pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2011年03月

2011/03/08 麺処MAZERU@秋葉原(まぜそば(しょうゆ))

最近、油そばが流行ってる感じがするね。
あの「ちゃぶ屋」もやってるしね。
本日も、原宿に油そばの新店がオープンしたらしい。
汁なし男としては、嬉しい限り。

でも、ラーメンで一番コストのかかる、スープがないのだから、安くしてね。

来たのは、本日オープンの店ではなく

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秋葉原駅昭和口横の「麺処MAZERU」。
こちも2月21日にオープンしたばかりの新店。
訪問までに2週間かかってしまったw

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店は、古いビルの奥にあるので、道路に看板出てます。
これないと、ちょっと気づきません。

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あっ、塩味オンリーと聞いていたんだけど、しょうゆが始まってる。
塩は、何人か食べた人を知っているので、ここは醤油だな。

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まぜそばが700円。スープのある麺と比べて少しも安くない(>_<)
但し、無料トッピングがあるんで、入れれば入れるだけお得になる?
「各種増量」という記述ですが、ニンニクとチーズはデフォでは入っていないそうです。
茹でもやしは好きでは無いのと、脂が多いのも最近は辛いので
ニンニクとチーズ追加でお願いした。
味は「しょうゆ!」

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まぜそば(しょうゆ)+ニンニク+チーズ。
皿が汚いな。どうせ混ぜたら、汚れるんだけどさ。

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トッピングチーズ。実に上品な量でございます。

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ニンニク。こちらも、結構上品な量です。

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チャーシューは感心するほど、分厚い。そして、柔らかい。
どうせなら、もっと柔らかくして、混ぜたらほぐれるくらいでも良いかも。

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そして、麺。太麺って看板に書いてあったけど、平麺。
まあ、太いっちゃー、太いけど。平たい。
そして、すっげー硬い。平たい形状と相まって、板のようですぞ!

うぎ~、顎が疲れたぁ。

でも、味は良いですね。麺をなんとかすれば、評価は上がるよ。
あと、トッピングは、も少し気前良くお願いしますね。

ごちそうさま!

で、食後にトイレに寄ろうと探したんだが、何せ古いビル。
色々と怪しい感じ。。。

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発見したが、、、トイレを見つけたというより、直接、便器を見つけたw
まあ、後ろ向きでだから、おでぃたんのスゴイやつがあれするわけでは無いんだけれど。
切羽詰まってなかったんで、やめにした。

2011/03/07 麺創研かなで@府中(背脂煮干らーめん)

この間、ラーメンネタのTVがあると聞いて見ていた。
「有吉 AKB 共和国」だって。見たことないわ。
ラーメンネタって聞かなかったら、一度も見ずに終わったろう。
ここだけの話し、有吉は好きぢゃない(--;)

番組の中身は貧相だったよ。
なんか、アホらしくてしょうがない。
少女に「チンチン電車」と言わせて、喜んでいる?なんじゃこれ。

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そこに登場したのが、「かなで」さん。今日も店主のにゃみさん、製麺に励んでいます。
番組の中で、なんか知らんが、「チンチン電車ラーメン」とかって紹介されていた。
訳が分からんwww
紹介していたのは「神の舌を持つ男」と言われるフードジャーナリスト。

とりあえず、にゃみさんに挨拶して、「チンチン電車ラーメン食べに来ました!」と告げる。

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「これがチンチン電車ラーメンです」と教えてくれたのがこれ。
「背脂煮干らーめん」。本来、1月・2月の限定だったけど、2週間延長だそうです。
テレビ見て来てくれる人への、サービスね。さすが。
元旦に来た時に、このメニューの事は聞いていたけど、なかなか来れなかったんで
延長はラッキー(^^)

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やっぱ、卓上もオサレだね。爪楊枝が1本、1本紙に包まれているのは、ラーメン屋では珍しいし。

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燕三条インスパイア、「背脂煮干らーめん」。
背脂が浮いてます。

