pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2019年10月

2019/10/29 中華蕎麦 時雨@関内(ホロホロ南蛮雉つけ蕎麦)

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久しぶりになっちゃいました~。時雨さん。



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現在のラインアップ。



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ちょっと何食べるか決められないので、飲みながら考えさせてもらいましょ。
他のお客さんが食べてるの見て、「やっぱこれだな!」となること多しなので。



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つけ蕎麦の食べ方指南。メニュー名に「雉」がダブってますがw


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そんなん見てたら、つけ蕎麦食べたくなりました。


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炙ったチャーシューにツヤツヤの麺。
心躍りますね~。


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ネギたぷ~り。


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中にはチャーシューゴロゴロ。


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でもまずは食べ方指南に従い、レンゲに塩を取ります。


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そんで、塩だけで。


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いよいよ、つけ汁に。
軽い酸味と甘みがウマ~イ♪


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七味も試しますね。


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スープ割もいただいて満足。


ごちそうさまでした!!


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2019/10/26 環2の麺処 あさ川@上永谷(ら~めん)

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「しらしん軒」の看板がかかって、しばらーく営業が始まらず
時々「まだ開店してないんかな~?」と見に来ていた物件。
そのうち見に来ることも忘れていたら、別なお店が開店していたw

環状2号、下永谷~上永谷はラーメン激戦区と言われるところ。
ここは、そこから少し日野方面に行ったところ。


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デフォはら~めん(醤油)のみ。
替え玉、和え麺がハーフなのは嬉しいな。
ただ、今日はあまりおなかすいてないけどw
腹ペコの時は頼むぞきっと♡


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限定も始まってます。


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動物系をベースに、煮干しや節系を使っているようです。


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油、少な目、なしにも対応してくれそう。多めはないか?(笑)


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ら~めん。700円としては具が豊富かも。


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スープは節系を強く感じますね。


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パツンとした麺はおでぃたん、好みですわ。


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うん、なかなかでした。
店主さん、一人でやっているので原価をかけられるんだとか。
そうよね。人を雇うと人件費大きいものね。

でも、一人では回せなくなるくらいお客さん来ると良いですよね。
頑張って下さい。

ごちそうさまでした!!


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2019/10/24 らーめん食堂 あの小宮@大崎(担々麵)

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今日は外も暖かなので、小宮さんまで散歩。



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直近、直伝屋の味噌が続いたので、未食の担々麵にしよう。



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食べ放題のライスと卵も予めスタンバイ。



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中央に肉みそとネギがこんもり。


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ベースのスープを飲むと、驚くくらいダシ感がない。


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でも、肉みそや麻辣タレが混ざってくると良い感じになるから、あら不思議。



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デザートの杏仁豆腐(サービス)までいただき満足♪


ごちそうさまでした!!



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2019/10/19 辛っとろ麻婆麺 あかずきん 蒲田店@蒲田(焙煎海老コク搾り担々麵~狼炎~)

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ちょっとお久の、あかずきんさん。



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新メニューの告知が店主のインスタに上がったのが昨日。
見た瞬間「ぬぉ、食べたいぞ!」と思ったわけで。
それにしても龍馬たくあんご飯安いね。
小60円ってなんぞ?!
和渦TOKYOの50円ご飯とタメ張るよ。
これは自然と頼んでしまうやーつ。


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花椒も2種類常備。
運が良いと、もう1種類鮮烈なのを出してもらえます。
やはり運は必要ですから。


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担々麵出すなら穴あきレンゲは嬉しいですね。
挽肉入っているでしょうから。


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担々麵、龍馬たくあんご飯、角煮。
今日のお昼ご飯は贅沢ですよ~♪


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桜海老ですかね。NAKED企画で「桜海老香る かけ担々麺」やったの
思い出すわー。


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角煮もごっついっす。


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龍馬たくあんご飯。
この龍馬たくあん、銀座の「はしご」の卓上に置いてあるあれです。


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龍馬たくあんめっちゃ多いんだけどw


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3辛にしたんだけど、これは美味い!
甲殻類も感じる~。


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って一啜りしたら、「ネギわすれた」と(笑)
まだまだこれから食べるとこですから問題ないす。


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角煮も予想通りの美味しさ♪

ここはほんと美味しいです。
特に麻辣好きな人にはオススメ。

ごちそうさまでした!!



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2019/10/18 みそ味専門マタドール@北千住(山椒味噌)

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久しぶりの、みそ味専門マタドール。
どうやら4年ぶりのようですw
ごめんなさーい。



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今日は現在開発中で近日発売予定の「山椒味噌」の試食をさせていただきに。
静岡で作っている「童謡味噌」をベースに、花椒をたっぷり使った
シビレる味噌ラーメンだとのこと。



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シビレが強烈で食べられない人もいるとのことで、シビレ半分もできますとのこと。
いえ、その必要はありません。花椒大好きです。
なので、ノーマルを。


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ははー、来ますな麻(マー)。
よく「麻辣」って言いますが、これは辛さ(辣)はありません。
これはちょっと経験のない味かも。


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スープには辛さがないのですが、この筍だけは辛く煮てあります。
辛さがなくて、「あれ?」って感じをこれで補う仕様です。


