2020年10月

2020年10月31日14:00

カテゴリ: ラーメン横浜市

2020/10/31 ラーメン雪ぐに＠中田(醤油ラーメン)

今日は雪ぐにさんへ。
画像は退店時のもので、到着時は外待ち11名。
すごい人気です。

つけ麺にはまっていて、なかなかそれ以外にいけないんだけど
今日は醤油いくんだ。

醤油ラーメン+レアチャーシュー。
チャーシュー麺だよ～。

麺は今はストレートになっているが、縮れもできますと聞いていただけたので
縮れでお願い。
しっかり手もみ入っていてぶりぶりです。

いや～、醤油も美味しいな～。
最近スープに昆布を入れるようになったのだとか。

ごちそうさまでした！
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タグ：: 醤油

2020年10月30日21:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2020/10/30 中華そば結。＠大森(醤油ラーメン)

麺やでこ＠新丸子の２号店「結。」さんが、10/17にオープン。
すぐにでも駆け付けたかったけど、しばらくはオペレーションも安定
せず多くの客が押し掛けると大変だろうと思慮。
約２週間経っての訪問。

今日から塩が始まったそう。
まだつけ麺とまぜそばは消灯中。
お酒の種類が結構あるね♪

まずはビールで喉を潤すよ。

至福や～。

こだわり酒場レモンサワーもあります。いつも家で飲んでるやつや(笑)

とっても気に入ったのが、すっきりトマトサワー。

さて、ラーメンをいただきましょ。
塩始まったと書いたけど、やっぱまずは醤油で。
薄切りのチャーシューがたっぷり。

豚ベースのスープが醤油を丸くしていて、そこに生姜の香り。
こりゃー美味しい♪♪♪

東京製麺の平打ちも実に好相性。

舐めつくすように食べてしまったよ。

同行者注文の「牡蠣の和え玉」
少し分けて分けてもらったけど、鉄板の美味さでした。

つけ麺、まぜそばも期待しちゃうよ。

ごちそうさまでした！

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タグ：: 醤油

2020年10月26日12:00

カテゴリ: ラーメン品川区

2020/10/26 平和軒(大崎)＠大崎広小路(平和チャンポン)

大好きな町中華の平和軒さん。
大好きとか言いながら今年初w アカンなwww

ちょっと前から町中華のチャンポンを気にしてるってこともあるんで。

平和チャンポン。
タンメンスタイルだね。
野菜の旨味が出てて美味しい♪
具は白菜、人参、木耳、筍、ニラ、長ネギ、もやし、豚肉。

相変わらずしっかり感抜群の麺。今日は少々硬め、ややゆっくり目に食べよう。
段々スープ吸って美味くなってくるぞ～。

美味い！

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 中華屋

2020年10月24日13:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2020/10/24 長浜家＠井土ヶ谷(豚骨ラーメン)

今日はとっても激辛な辛子高菜が食べたい気分♪

豚骨ラーメンだけど、かながわ軍鶏使ってるって。
麺は自家製で、小麦粉にもこだわり。

うん、セットも魅力的。
僕は替玉より替飯派なのだ。

アクリル板で仕切られて、パーテーションはメニュー表に。
右端の壺が紅生姜、その左が楽しみな辛子高菜💓

メニューは豊富。

替玉１回無料のサービスは終わったそうです。
それでも100円だから有名九州ラーメンチェーンに比べるとお安い。
ラーメン600円も安いよね。

もちろん麺の硬さは指定可能。
何も言わなきゃ「ふつう」になるのではなく、「麺の硬さはどうしますか？」と聞かれます。
指定可能というより、指定必須ですかね。

豚骨ラーメン（バリカタ）＋Aセット。
餃子は後で出てきます。

おおぅ、飲んだ瞬間に美味い！
甘味があるね、そんで油っこさはなし。

バリカタでも粉っぽさはなく、これも美味いな～♪

餃子も登場。肉汁飛び出るやつ。

麺の上に辛子高菜。
麺がなくなったら、ご飯ドボンして辛子高菜で完食、汁完！

ここに通ってる人は有名チェーンには行けないんでなかろか。

ごちそうさまでした！！！

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タグ：: 豚骨

2020年10月23日19:30

カテゴリ: ラーメン横浜市

2020/10/23 ほうきぼし＠関内(汁なし担々麵)