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玉ねぎもタップリ。

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メンマはかなでさんお得意の、穂先ですね。

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チャーシューは細長いのが2枚。こういうことろが、嬉しい。

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麺は、ちょっと変わってたな~。
きしめんみたいに平べったい。そして、柔らかい。
凪の一旦木綿を幅狭くしたみたいな感触。
また、幅も不揃いでした。本来柔らかいのは好みじゃないけど、なんかこれは良いな。

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スープは、しっかり煮干しが香って美味しい。
前回来たときに「今度のは、スタッフに作らせた」とにゃみさんがおっしゃってたけど
いやいや、随分上手じゃないですか。スタッフさん、やりますな。
でも、きっとお若い方なんでしょうね。
おでぃたんには、ちと、しょっぱい。余り飲めない。。。少し残念だったかな~。

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外に出たら、ちゃんとポスター貼ってあった。
えっと、宅見浩二さん作なのね。結構すごい名字だな。変換したら「匠」が最初に出てきた。
巨匠になる日も近いか!

少々しょっぱかったけど、かなーり美味しかったよ。
ごちそうさま!

2011/03/06純天然だし アートマサシヤ@神泉(特製旨口ラーメン)

今日は、東京、横浜、暖かかったな~。嬉しくなっちゃう。
花粉が飛んでいる中、板橋のバイク屋まで行ってきたよ。
おかげで、大量の花粉を吸い込み、コストコで買った鼻炎薬もまったく歯が立たない
重い症状です。

でも、用事が済んだらラーメンだよね。
バイクなんで、駅前のお店は避けたい。
駐めるところがなくて困るし、無理に駐めるとウグイス色の服着た人がシールを貼っていきやがる(-.-#)

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そんなんで、駅からはちょっと遠い「アートマサシヤ」さんへ。
渋谷駅から歩くと、15分くらいかかるんでないかしら。
店の前に、なんとかバイクも駐められた(^^)

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アートな看板ですな。天然だしにこだわっているのね。

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店頭にちょっとした蘊蓄。


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お品書き。「旨口」と「濃口」があるというが、すでに何人かの知り合いが行っていて、「旨口」の方が
評判が良いように感じてたんで、今日は「旨口」に決めてきた。

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これも、先人が「特製がオススメ」って言ってたので、左上の「特製旨口ラーメン」をぽちり。

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卓上の味変アイテム。カスを油で揚げたものとかって言ってたかな?
良く聞いてなかったw でも、結果的に未使用。全く必要な場面が無かったのよ。

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「特製旨口ラーメン」。デフォに対して、味玉が追加されています。
三角の卵焼きが載っているのは、銀座の老舗みたいだね。

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のり! これが噂通りに旨い!特製頼むか、トッピングするかで、別皿で出てきます。

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澄んだ醤油スープ。一口含むと、揚げネギの香りと、蕎麦のカエシのような
醤油の風味が爽やかに口中を通り抜けます。
美味しいな~~、これ。

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麺は、画像では白っぽく見えるけど、少し茶色みがかかっていて蕎麦風。
食べてみても、食感が蕎麦に似ていると思った。
いやいやいや、これは旨い、箸とレンゲが止まらんぞ!

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プハ~~。あっという間に完食。
味変なんて、考える暇もないよ。
胡椒や唐辛子を入れる余裕さえなかった。食べ終わるまで、全く飽きが来ないんだからさ。
すごい店ができたな。昨年暮れに銀笹@築地市場を食べて以来の、ツボだった。
秘孔を突かれちゃったな。。。「ひでぶ!!!」

ごちそうさまでした!!!

2011/03/05 湘丸@片倉町(醤油つけめん)

あかん、昨日あたりからの花粉は、本当にあかん。
家におっても、嫁がベランダに洗濯物干すために窓開けたりするから、来る!
今日は、家から出ないかと思ったのだが、嫁が外出。
晩飯どーすんだよー、って冷蔵庫覗いたけど、何も入ってないじゃん。
まじ、何もw
「外でラーメンでも食べてきてね」って意味かい?

