pakioのラーメン日記

ほとんど、「ラーメンを食べたよっ」て日記です。駄舌です。

2010/12/15 西尾中華そば@駒込(塩中華)

今日は昼を挟んで、移動が入るので、昨日からランチの場所を色々考えていた。
そんで、歌舞伎町にほぼ決めていたんだけど、今朝ツイッターを見ていたらこんなツイートが。
「利尻昆布と秋刀魚魚醤の塩中華。昆布と魚醤だからかな、芳醇なコク!!うま味たっぷり!!西中、本日35食くらいデス 」
西尾中華そばの店長、西尾さんのツイートだった。
よしっ、今日は駒込だ!

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来ました。西尾中華そば。
色々張り紙があるけど、本日の塩中華の告知は無いな~。
でも、ツイッタで見たもんね。間違いないもんね。
札が支度中になってたけど、間違いだよね。12時40分だもの。

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ありましたよ。今日の塩中華。
「利尻昆布と秋刀魚魚醤の塩」を使った、塩中華です。
塩を見せていただきましたが、結構茶色がかった塩でした。
チャーシューは鶏です。ぶ厚いのが3枚で、満足感があります。

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澄んだ塩スープです。塩角はなく、まろやか。揚げネギと一緒に口に運ぶと実に美味い。
但し、揚げネギがあると塩がちょっと違うとかは分からなくなりますな。
難しいところです。
 
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麺はいつもの細麺。低加水の麺は好みです。表面が溶け出しそうな危うさを持っているかな。
でも美味いです。
でも、今日はちょっとしょっぱくて、スープは飲みきれなかった(>_<)
西尾さんは、それに気づいてくれて「薄めましょうか?」と言ってくれたけど、遠慮した。
塩分、油分控えた方が良いかな?と思って、スープは残しましたさ。

食べてたら、クラリスさんが来られました。
前回来た時も、お会いしましたね。お久しぶりっす。

12月30日に、年越し中華そばをやるそうですが、昨年は大行列になり、午前中で売り切れたそうです。
仕事終わってから来ようと思ってたけど、全然話しにならなかった。。。

年明けにまた来ます!

2010/12/14 新雅@江戸川橋(ニラソバ)

昨日から勤務地が江戸川橋に。
さて、当然のことながらランチをどうするか気にするわけで。
でも、基本的にラーメンに限るわけで。
超らーめんナビで、周辺検索するも、「ここ行きたかったんや~」って店は出てこない。
そんで、ツイターで情報をお願いしたら、お二人から推薦がありここへ。
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中華料理 新雅 です。
12時ちょい過ぎに行って、外待ち1名。
なかなかの人気です。
角地なんで、もう一方にも出入り口。
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不思議とこちらは「しんが」とひらがなですね。
しっかし、外だけ見たらキタナシュラン候補って感じで、教えていただけてなかったら、偶然通りかかってもスルーしていた気がする(^_^;)
ツイッターって本当に便利で有用なツールですね~。教えていただいた方にも感謝m(__)m

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中華料理屋なんで、御飯物もありますが、ここはニラソバを選択。
ツイッタでご推薦いただいた、nextさんのブログで美味しそうだったんで。

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ニラソバ。こりゃ間違いのない感じのビジュアルですよ。
ニラ、もやし、タマネギ、人参、バラ肉が入ってます。
これなら栄養のバランス的にも問題ないでしょ。

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スープは清湯で、醤油の色が濃いけれど、しょっぱくは無い。
良い塩梅です。
上に載っている炒め物も旨い、美味い。

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感心したのが麺。この手の中華屋は麺が弱々なことが多いんだけどここのは違う。
しっかりと弾力を感じる麺です。

いや、本当に美味しかった。
オロチョンなんて、北海道ラーメンみたいなメニューもあるし、また来ることケテーイ。
追伸 接客も良いですよ。お婆ちゃんがかわゆす。

2010/12/12 悠YOU@尻手(こくうましょうゆ)

今日は家族で、トレッサ横浜へ。オヤジ的にはつまらない買い物に付き合ったので、買い物後はラーメンにお付き合いを願った。
トレッサから車で5分程度のこちら「悠YOU」へ。
最近発売された、「ラーメンWalker神奈川」の81Pに掲載されてましたよー、お(・∀・)め

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大きな通りには面してますが、賑やかな場所ではなく、夜は暗いですね。
カメラはストロボ発行禁止にしてるんで、ちと暗い画像ですいません。

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メニューは「こくうま」と「あっさり」の2本立てで、各々に「しょうゆ・しお・みそ」の味があります。
私は「こくうましょうゆ」、息子は「こくうましお」、嫁と娘は「あっさりしょうゆ」を選択。
お店は若いご夫婦がやっておられました。美男美女です。
看板に「旭川発」とありますが、ご夫婦は「地元の出身」なんだそうです。
(旭川で修行経験はあるそうで、看板に偽りは無いですよ)

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来ました。まずは女性陣の「あっさりしょうゆ」
すでに麺が黒っぽく色が付いてる感じです。

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次に私の「こくうましょうゆ」
およよ、かなり白濁しているせいで、醤油色に見えません。
一見、味噌かしらと思ってしまう色。
麺は旭川製麺かな。札幌の西山なんかに比べると黄色みは弱く、腰も弱い。
かん水を入れる量の違いが大きいのかもね。

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しばらくして、息子の「こくうましお」の到着です。
間違って「あっさりしお」を作ったらしく、これだけちと遅れました。まぁ、没問題です。
しかしなんだか、惹かれる張り紙があるんですよね~。
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つまみもあって、飲める。良いっすな。でも車だしって思ってたら。
娘が「おつまみチャーシュー」、嫁が「干しほたるイカ」と「梅酒」を注文。
おいおい、普通ラーメンと順番逆だろーに、、、しかも俺飲めないのにかっ!!

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おつまみチャーシュー。
ネギと和えてあり、しょっぱ辛い味付けがされている。ビールに合いそうだよー(T.T)

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干しほたるイカと梅酒。
ほたるイカは、火で炙ると良いと、ライター貸してくれます。
この後、着火マンに交換。炙るとたしかに柔らかくなって美味いっす。

いや、美味しかった。奥さんも綺麗だし満足ですね。
ちょっと弱いのが、麺かな。
延びるのが早い。すぐ延びる。改善できると良いな。
ごちそうさまでした!
プロフィール

pakio

ラーメン大好きなオヤジ。
長いこと、ゆるゆると食べ歩いてます。
小食です。
ツイッタ-もやってます。
よろしければ、フォローミー。
あっ、バイクも好きです。

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