関内のほうきぼしが夜営業をやると言うではないですか。

つまみも増やして、飲める店にしたいとのことでしたが、今日のところはまだ。
でもビールと酎ハイくらいはあるし、つまみは水餃子があるさ。

ビールには茹で落花生が付いてきます。

水餃子。卓上の辛い粉をかけると麻辣味になります。

もう一杯。
ツイッター見てる人多いんですね。普段夜営業やってないのに満席近くになってます。

汁なし担々麵。これで売切れ。

太麺だった揚げ麺は極細に変わりました。
ベビースターではありません(笑)
太いのはたまに上顎に刺さることあったので、食べやすくなったと思います。

しっかり混ぜていただきます。

うん、やっぱり美味い！

ごちそうさまでした！！

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タグ：: 汁なし担々麵

2020年10月23日11:30

カテゴリ: ラーメン品川区

2020/10/23 はさみ屋＠五反田(ぶっかけ卵らーめん)

９月上旬に「近日オープン」の貼り紙見て「いつかな～」と思っていたお店がついに
「近日」が「本日」に換えられたよ。

オープン記念プライスではなく、コロナ応援プライスで390円！

さて、開店5分前にA看板も出ました。

すんごくシンプルな券売機。
ぶっかけらーめんに、卵とチャーシューのトッピングバリエーション。

今時らしく、パーテーションが設置されています。
ラー油は全席にはないもよう。。。
（自分が使っていたら隣の人から「それ、貸していただけますか？」と）

さすがになんか390円は申し訳ないので、卵つきにしました。
自分で割るのねw　手は汚れるけど、全卵、卵黄好きにやれる。
なんかあれだね、コロナで苦しんでるのは飲食店だから僕らが応援しなきゃなのに
逆に応援されてすんません。

「良く混ぜて」みたいな指南は一切ないけど混ぜます。
お客とのコミュニケーションはあまり得意でないお店みたい。
ぶっかけって言ってますが、油そばタイプです。

卵黄が良いかなとおもいつつも、面倒臭いので全卵で。
多めの花鰹が水分吸うとダマになるので気を使います。
花鰹をデフォで載せるより、魚粉を卓上に置くのがベストかと思うけど
何せこのご時世だもんなー。
卓上の調味料類引き上げるお店が多いくらいだよね。

さくっと完食。
スープがないからちと満腹感に乏しいね。
汁なしの場合、麺量少し多めにするところも多いけどここはそうでないので
大盛りにするのがオススメかな。

まずはコロナ応援価格の今、ありがたく食べておこうっと！

ごちそうさまでした！

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タグ：: 汁なし

2020年10月21日19:00

カテゴリ: ラーメン大田区

2020/10/21 なるめん＠大岡山(辛いらぁめん)

関内ラーメン横丁から移転してきた、なるめんへ。
横浜市民的には遠くなってしまったけど仕方ない。

ラーメンは「らぁめん」と「辛いらぁめん」の２種類。
「らぁめん」は広島の磯野の細麺。
「辛いらぁめん」は、道理店主の手打ち麺。

券売機の横はお水や荷物を入れるバスケット。紙エプロンも。

反対側には冷蔵庫と、こちらにもお水。
鰹節もw

満席だったので少し待って着席。

卓上にもお品書き。
ハイボール安い♪

辛いらぁめん。殆どの人がこれでしたね。

おおー、まず節系を強く感じる。
動物系は、豚と鶏だね。

手打ち麺。しっかり手もみして提供されます。
厚みも結構あるわ。
これでごわごわにならないんだから、相当茹でてるんだよね。
って思ったけど、見てると茹で時間３分くらいやね(汗

激辛ではないので、飲みやすいわー。
てか、麺が強めだから麺をすすると自然と蓮華でスープを口に運んでしまう。
汁完です。

ごちそうさまでした！

次にやりたいこと。
・細麺を食べる。（普通に「らぁめん」を）
・辛いらぁめんを倍茹で（倍は量ではなく、茹で時間ね）
・普通と辛いの麺交換⇒辛いのを細麺、そうでないのを手打ち麺

２番目、３番目は断られる可能性大w

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