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「湘丸」さんにやってきました。割と家から近いんで。
看板の照明点いてないのは、省エネなのかな。

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こちらの看板も、照明装置はあるけど、点いてなかった。
向かいのすき家の照明は、明るいね~。。。

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「おしながき」でございます。醤油、塩、味噌とあります。つけは、醤油と味噌。
豚骨魚介味から、一度清湯スープへと味を変えたと聞いていたけど、また戻ったんだね。

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私の「醤油つけめん」 まずは麺から。

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すぐにスープも。さらってみると、大きな穂先メンマがいっぱい。
「なんだよ、メンマだけかよ!」って一瞬思ったけど、そうだよ、チャーシューとネギは麺に載ってたよ。

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麺をつけダレにタップリ浸けて、美味しい~~(^^)
なんすか、旨いじゃないですか。
最近話題にあがらないけど、旨いわ。場所が良ければ、もっと売れるんじゃないかな~。
とにかく、優しい感じがする。

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スープ割りを頼んだら、三つ葉が入れられてきた。
こういう気遣いって、嬉しいなぁ。優しいなぁ。

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息子の頼んだ「特製塩らーめん」。特製とは贅沢なw まあ、良いや。
これも、優しい味わいだったわー。少しも塩角が立っていなくて、マイルド。
味玉を割ったら、中身(黄身)が流れ出てしまったのを、息子は悔やんでたな。
ちょっと、緩すぎかも。でも、美味しいですよ、本当に。

後から来たお客さんが、つけめんを頼んだんだけど、「水で洗わなくて良いよ」って言ってた。
店主さんは「釜揚げですか?」と受けていたが、その後もキチンと会話して、お客さんが
温かい麺を求めていることが分かり、「あつもり」を勧めていた。
「一度、水で締めて、温めるのがあつもり」、「茹でてそのままが、釜揚げ」と説明もして。

こういう、お客一人一人と真摯に向き合い、コミュニケーションを取る姿勢は、大切だよね。
「水で洗わなくて良い」と言われたら、「うち、釜揚げは出してないんっすよね~」って言う店って
ありそうじゃないですか?

ラーメンの味もさることながら、店主さんの姿勢(人柄)にも惹かれるお店でした。

ごちそうさまでした!!!




2011/03/04 江戸川橋大勝軒@江戸川橋(ばそカレー)

動機付け。
人からあれこれ言われて、やる気になったのは「外発的動機付け」
自らやりたくなったのが「内発的動機付け」
青年心理学の授業で習ったような・・・ 忘れたなw

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三日前にもやってきた、「江戸川橋大勝軒」です。
普通、そんな短いサイクルで再訪することはないんだけれど、どうしても気になるものがあって。
そう、内発的に動機付けられて来てしまった。

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どうしても気になったのが、「ばそカレー」。これが気になったのには理由がある。

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「インド人も真っ青だ」の文字。そして、店内にはカレーのお国の方と思われる店員さんが
2名。日本人は店主さんだけ。
こりゃ~、気になるじょ。カレーが気になるじょ。
ちなみに、ライスカリー、今は一日中食べられます。

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ウヒョ~、「ばそカレー」。カレーは挽肉が入った、いわゆるキーマカレー。
麺、めっちゃ多い。中華そばは350gとの表記があるけど、これもそうなんかな。

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カクテキも入ってる。これ、美味しい。
これをかじって、カレーの付いていない麺を食べると、これもまた美味だわ。

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カレーと麺。当然ウマし(^^)
ちゃんと辛いカレーだわ。COCO壱の2辛くらいあるかも。
思ったほどスパイシーな感じはなく、シンプルな辛さ。

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玉子は味玉ではなく、ゆで卵なんで、しっかりキーマを載せて食べるっす。

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う~~、ちょっと苦しいけど、食べきったよ。
500円で、この満足感はスバラシイ!

個人的には先日食べた「たれそば」の方が好みだったけど、こちらもたまには良いって感じ。

ごちそうさまでした!!

