18:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2021/06/22 ラーメン雪ぐに＠中田(味噌つけ麺)

ようやく飲みに来たぞー、雪ぐに。
夜の部開店前に来たけどやっぱり並びあるね。
シャッターして良かった。

冷し中華始まったし、以前はなかった塩も始めたし。
う～ん、少し悩むけど、移転景気落ち着いたら（と言ってる間に「禁酒あけたら」に変わった）
味噌つけ食べるぞ！ってずっと思っていたので、まずはそれ。

酒が飲める、酒が飲める、酒が飲めるぞ～♪♪♪

６月～は田植え～で酒が飲めるぞ～♪♪♪
ってな具合で最高っす！

待ち焦がれた、味噌つけ麺。１辛でお願いしました。

このチャーシューは酒のアテにするで。

てか、つけ麺は全て酒のアテになるけどね。

具でちびちびやりながらゆっくり食べても麺がくっつかないんだよな～。
良くできてるわー、美味いわー♪

満足した～。
さあ、これで塩でも冷中でもイケるで。

また来よう。
ごちそうさまでした！！！

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タグ：: つけ麵

2021年06月22日12:00

カテゴリ: ラーメン品川区

2021/06/22 ラーメン巻石＠旗の台(巻石旨塩らーめん)

４月に来てかなり気に入ったので再訪。ラーメン巻石。
ずんどうがお出迎え。

パーテーションが増えてるね。

ラーメンの種類も増えてる。
海苔三昧らーめん、冷し豆乳らーめんは前回なかったな。
トッピングはあの、鮪捏and牡蠣コラボが今もある♪

夜営業も増えたね。

おにぎりもいただくことに。

「塩も美味いぞー」ってタレこみがあり、塩に決めて来たんだ。
新メニューはまた今度ね。

塩美味いわ！　ほんまや！

鮪つくね。これ２個。

牡蠣は３個も入ってた。うんまい！
10個でも食べられそう♪

はやし製麺も相変わらず良いわ～。

いや～、美味しかった。

とにかく「今流行り」って感じでないのが好き♡

酢橘を使った新作開発中だそうよ。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 塩

2021年06月21日12:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2021/06/21 煮干らーめん紫乱＠上大岡(特製煮干らーめん)

今日は煮干し補給に紫乱へ。実は初めて。

デフォでは食べたりないかもな～。特製にするか。「推」マーク付きだしね。

大盛りもないけど、替玉もなし。足りない人は和え玉を。
ちなみに本日の限定和え玉はイカで、400円。
ご飯ものも、ライス、小ライスはなし。

パーテーションはないカウンター上にはニボ酢と胡椒。
おでぃたん、煮干しには一味派なんだよな～。まあ仕方ない。

特製煮干らーめん。
装着感０に近い薄さのチャーシューと、海苔、うずらの卵が追加されているもよう。
これは腹にたまらない構成やな。特製にするよりサイド注文のが良かったか？

ノーマルでこの色。
毎週水曜日は限定で濃厚煮干しがあるようです。どんな色になるん？

煮干しにサクっとした麺を合わせるのは大好き💛。
玉ねぎも良いね～♪

でも少し食べたりなかったな～。
特製があまりボリューム増にはならないんだよね、やっぱ。

もう少し食べたいと思う人向けに、替玉、半替玉。もしくはライス、半ライスがあれば良いのだけど。。。100円～150円くらでさ。
顧客単価上げるのがお店にとって大切なのも、理解しないわけではないけれど。

ごちそうさま。

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