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ホルモン的(正式名称忘れたw)なのが実に美味い。
味噌で煮込んでいるんだけど、このラーメンの味噌スープより
ビビッドな味噌味。(伝わらないですよねww)


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ちょいと天地返し。もやし君にはスープ吸ってもらいます。
そんで、麺とご対面。太さ、形状とも好みでございます。


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なんせ、シビレ好きですから。
途中からレンゲが止まらなくなったよ。
最初は辛さがないことにちょっと「あれ?」って感じあったけど
所謂「カラシビ」は珍しくない。
店主ののぶ氏は、どうしても他とは違うものにしたいとこのスタイルをチョイスしたらしい。

自分もどんなに美味しくても、既視感たっぷりだとわくわくしない性格。
これは支持します。

ただし、花椒好きな方だけどうぞ。
シビレ苦手って方は食べる意味すらないです。
実際スタッフに試食させたら大半が食べられなかったとか。

万人に受けないこと承知で開発した商品。
おでぃたんには受けました(笑)

花椒好きカモン!


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しっかり感じたこと書いて帰ります。
参考にはならないと思いますがwww

ごちそうさまでした!!




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2019/10/14 りはっちゃん@衣笠(肉だしつけ麺(酸正油))

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川たか跡に今年1月に開店した「りはっちゃん」にようやく来ました。
川たかさんから、後には「一酵や」さんが入るって聞いてたんだけど、
店名は変えたんだね。



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メニュー。並んでる間に買うもの決めておきます。
2人で来たので、煮干しとつけ麺かな。



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箸立てが電話BOXっておしゃれ♪


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まずは、つけ麺のつけ汁。
バラ肉たぷ~り。



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バラ以外の具は別皿。
キクラゲ、もやし、万能ネギ。



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揃いました。
麺は量と細太、温冷が選べるので
細、200gを冷でお願いしました。


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見た目も味も、既視感がないのが嬉しい。
経験したことないつけ麺です。

細麺はくっつきやすくて、出汁を麺の器にはったりするのが最近多いけど
全然くっつかないのもスゴイね。



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こちらは、にぼそば(正油)。



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強烈なあれではなく、ほんのりな煮干し。
甘味も感じます。


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麺の足が決して速くないのは秀逸です。



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ごちそうさまでした!!





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2019/10/13 うまいヨゆうちゃんラーメン@大和(ラーメン)

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先日の台風15号で看板半分持ってかれた、ゆうちゃんへ。
良かった。19号では持っていかれてない(o^―^o)



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普通れんそう。

チャーシューすごく変わった。


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2連羽釜になって初めてのラーメン。
以前にも増してクリーミー。



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スープが麺に纏わりつき、どんどんスープがなくなるよ。



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以前は残ったスープをあっさりスープで割って飲んでいたけど
麺を食べ終えるとほぼスープはなくなっていた。
つけ麺やってないのに割スープがあるのは珍しかったが、今度はそれも
不要になったかな?

2連羽釜で、またまた別次元に。

すごいゾゆうちゃん!

ごちそうさまでした!!


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2019/10/09 ラーメン屋 トイ・ボックス@横浜そごう催事(味玉チャーシューメン)

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横浜そごうに、トイボが来たよ!
実は、店主は横浜出身だよ。


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味玉チャーシューメンにした。
催事だと、一味、胡椒があるのね。


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デパートらしく、お盆にのって登場。


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チャーシューびっしり。


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うん、トイボだ。これだわ。
具沢山のメニューなので、ちょい温度下がったかな。


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麺も申し分ないです。


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なんとなく、トイボで味玉食べるの初めてのような気もする。
店主が玉子嫌いだからね(笑)


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美味いじゃないですか!

お店とは勝手が違うだろうけど、
完璧な仕上がりだね。

ごちそうさまでした!!



2019/10/06 Noodle武装戦線@新羽(ミニ焼き豚骨)

ハイパーファットン、うまゆう、ぱどる、ナルメンがコラボやるって。
場所はハイパーファットン。

コラボも、人がたくさん集まるのも最近は避け気味なんだけどさ。
焼きラーメンって聞いたら思わずチンピクしてしまったw



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ミニ焼き豚骨。ホルモン、目玉焼きトッピング。
並び始めて、2時間半。ようやくご対面です。



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しっかり豚骨を麺に吸わせてあります。
こんだけでも美味いけど、紅生姜と合わせるともっと美味い♪
ちなみに、ピーマン入ってました(笑)



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さすがにミニだとぺろっといけちゃいますね。
でも、小だといきなり2倍量ですから危険っすよね。
間欲しいな~。

ごちそうさまでした!!


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2019/10/3 めんりすと@大場(贅沢煮干しらぁ麺)

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ららぽーと沼津の後、せっかく静岡に来たので三島の「めんりすと」さんへ。



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初めてなんで、左上にしましょ。



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贅沢煮干しらぁ麺。
具は別皿にした、かけスタイルで登場。
見た目が綺麗♡



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苦みを感じる大人のニーボです。



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2杯目でもスルスルいけます。



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美味しかった♪

ごちそうさまでした!

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pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
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