pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2019年11月

2019/11/28 麺屋 はし本@中野(辛味特製らー麺)

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今日は中野にやって来ましたよ~。
はし本さん、初です。



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ラーメンメニューはシンプル。
辛いのと、そうでないのと2種類。
しかも、辛味別皿ありなので両方試せるじゃないですか♪


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特製を辛味別皿でお願いしました。


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豚鶏魚介っすな。丁寧に作られたこれ系ってやっぱり美味いです。



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麺も好みのタイプ。
三河屋製麺さんですね。



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さてそろそろこいつを。



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おおぅ、辛いw
入れる量を好きに調節できるので、別皿は正解やった。



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特製はお肉たっぷり、玉子も入ってるんでおなかいっぱい。

ごちそうさまでした!!


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2019/11/24 超純水採麺 天国屋@成瀬(一本買い黒鮪丼付き×町田進化店主関口麺)

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「地獄ラーメン」から「超純水採麺」になって6年。
ってことで6周年限定を昨日やったわけですが、今日も鮪が残ってた!



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むっふふふ~♡



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めっちゃマグロの香り。
カマ焼が出てきた時のよう。
こういうの作らせると天下一品だよね。



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また、鮪の身の厚いこと。
醤油のかかり方が少ないのは、きっと狙い。
ご飯残っちゃうじゃん、ってなって残ったラーメンスープかける。
これ、抜群。



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最高でした。おなかもいっぱい。

これから横浜アリーナに行ってK1佐々木大蔵君応援するぞ!

ごちそうさまでした!!!


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2019/11/22 jikasei MENSHO@渋谷(牛とろシビレ担担麺)


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本日(11/22)フルリニューアルオープンした、渋谷PARCOにMENSHOが出店。


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Yumyum!
ちょw、カップヌードルか?


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とにかく入ってみましょう。


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ちょうど店頭の看板見ているときに、店主の庄野さんが登場。
色々説明聞けました。ラッキー♪

まじ縦型の器なんすね。
年寄り的には、カップヌードル発売時を思い起こします。
浜田省吾の歌声に乗って、縦型カップからフォークで食べる図。

でもカップヌードルへのリスペクトではなく、現代アメリカ人からの
「カジュアルに手に持って食べられないか?」との要望から考えたそうです。
彼らはやっぱりハンバーガーや、ホットドッグのようなカジュアルさが好きなんですね。


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注文は席の端末から。タッチパネルです。
ここで、ラーメンの絵をタッチします。


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辛さを選べと。ここは辛さ増しで。


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次にトッピングのチョイス。
ここは味玉で。


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次はサイドメニューのオススメが。
和牛シウマイすか。食べたいです(笑)


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右に注文内容が現れ、「注文する」ボタンが。
なんかいっつもやってる、webでのポチリに近いね。


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確認画面が出るので「注文する」をポチリます。


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ちょっと他のも見てみます。
今日は霜降和牛ラァ麺は品切れ表示。


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替玉も品切れですね。


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来ましたよ~。
意外と違和感ないというか、カッコええ♡


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横から見るとこんな感じ。
壁の絵はカップヌードルに近かったけど、大きさや材質がまるで異なるので実物は似た感じはしません。


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意外にも太麺。これ、食べ応えあって良かった!
旨味(甘味)、辛み(増しでもピリ辛程度)、シビレが麺に纏わりついて
めちゃくちゃ美味い!!


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卓上にはぶどう山椒を使用した「自家製山椒黒七味」が。


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ぶどう山椒好きなんだよね。


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メニュー名に「シビレ」とあるけど、辛さ同様ピリシビレ程度なので
シビレ好きは投入必須です。爽やかだね~。


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こちら、和牛シウマイ。
豚とはまた違う旨味とコクがあってウマウマ♪


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最高でした。

ごちそうさまでした!!


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清算はセルフレジ。


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今ドキやね~。と思いつつ「お支払いへ進む」と、「お金を投入してください」
ときた。
てっきり、支払い方法を選ぶ画面になると思ったんで、あれ?って感じ。
でも、個別会計ができるのは素晴らしいね。
レジ並んじゃいそうだけどねw


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2019/11/17 まさ屋@蒲田(A麺)

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ちょっと面白そうな「まさ屋」さんへ。
前に来た時は、カードリーダーが故障して早じまいしてたんだよねー。
支払いは電子マネーオンリーだからね。



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今日は大丈夫そう。
店内満席なので、少し外で待ちます。



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A麺(200g)。400gもあるようです。
支払いはIDでお願いしました。



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ニンニクの量を聞かれるので、多めでお願い。
わくわくしますなー。



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A麺は2本が1本に合体したかのような形状。
いや~、美味いな。
二郎系で野菜(もやし)増す人の気持ちが分かっていない僕なので
これはあり。



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ごはんひとかきサービスもいただき。



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満足!


それにしても型破りなラーメン屋さんだ。
かけスタイルと、電子マネーオンリーが良く言われるけど
それより、茹麺機がないのに驚いた。

手鍋に湯を沸かし、そこで麺を茹で、ザルにあける。
つまり、毎回茹で湯は捨てられ、次のお客さんへの対応は
茹で湯を沸かすことから始まる。

家でラーメン作るんと一緒やw
違うのはシンクがボコっと言わなかったことかww

スープ炊く寸胴ないのも家と一緒。
でも、あり。(個人的な意見です)

ひろき店長ごちそうさまでした!