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へ~、会員証なんてものがあるんだ。

もりそば、中華そばも食べないとな。
また、動機付けられてしまったな。

2011/03/03 ORAGA NOODLE@大崎広小路・五反田(特製らーめん)

「タダより高いものは無い。」

確かにそうだ。
タダでいただいた見返りに、何を求められるの?
恐ろしいことが、待っているの?

でも、「無料」、「フリー」には、それを振り払えないだけの魅力がある。
ちなみに、中国語では「免費」。チャイナなサイトで「免費」という言葉を見つけたら
その下にある「下載」というボタンをポチルのだ。
タダで何かが手に入る。ウイルスまでもw。

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明日がグランドオープンで、今日はプレオープンの「ORAGA NOODLES」に来ました。
看板が無いから、1回通り過ぎてしまったw よく見ると花があったね。
新橋からの移転オープンです。
そして、プレオープンのこの日、ひな祭りのこの日に「ORAGA祭り」と称して
11時から14時までの間、全品無料で提供するとの情報が! スゴ過ぎる!!

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お金を入れなくても、券売機のボタンは全てのメニューにランプが点いてます。
残念ながら、HEART LAND BEERだけは消えていた。。。
オネエさんに、「どれでも好きな物を」と言われて、気が弱いおでぃたんは「と・特製でも良いですか?」
と聞いてしまったw
当然答えは「はい、どうぞ!」。で「特製らーめん」をぽちり。お金入れてないのに券が発行される、この快感。

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「特製らーめん」。トッピング全部入りだね。

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たまねぎとか。

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味玉とか。

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チャーシューが3枚とか。

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スープは魚介系が効いているもの。魚粉を使ってるんかな?
わずかにしょっぱい。タレの量少し減らすと、僕好みだろうな。
味の濃さ、選べるんかな~。
たまねぎトッピングは、必須アイテムかな。

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麺は、中細で、僅かに平たいもの。
食感良いっす(^^) そんで、延びるのも遅い気がする。
このスープなら、もう少し太めでも合いそう。
スープは残しちゃったけど、美味しく完食。

この辺でラーメン食べることになったら、一風堂よりこっちに足が向くかな、きっと。

ごちそうさまでした!!!

2011/03/02 羽翼@東武練馬(濃厚羽翼正油ラーメン)

練馬と練りゴマ。
なんか似てる。
西武線は練馬駅、東武線は東武練馬駅。
練馬は西武が元祖か(;□;)!!

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今日は東武練馬の羽翼へお邪魔。看板の照明、点け忘れてませんかね?(^_^;

tsubasa
実は携帯ラーメンバンクで試食券が当たった(^-^)

’会’って書いてるけど、別に’会’はありませんです。’券’ですね。

バンクさん、ありがとう~。感謝、感謝です。

1回につき5名様まで有効なんて、太っ腹や~。

でも、おでぃたんは、一人、ひ・と・り、ひとーーーり(T^T)




試食するのは、濃厚羽翼正油ラーメン。試食は以下の3つからの選択になります。
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むむむ、こってりなビジュアルだな~。
超白濁スープに、背脂たっぷり。
苦手なタイプかも(小声で)

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そう言えば、外の看板。油が多いんでなくて、トンコツエキスとコラーゲンとか。

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いやいや、結構でかい脂も入ってるしーw

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チャーシュー大きい。

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穂先メンマでかい。

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麺は中太くらいで、歯ごたえも良く、好印象だった。
麺と具は全部食べたけど、脂まみれのスープは飲めないわ。
てか、飲んぢゃイカン!
食後は予想通りの胸焼けでした~(T.T)
食べる人を選ぶね、これ。

追伸
超有名ブロガーさんの真似をして、丼のサイドビューを撮ってみました。
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はい。これ、何ていう種類の丼? 分からんね。知識不足(><)
やっぱ、このアングル無理だ。

追伸その2
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前の席に座った人、どっかのラーメン部の人のようでしたわ。
あんた、素人じゃ、ないね?