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2019/11/13 中華そば 和渦 TOKYO@北品川(特製癖旨辛つけ麺)

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少しメニューが変わったみたいなので。和渦さんへ。



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昆布水つけ麺が終わって、癖旨辛つけ麺になったよう。
「旨辛」って言葉にはとっても弱いのです。


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説明書きも癖旨辛つけ麺になってる。
青山椒とか、花椒とか、好きすぎるワードが!


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食べ方指南も。


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特製にしたよ。


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つけ汁の中には、わんたん。


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旨辛最高っす。
昆布水なくてもくっつかない麺を開発したようですね。
ただ、少しべちゃっと水っぽくて小麦の味と香りが分かりずらいとこあり。

始まったばかりなので、まだまだ進化するのは間違いなし。

また食べに来まーす。

ごちそうさまでした!!


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2019/11/10 ラーメン郷@高座渋谷(正油ラーメン)

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夜は高座渋谷に移動。郷さんへ。



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僕は正油なんだよねー。



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焦がし醤油の香りがたまりません。
初めて札幌の純連に入った時に「うぉ!」ってなった焦がし醤油とにんにくの香り。
こちらは、にんにくの香りはそれほどではないです。
でも卓上には、おろしにんにくあるからね。足すからね、僕。



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ほらほら、速攻麺が黒く染まってきたぞ~。
たまらんね~♪


さすがの、すみれ暖簾分け。

めちゃくちゃ美味い!

ごちそうさまでした!!

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2019/11/10 中華そば 四つ葉@川越(四つ葉そば)

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久しぶりに来たけどすごい並んでるね~。がーさす!
20人は並んでたでしょうか?



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本日のにぎりは「インドマグロ」「〆いわし」


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わずか30分で着席。すぐににぎり。
すごい回転や!


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そしてすぐに、四つ葉そば。
すごい、すごすぎる!


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この鶏油。最近流行ってるんだな~やっぱ、と思ったものの。


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麺は支那そばや的なものではなく、僅かにパツンとした食感を残したもの。
ここで一気に既視感は消え、おでぃたん好みに♪


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このラーメンと握り寿司を一緒に食べられるんだから、無双だよね。

ごちそうさまでした!!

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2019/11/10 RAMEN GOTTSU@練馬(煮干そば)

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普段足を踏み入れることのない、練馬に来てしまったよ。
実は初めて「GOTTSU」さん。


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汁なし男としては、油そばが超気になりますが、煮干にしよ。


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煮干そば。


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う~ん、心地よい煮干し感。
塩味も丁度良いです。


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先客に2組、後客にも1組小さい子連れ。
お店側も幼児用の椅子を用意するなど万全。


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ラーメンが美味しいだけでなく、とっても良いお店ですね。
お客さんの立場に立って物を考えていることが伝わってきます。


ごちそうさまでした!!


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2019/11/09 横浜ハンマーヘッド@馬車道(色々)

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横浜ハンマーヘッドがオープンしたので行ってきました。
目的はその中のラーメン集合施設「JAPAN RAMEN FOOD HALL」
ラーメン店が5軒入ったフードコートです。



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さあ、ラーメン行くぜ! の前にちょっと一息。
K’s collectionのシュウマイ。


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麺厨房あじさいの水餃子。


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さて、3人でラーメン5軒行くぜ!
最初は、麺厨房あじさいの函館ラーメン。
塩です。麩が懐かしいわー。


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白樺山荘の味噌ラーメン。


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深遠 初代の初代ラーメン。醤油です。
丼がホーロー引きですな。


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塩、味噌、醤油ときたら次は豚骨。博多 一星。
博多豚骨ですが、九州からの出店ではないみたいね。
(前の3店は北海道からの出店らしい)


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最後はご当地ではなく創作麺? K’s collectionの辛味噌サンマー麺。
横浜へのリスペクトは感じるね。


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3人がかりではあるけれど、全店食べたわよ。

正直だけが取り柄なので心配事書くと、、、

この施設(横浜ハンマーヘッド)自体に訪問理由があまり浮かばない。。。
でも、赤レンガ倉庫では良くイベントやってるのでそのついでにラーメンはありか。
ただし、ラーメンも「また食べた~~い!」的な動機付けは少なかったので
集客力は未知数ですね。
まあ、自分はあくまでもラヲタ目線で見てしまってますから、一般的な感想とは異なりますが(笑)

ごちそうさまでした。

2019/11/06 爽爽@保土ヶ谷(肉みそあんかけ麺)

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今日は午前中保土ヶ谷にいたので、お昼はこちら「爽爽」さんへ。
水餃子と肉みそ麺が名物のお店です。


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ほぅ、今は普通にしおラーメンとか、しょうゆラーメンとかあるのね。



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水餃子セットがあるのが良いですな。


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水餃子定食の人も気づいただけで2人いたね。


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肉みそあんかけ麺、水餃子3個セット。
スープ付くのも良いですな。



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「良くまぜて」のアナウンスに従い混ぜたの図。



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水餃子。



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餃子のタレに少し豆板醤をプラス。
うん、美味い♪


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ふ~、満足満足。
卓上のラー油は激辛なので、かけ過ぎ注意(笑)


ごちそうさまでした!!

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pakio

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