2011/03/02 新福記本館@元町・中華街(担々麺)

予定は未定。
急に変わってしまうからね。
今日は、池袋でつけ麺の予定だったけど、色々あって、横浜中華街でランチ。
池袋のつけ麺屋さん、ごめんなさい。

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いつも寄らせていただいている「新福記 本館」。黄さんが迎えてくれます。
「你好~!」
来週2回、ここで宴会やるんで、少し相談しに。
なんだが、「せっかくだから何か食べていけ」と言うんで、担々麺でも。

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ランチでは、炒飯がつきます。作り置きなのが残念だけど、厨房一人じゃ、仕方ない。

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芝麻醤とピーナッツがたっぷり。程さん作。

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ネギやら、挽肉やら、唐辛子やら、青菜やら。

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以前に比べると、花椒が殆ど入らなくなったな。嫌いな人が多いらしい。
おでぃたん、好きなんだけどな~。

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麺は若干低加水で、好み。

これにデザートの杏仁豆腐が付いて、630円。サラリーマンの味方だね~。
ごちそうさまでした!

2011/03/01 江戸川橋大勝軒@江戸川橋(元祖たれそば)

今日から3月。時のたつのは実に速い。
あっと言う間に、棺桶入りなんかねw

なんて言ってても仕方ないんで、今日も今日とて、汁なしを求めるズラ。

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江戸川橋大勝軒っす。おじさんがいる場所に券売機。
そう、券売機は外にある。
なぜ、汁なし求めて「大勝軒」か。オレンジの看板見てよ~、「命名 元祖たれそば」
ここに限っては、売りは「もりそば」ではないと見た!
券売機の横面にも、なんか写真があるじょ。

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へへへ~、やっぱ「たれそば」が名物なんでないの?(*´Д`)ハァハァ
しかし、「これが、ばそカレー」ってのも気になるじゃねーか。ワンコインだし。

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おうっ、券売機にも先ほどの写真が・・・ 相当押しとるなこのメニュー。
顧客単価を上げたくて、特製とかの高額メニューを前面に打ち出してくる店も少なくない中
同店の中でも、リーズナブルなメニューを前面に押し出しているのは、とっても良心的。
「ばそカレー」を気にしつつも、「元祖たれそば」をポチリ。
しかし、「元祖」ってとかくトラブルの元だよね。やめておけばよいのに・・・
しかも、油そばの油を単純に「たれ」に置き換え・・・やっぱやめておこw

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で、忘れてはいけないのが、水汲み。
給水器は、券売機と同じ場所。つまり、店の外です。
中に入ったら、水は手に入らないぞ。ポットはあるけど、コップがないからね。

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おうっ、「元祖たれそば」が来た。
この画像じゃわからんけど、かなーりの量だよ。
チャーシューもでかいっす。今日は豚の日らしいんで、これは嬉しい。
ゆで卵も半分入ってるし。なにより、なると! これでしょー。

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ぐっちゃ、ぐっちゃと混ぜますね。
麺は太麺。柔らかな食感を持ちつつも、芯はしっかりしてるみたいな。
良い噛み心地みたいなーーーー。
旨いじゃーん( ・∀・)
なにこれー。普通なんだけど、なんだか旨いよ。
なんで旨いかなんて、知らないよ。旨いんですわ。

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ブヒ~~。食った~。。量多いのに、食べられちゃう。
酢を入れると、サッパリして食べられちゃう。
たれ、いや、元祖たれは残らないんで、〆ご飯には向かないけど、十分腹いっぱいです。

いや、これは「ばそカレー」も試さんといかんなー。
ラーメン一杯に850円とか取る「支那〇ば屋」に鉄拳を下す一杯かもだな。
ましてや、限定に2,000円とか取る「69'〇-ル〇ン」とかには、延髄蹴りを入れる一杯だな。
もちろん、四谷三丁目あたりの、油そば屋にもね。

美味しかったよ。ごちそうさまでした!!!

プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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